औद्योगिक मार्शमॅलो उत्पादन अधिक नियंत्रित स्वयंचलनाकडे वळत आहे.

मार्शमेलोची उत्पादने अधिक वैविध्यपूर्ण होत असल्याने, मिठाई उत्पादक पुन्हा पुन्हा करता येणारी प्रक्रिया, हवा मिसळणे, लवचिक आकार देणे आणि उत्पादन साखळीचे एकत्रीकरण यावर अधिक भर देत आहेत.

शांघाय, चीन - २०२६ मध्ये मार्शमॅलो उत्पादन क्षमतेचा आढावा घेणारे मिठाई उत्पादक तीन व्यावहारिक मुद्द्यांवर अधिकाधिक लक्ष केंद्रित करत आहेत: स्थिर प्रक्रिया नियंत्रण, जलद उत्पादन बदल आणि आकार देण्याच्या प्रक्रियेला पुढील हाताळणीशी जोडू शकणारी उत्पादन लाइन. या बदलामुळे उपकरणांवरील चर्चा केवळ वरवरच्या वेगापुरती मर्यादित न राहता, एक संपूर्ण प्रक्रिया मान्यताप्राप्त उत्पादनाची किती विश्वासार्हतेने पुनरावृत्ती करू शकते याकडे वळत आहे.

प्रक्रिया नियंत्रण हे लाइन डिझाइनच्या केंद्रस्थानी येत आहे.
मार्शमॅलोची गुणवत्ता ही एका स्वतंत्र यंत्रावर अवलंबून नसून, अनेक परस्परसंबंधित प्रक्रियांवर अवलंबून असते. सिरपची स्थिती, शिजवण्याचे तापमान, हस्तांतरणाची वेळ, हवा मिसळणे आणि आकार देणे या सर्वांचा परिणाम घनता, अंतर्गत रचना, आकार आणि बाह्य स्वरूपावर होतो. जेव्हा हे टप्पे हाताने स्वतंत्रपणे आणि अंदाजाने हाताळले जातात, तेव्हा एका टप्प्यावरील बदलाचा परिणाम पुढील टप्प्यांवर होऊ शकतो.
त्यामुळे, आधुनिक स्वयंचलित उत्पादन मार्गांचे मूल्यांकन त्यांच्या प्रक्रिया सेटिंग्जमध्ये समन्वय साधण्याच्या क्षमतेनुसार केले जात आहे. स्वयंचलनामुळे प्रत्येक सूत्र एकाच प्रकारे कार्य करेलच असे नाही, परंतु कृती, उत्पादनाचे स्वरूप आणि कारखान्यातील परिस्थिती यांची पुष्टी झाल्यानंतर, ते ऑपरेटरना प्रमाणित सेटिंग्ज पुन्हा तयार करण्यास मदत करू शकते.

शिजवणे आणि हवा खेळती ठेवणे ही गुणवत्तेची सर्वात महत्त्वाची साखळी आहे.
शिजवण्यामुळे सिरप आवश्यक सांद्रता आणि प्रक्रिया स्थितीसाठी तयार होते. त्यानंतर, हवा खेळवल्याने (एरेशन) त्या मिश्रणात वायू मिसळला जातो आणि वितरित होतो, ज्यामुळे अपेक्षित घनता आणि पोत तयार होतो. जर हे मिश्रण प्रमाणित तापमान किंवा स्निग्धतेच्या मर्यादेबाहेर हवा खेळवण्याच्या प्रणालीपर्यंत पोहोचले, तर त्याची स्थिरता आणि अंतिम उत्पादनाची सुसंगतता बदलू शकते.
यामुळेच उत्पादक उपकरणे अंतिम करण्यापूर्वी पुरवठादारांना फॉर्म्युला, प्रक्रियेचे वर्णन किंवा तयार नमुन्याचे पुनरावलोकन करण्यास सांगत आहेत. जिलेटिन-आधारित, जिलेटिन-मुक्त, वनस्पती-आधारित, भरलेली आणि विशेष उत्पादने सार्वत्रिकरित्या सुसंगत म्हणून वर्णन करण्याऐवजी, प्रस्तावित संरचनेनुसार त्यांची चाचणी किंवा तांत्रिक पुनरावलोकन केले पाहिजे.

फ्लेक्झिबल फॉर्मिंगमुळे उपकरणांच्या गरजा बदलत आहेत.
मार्शमेलो प्रकारात आता केवळ पारंपरिक दंडगोलांपुरते मर्यादित राहिलेले नाही. तयार केलेले आकार, बाहेर काढलेल्या दोऱ्या, कापलेले तुकडे, बहुरंगी पीळ आणि मध्यभागी भरलेले पदार्थ यांच्यासाठी वेगवेगळ्या आकार देण्याच्या, भरण्याच्या, कापण्याच्या, नोझल आणि नियंत्रण व्यवस्थांची आवश्यकता असू शकते. त्यामुळे, 'लवचिक' म्हणून वर्णन केलेल्या उत्पादन लाईनमध्ये, मूळ व्याप्तीमध्ये कोणते प्रकार समाविष्ट आहेत आणि कोणत्यांसाठी पर्यायी मॉड्यूल्सची आवश्यकता आहे, हे दर्शवणे आवश्यक आहे.
वारंवार उत्पादन बदल करण्याची योजना आखणाऱ्या कारखान्यांसाठी, बदलण्याचा वेळ, स्वच्छतेसाठीची उपलब्धता आणि नोझल्स, कटर्स किंवा फिलिंग पार्ट्स बदलण्याची सोय, या गोष्टी नाममात्र किलो/तास क्षमतेइतकाच दैनंदिन उत्पादनावर परिणाम करू शकतात.

क्षमताविषयक निर्णय आता अधिक प्रकल्प-विशिष्ट होत आहेत.
प्रकाशित उपकरणांची माहिती सुरुवातीच्या नियोजनासाठी उपयुक्त असते, परंतु वापरण्यायोग्य उत्पादन हे वस्तूचा आकार, घनता, आकार देण्याची पद्धत, रेसिपीची कार्यपद्धती, कार्यरत तास, स्वच्छता आणि बदलांवर अवलंबून असते. खरेदीदार आता उत्पादनाच्या एकाच आकड्याला सार्वत्रिक उत्पादन हमी मानण्याऐवजी, क्षमतेसोबतच कारखान्याची जागा, सुविधा, कर्मचारी वर्ग आणि पुढील टप्प्यातील पॅकेजिंग यांचीही तुलना करत आहेत.
सिनोफ्यूड सध्या २० किलो/तास क्षमतेच्या CHM-20 सेमी-ऑटोमॅटिक लाइनपासून ते ६० ते ५०० किलो/तास क्षमतेच्या TMHT ऑटोमॅटिक कॉन्फिगरेशनपर्यंतच्या मार्शमेलो उपकरणांची श्रेणी प्रकाशित करते. मंजूर उत्पादन आणि प्रकल्प कॉन्फिगरेशनसाठी अंतिम उत्पादन आणि उपयोगिता आवश्यकतांची पुष्टी करणे आवश्यक आहे.

एकीकरण आता निर्मिती विभागाच्या पलीकडे विस्तारते.
एका उत्पादन प्रकल्पात शिजवणे, हस्तांतरण, हवा मिसळणे, जमा करणे किंवा बहिर्वेशन, कापणे किंवा भरणे, थंड करणे किंवा अनुकूलन, वाहून नेणे, लेप लावणे आणि तपासणी किंवा पॅकेजिंगशी जोडणी यांचा समावेश असू शकतो. उत्पादक या टप्प्यांमधील सीमांकडे अधिक लक्ष देत आहेत, कारण केवळ एक कार्यक्षम फॉर्मिंग मशीन संतुलित लाइनची हमी देत ​​नाही.
तांत्रिक करारामध्ये उपकरणांची यादी, नियंत्रणे, उत्पादनाच्या संपर्कात येणारे साहित्य, मांडणी, सुविधा, चाचणी पद्धत, स्वीकृती निकष, दस्तऐवजीकरण आणि स्थापना व कार्यान्वयनासाठीच्या जबाबदाऱ्या नमूद केलेल्या असाव्यात. यामुळे एका सामान्य यंत्र प्रस्तावाचे रूपांतर एका मोजता येण्याजोग्या उत्पादन प्रकल्पात होते.

ऑटोमेशनच्या ट्रेंडचा उत्पादकांसाठी काय अर्थ आहे
मार्शमेलो ऑटोमेशनची व्यावहारिक दिशा स्पष्ट आहे: कारखान्यांना अशी एक उत्पादन लाइन हवी आहे जी प्रमाणित प्रक्रिया हाताळू शकेल, नियोजित उत्पादन श्रेणीला आधार देऊ शकेल आणि चाचणीदरम्यान पुरावा देऊ शकेल. अपग्रेड करण्याचा विचार करणाऱ्या उत्पादकांनी तयार उत्पादन आणि कार्यान्वयन योजनेपासून सुरुवात करावी, आणि त्यानंतर त्याच लेखी आवश्यकतांच्या आधारे पुरवठादारांची तुलना करावी.
उपकरण पुरवठादारांसाठी, याच प्रवृत्तीमुळे पारदर्शक क्षमता डेटा, प्रत्यक्ष उत्पादनाचे पुरावे, प्रकल्प-विशिष्ट दावे आणि दस्तऐवजीकृत सेवा व्याप्ती यांचे महत्त्व वाढते. उत्पादक गुणवत्ता किंवा नवोन्मेषाबद्दलच्या व्यापक विधानांपेक्षा या संकेतांची अधिक प्रभावीपणे तुलना करू शकतात.

सिनोफुडेबद्दल
१९९८ मध्ये स्थापित, सिनोफुडेला मिठाई-यंत्रसामग्री क्षेत्रातील ३० वर्षांहून अधिक काळाच्या संचित अनुभवाचा आधार असून, ती १२० देशांतील आणि प्रदेशांतील ग्राहकांना सेवा देते. ही कंपनी गमी कँडी, मार्शमेलो, मिठाई, चॉकलेट, बिस्किट, बेकरी आणि संबंधित पॅकेजिंग अनुप्रयोगांसाठी यंत्रसामग्री व प्रकल्प उपाय विकसित करते.
प्रकल्पासंबंधी चौकशी: उत्पादक प्रकल्पा-विशिष्ट तांत्रिक चर्चेसाठी उत्पादनाची संक्षिप्त माहिती, अपेक्षित क्षमता, कारखान्याची रचना आणि गंतव्य देश सिनोफुडे (SINOFUDE) यांना पाठवू शकतात. व्यावसायिक अटी, चाचणी, स्थापना आणि विक्रीनंतरच्या सेवेची व्याप्ती अंतिम दरपत्रक आणि करारामध्ये निश्चित केली जाते.