Шоколад хийх тоног төхөөрөмж: Гар аргаар хийсэн чихэр нарийн нандин урлал

Шоколад хийх тоног төхөөрөмж: Гар аргаар хийсэн чихэр нарийн нандин урлал

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн хувьсал

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар үр ашиг, нарийвчлалыг нэмэгдүүлэх

Таны хэрэгцээнд нийцүүлэн шоколад хийх тоног төхөөрөмжийг зөв сонгох

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийг арчлах, арчлах зөвлөмжүүд

Шоколад хийх урлаг нь олон зууны тэртээгээс үүссэн баялаг түүхтэй. Даруухан какао буурцагнаас эхлээд өнөөдөр бидний мэддэг гар урлалын амтат чихэр хүртэл өндөр чанартай шоколад хийх үйл явц нь ур чадвар, хүсэл тэмүүлэл, зөв ​​тоног төхөөрөмж шаарддаг. Шоколад үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж цаг хугацаа өнгөрөх тусам ихээхэн хувьсан өөрчлөгдөж, орчин үеийн технологи нь салбартаа хувьсгал хийж, шоколадчид өөрсдийн шилдэг бүтээлүүдийг нарийн, үр ашигтайгаар бүтээх боломжтой болсон.

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн хувьсал

Шоколад хийж эхэлсэн эхний үед энэ үйл явц нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа их шаарддаг байсан. Шоколадчид какао үрийг нунтаглах, найрлагыг нь холих, шоколад хэвлэх зэрэгт гар ажиллагаа, үндсэн багаж хэрэгсэлд тулгуурладаг байв. Гэсэн хэдий ч шоколадны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэхийн хэрээр илүү дэвшилтэт тоног төхөөрөмж шаардлагатай болсон.

Аж үйлдвэрийн хувьсгал нь шоколад үйлдвэрлэхэд томоохон өөрчлөлтүүдийг авчирсан. Уураар ажилладаг машинуудыг нэвтрүүлсэн нь их хэмжээний үйлдвэрлэл явуулах, үр ашгийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон. Какаоны шошыг шоколадны ликёр гэгддэг нарийн зуурмаг болгон бутлахын тулд нунтаглах машиныг бүтээжээ. Энэхүү зуурмаг нь шоколадан дээр суурилсан төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг бий болгох үндэс суурь болсон.

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Өнөөдөр шоколад хийх төхөөрөмж нь өндөр чанартай чихэр үйлдвэрлэхэд нийцтэй ажилладаг хэд хэдэн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд:

1. Шарах төхөөрөмж: Какаоны шошыг шарах нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг бий болгодог тул шоколад хийх үйл явцын чухал алхам юм. Шарах тоног төхөөрөмж нь уламжлалт шарагчаас эхлээд орчин үеийн конвекцийн зуух хүртэл, бүгдээрээ какао шошыг жигд шарахад зориулагдсан.

2. Нунтаглах, цэвэршүүлэх машин: Бөмбөлөгт тээрэм, чулуун нунтаглагч зэрэг нунтаглах машинууд нь какао шошыг буталж, шоколадны шингэн болгоход ашигладаг. Цэвэршүүлэх процесс нь гөлгөр бүтэцтэй болж, шоколадны амтыг сайжруулдаг.

3. Цутгах машин: Шоколадны ликёрыг улам боловсронгуй болгох, нэгэн төрлийн болгоход кончин машиныг ашигладаг. Энэ процесс нь дулаан, агаар, механик үйлдлийг хослуулсан бөгөөд торгомсог гөлгөр бүтэцтэй болж, амтыг сайжруулдаг.

4. Температурын машин: Температур нь шоколад хийх чухал үе шат бөгөөд шоколадыг хяналттай хөргөх, дахин халаах явдал юм. Температурын машинууд нь шоколаданд агуулагдах какаоны цөцгийн тосыг зөв хатууруулж, гялалзсан өнгөлгөөг бий болгож, хазуулсан үед сэтгэл ханамжтай болгодог.

5. Хэвлэх, бүрэх төхөөрөмж: Шоколадыг хатуурсны дараа янз бүрийн хэлбэрт оруулж эсвэл бусад амттанг бүрэх боломжтой. Хэвлэх, хувцаслах тоног төхөөрөмж нь шоколадчинд трюфель, баар, дүүргэсэн шоколад гэх мэт олон төрлийн үзэмжийг бий болгох боломжийг олгодог.

Орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар үр ашиг, нарийвчлалыг нэмэгдүүлэх

Технологийн дэвшил нь шоколад үйлдвэрлэхэд хувьсгал хийж, үйл явцыг илүү үр дүнтэй, нарийвчлалтай болгосон. Шоколад үйлдвэрлэх орчин үеийн тоног төхөөрөмж нь нарийн хяналт, автоматжуулалт, хяналтын системийг нэгтгэж, шоколад үйлдвэрлэгчдэд тогтвортой үр дүнд хүрч, үрэлгэн байдлыг багасгах боломжийг олгодог.

Компьютержсэн удирдлага нь температур, чийгшил, холих хурдыг зохицуулж, шоколад хийх үе шат бүрт оновчтой нөхцлийг бүрдүүлдэг. Автоматжуулалт нь шарах, нунтаглах үе шатаас эхлээд хэвлэх, бүрэх процесс хүртэл үйлдвэрлэлийг оновчтой болгодог. Эдгээр дэвшил нь зөвхөн цаг хугацаа, хөдөлмөрийг хэмнээд зогсохгүй үйлдвэрлэсэн шоколадны ерөнхий чанарыг сайжруулдаг.

Таны хэрэгцээнд нийцүүлэн шоколад хийх тоног төхөөрөмжийг зөв сонгох

Шоколад үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо өөрийн хэрэгцээ, үйлдвэрлэлийн шаардлагыг харгалзан үзэх нь чухал юм. Харгалзах хүчин зүйлүүд нь үйлдвэрлэлийн төлөвлөсөн цар хүрээ, хүссэн бүтээгдэхүүний төрөл, боломжтой орон зай, төсвийн хязгаарлалт зэргийг багтаана.

Жижиг хэмжээний үйл ажиллагаа эсвэл гэрийн хэрэглээнд ширээний машин, гарын авлагын хэрэгсэл тохиромжтой байж болно. Эдгээр авсаархан сонголтууд нь зардал багатай бөгөөд хамгийн бага зай шаарддаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, автоматжуулалтын хувьд хязгаарлалттай байж болно.

Арилжааны шоколад үйлдвэрлэгч эсвэл том хэмжээний үйл ажиллагаа нь илүү өндөр хүчин чадалтай илүү бат бөх тоног төхөөрөмж шаарддаг. Их хэмжээний какао шошыг боловсруулах, шоколадны ликёрыг үр ашигтайгаар боловсронгуй болгох, шоколадыг хурдан хөгцлөх автомат машинууд нь ийм тохируулга хийхэд тохиромжтой. Хэрэглэгчийн найдвартай дэмжлэг, засвар үйлчилгээний үйлчилгээг санал болгодог нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчдийн тоног төхөөрөмжийг сонгох нь амин чухал юм.

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийг арчлах, арчлах зөвлөмжүүд

Шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн урт наслалт, оновчтой ажиллагааг хангахын тулд байнгын засвар үйлчилгээ, арчилгаа зайлшгүй шаардлагатай. Тоног төхөөрөмжөө хэвийн байлгах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Үйлдвэрлэсэн шоколадны чанарыг хадгалах, хөндлөнгийн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд ашиглалт бүрийн дараа төхөөрөмжийг цэвэрлэж, ариутгана.

2. Эмзэг эд ангиудыг гэмтээхээс сэргийлэхийн тулд зөв цэвэрлэх арга техник, санал болгосон цэвэрлэгээний бодисыг үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж мөрдөөрэй.

3. Хөдөлгөөнт эд анги, бүс, моторын элэгдэл, эвдрэлийн шинж тэмдгийг тогтмол шалгаж байх. Эвдэрсэн эд ангиудыг нэн даруй солих, эвдрэл, гүйцэтгэлийг алдагдуулахгүй байх.

4. Хөдөлгөөнт хэсгүүдийг үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу тосолж, үйл ажиллагааг жигдрүүлж, үрэлттэй холбоотой асуудлаас сэргийлнэ.

5. Тоног төхөөрөмжийг хэт халалт, чийг, нарны шууд тусгалаас хол, хяналттай орчинд байлга, учир нь эдгээр нөхцөл байдал нь нарийн эд ангиудын гүйцэтгэл, ашиглалтын хугацаанд нөлөөлдөг.

Дүгнэж хэлэхэд.

Шоколад үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн хувьсал нь салбарыг өөрчилсөн бөгөөд шоколадчдад гар аргаар нарийн боов, үр ашигтайгаар хийх боломжийг олгосон. Зөв тоног төхөөрөмж, зохих засвар үйлчилгээ хийснээр шоколад хийх урлаг хөгжиж, дэлхийн өнцөг булан бүрт шоколад сонирхогчдыг сүйрсэн бүтээлээрээ баярлуулж байна.