Жижиг шоколадны ороомог: гялгар, мэргэжлийн өнгөлгөөг бий болгох

Жижиг шоколадны ороомог ашиглан гялгар, мэргэжлийн өнгөлгөө хийх

Шоколад бүрэх урлагийн тухай ярих юм бол шоколадчин бүрийн гарт байх ёстой хамгийн үнэлж баршгүй хэрэгслүүдийн нэг бол жижиг шоколадан ороомог юм. Энэхүү авсаархан хэрнээ хүчирхэг машин нь шоколадан бүтээгдэхүүнээ цоо шинэ түвшинд гаргахад зориулагдсан бөгөөд таны амтат амттанг гялгар, мэргэжлийн өнгөлгөөгөөр бүрэх саадгүй, үр дүнтэй аргыг санал болгож байна. Энэ нийтлэлд бид жижиг шоколадны ертөнцийг судалж, тэдгээрийн онцлог, ашиг тус, шоколад хийх үйл явцыг хэрхэн сайжруулах талаар судлах болно. За, шууд орцгооё!

I. Бяцхан шоколадны ороомгийн үндэс

II. Жижиг шоколадны ороомог ашиглахын давуу тал

III. Гялгар, мэргэжлийн бүрхүүлд хэрхэн хүрэх вэ

IV. Төгс шоколадан бүрэх зөвлөмж, арга

V. Жижиг шоколадтай савыг цэвэрлэх, засвар үйлчилгээ хийх

I. Бяцхан шоколадны ороомгийн үндэс

Жижиг шоколадны ороомог нь шоколадыг янз бүрийн паалантай, бүрээстэй бүрэх зориулалттай тусгай тоног төхөөрөмж юм. Энэ нь зэвэрдэггүй ган бөмбөр буюу конвейерийн системээр хийгдсэн бөгөөд шоколадыг хайлсан шоколад эсвэл паалантай хүрхрээгээр дамжин өнгөрч, амттан бүр дээр жигд, жигд бүрэх боломжийг олгодог.

Бүрхүүлгийн процесс нь трюфель, бонбон эсвэл баар хэлбэртэй байж болох шоколадыг бэлтгэж, энроберийн конвейерийн систем дээр байрлуулахаас эхэлдэг. Шоколадууд дараа нь хайлсан шоколад эсвэл паалантай хөшигний доор өнгөрч, машинаар дамжин өнгөрдөг. Тэдгээрийг дайран өнгөрөхдөө бүх талаас нь жигд бүрхэж, гялгар шоколадны нимгэн, амттай давхаргыг үлдээдэг.

II. Жижиг шоколадны ороомог ашиглахын давуу тал

1. Үр ашигтай байдал: Жижиг шоколадтай ороомог нь шоколадыг бүрэх процессыг хялбарчилж, гар аргаар хийхтэй харьцуулахад шаардагдах цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг эрс багасгадаг. Автоматжуулсан системийнхээ ачаар богино хугацаанд олон тооны шоколадыг бүрхэж, шоколад үйлдвэрлэгчдэд үйлдвэрлэлийн хүчин чадлаа нэмэгдүүлэх боломжтой.

2. Тогтвортой байдал: Шоколадыг гараар бүрэх нь үр дүнд нь нийцэхгүй, зарим нь зузаан бүрээстэй байхад зарим нь бага зэрэг бүрхэгдсэн байдаг. Жижиг шоколадны нөмрөгчийг ашигласнаар шоколад бүр ижил хэмжээний бүрээсийг хүлээн авч, нэг төрлийн харагдах байдал, амтыг бий болгодог.

3. Нарийвчлал: Энробер нь бүрхүүлийн зузааныг нарийн хянах боломжийг олгодог. Шоколадны ажилчид ороолт хийх хурд, температур, хөшигний урсгалыг тохируулснаар хүссэн зузаандаа хүрч, шоколадны бүрээс болон доторх дүүргэлтийн хооронд төгс тэнцвэрийг хангана.

4. Олон талт байдал: Жижиг шоколадны ороомог нь янз бүрийн хавсралт, сонголттой ирдэг бөгөөд шоколадчинд янз бүрийн бүрээс, чимэглэлийг туршиж үзэх боломжийг олгодог. Та шоколадаа сүүн шоколад, хар шоколад эсвэл цагаан шоколадаар бүрэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү олон талт машин үүнийг бүгдийг нь шийдэж чадна.

5. Хог хаягдлыг бууруулах: Шоколадыг гараар бүрэх техник нь ихэвчлэн шоколадыг хэт их хэмжээгээр хуримтлуулж, ихээхэн хэмжээний хаягдал үүсгэдэг. Жижиг шоколадны ороомогтой бол энэ машин нь ашигласан шоколадны хэмжээг нарийн хянаж, үйлдвэрлэлийн нийт зардлыг бууруулдаг тул хамгийн бага гарз.

III. Гялгар, мэргэжлийн бүрхүүлд хэрхэн хүрэх вэ

1. Шоколадыг зөөлрүүлэх: Хувцаслах процессыг эхлүүлэхийн өмнө шоколадыг зөөлрүүлэх нь маш чухал юм. Температур нь шоколадыг тодорхой температурт халааж, хөргөж, тогтвортой болор бүтэцтэй болгодог. Гялалзсан, гөлгөр, мэргэжлийн өнгөлгөөнд хүрэхийн тулд зөв дарах нь чухал юм.

2. Тохиромжтой температурыг хадгалах: Жижиг шоколадтай ороомог нь ихэвчлэн температурыг хянах функцтэй байдаг бөгөөд энэ нь хайлсан шоколад эсвэл паалангын хүссэн температурыг тохируулах, хадгалах боломжийг олгодог. Шоколадыг хэт халах, дутуу хатууруулахаас сэргийлэхийн тулд шаардлагатай температурыг хянаж, тохируулах нь чухал юм.

3. Ширхэх хурдыг хянах: Шоколадны ороолтоор дамжин өнгөрөх хурд нь бүрхүүлийн харагдах байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэхмэлийн хурдыг хянах нь нимгэн, жигд бүрэх, хэт их дуслахаас зайлсхийхийн тулд төгс тэнцвэрийг бий болгох боломжийг олгоно.

4. Чанартай шоколад хэрэглээрэй: Бүрсэн шоколадны эцсийн харагдах байдал, амтанд түрхэхэд хэрэглэдэг шоколад эсвэл паалангын чанар ихээхэн нөлөөлдөг. Чанартай, кувертюр шоколадыг сонгосноор бүрхүүл нь гялгар гялалзсан, гөлгөр бүтэцтэй болж, шоколаданд дурлагсдын ерөнхий мэдрэмжийг дээшлүүлнэ.

5. Чимэглэлийн өнгөлгөө нэмнэ үү: Шоколадыг бүрж дууссаны дараа цацаж, буталсан самар, какао нунтаг гэх мэт гоёл чимэглэлийн өнгөлгөө хийж болно. Эдгээр өнгөлгөө нь зөвхөн харааны сэтгэл татам байдлыг сайжруулаад зогсохгүй таны бүтээлүүдэд нэмэлт амт өгөх болно.

IV. Төгс шоколадан бүрэх зөвлөмж, арга

1. Өөр өөр өнгөлгөөг туршиж үзээрэй: Шоколадны өнгөлгөө нь сонгодог бөгөөд олон хүний ​​дуртай байдаг ч карамель, жимсний нухаш, тэр ч байтугай амттай паалангын ертөнцөд орохоос бүү ай. Жижиг шоколадны ороомог нь янз бүрийн бүрээстэй ажиллах уян хатан байдлыг санал болгож, өвөрмөц, сэтгэл татам амттан хийх боломжийг танд олгоно.

2. Шоколадыг урьдчилан хөргөх эсвэл хөлдөөх: Зөөлөн эсвэл өтгөн ломботой шоколадыг хувцаслахын өмнө урьдчилан хөргөх эсвэл хөлдөөхийг зөвлөж байна. Энэ нь бүрэх явцад ломбо хайлах, хэлбэрээ алдахаас сэргийлнэ.

3. Хөшигний урсгалыг оновчтой болгох: Хөшигний урсгал нь хайлсан шоколад эсвэл паалантай шоколад руу урсах хурдыг илэрхийлдэг. Хүссэн зузаан, бүрэх бүтэцтэй болгохын тулд хөшигний урсгалын янз бүрийн хурдыг туршиж үзээрэй.

4. Дасгал төгс болгодог: Урлагийн ямар ч хэлбэрийн нэгэн адил шоколадны чимэглэл хийх урлагийг эзэмших нь дадлага, туршилт шаарддаг. Анхны үл нийцэл, төгс бус байдлаас болж бүү шантар. Техникээ үргэлжлүүлэн сайжруулж, цаг хугацаа өнгөрөхөд та өөгүй, мэргэжлийн өнгөлгөөг хүчин чармайлтгүйгээр бүтээх болно.

V. Жижиг шоколадтай савыг цэвэрлэх, засвар үйлчилгээ хийх

Таны жижиг шоколадан бүрхүүлийг зөв цэвэрлэж, арчлах нь түүний урт наслалт, оновчтой гүйцэтгэлийг хангахад амин чухал юм. Машинаа хамгийн сайн хэлбэрт байлгах хэд хэдэн алхамыг энд оруулав.

1. Энроберийн конвейерийн систем, хүрд, хөшиг зэргийг савантай бүлээн усаар тогтмол цэвэрлэж байх. Бохирдлоос сэргийлэхийн тулд шоколад, паалан, хог хаягдлыг арилгахаа мартуузай.

2. Инроберийн температурын хяналтын системийг шалгаж, цэвэрлэж, түүний нарийвчлалд нөлөөлж болзошгүй бөглөрөл, үлдэгдлийг арилгана.

3. Машины хөдөлгөөнт хэсгүүдийг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу тосолж, хэвийн ажиллагааг хангана.

4. Инроберийн цахилгаан эд анги, холболтыг тогтмол шалгаж, элэгдэл, эвдрэлийн шинж тэмдгийг цаг алдалгүй арилгах.

Дүгнэж хэлэхэд, шоколадан дээрээ гялгар, мэргэжлийн өнгөлгөө хийхийг эрмэлздэг шоколадчдын хувьд жижиг шоколадны ороомог нь тоглоомыг өөрчилдөг. Эдгээр машинуудын үр ашиг, тууштай байдал, олон талт байдал нь зөвхөн цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнээд зогсохгүй бэлэн бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарыг дээшлүүлдэг. Зөв арга техникийг дагаж, янз бүрийн бүрээстэй туршилт хийж, хувцас хунараа хадгалснаар таны шоколадан бүтээгдэхүүнүүд үзэмж, хоол боловсруулах тал дээр гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй. Тиймээс, жижиг шоколадан бүрхүүлийг тэврэн, тансаг шоколадан бүрээсийн ертөнцийг нээ!