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Kann eine Keksproduktionslinie sowohl weiche als auch harte Kekse herstellen?

2026-08-07

Ausgewählte, kundenspezifische Produktionslinien eignen sich sowohl für weiche als auch für harte Kekse. Der Produktwechsel kann jedoch eine angepasste Teigzubereitung, Formteile, Ofeneinstellungen und Handhabung erfordern. In einem veröffentlichten türkischen Projekt wurde eine BCM1000-Linie für beide Produktkategorien eingesetzt. Käufer sollten repräsentative Rezepte und Formen bereitstellen, damit der Lieferant bestätigen kann, welche Komponenten kompatibel sind und welche ausgetauscht werden müssen.

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