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¿Cómo controla una línea de gominolas la consistencia del producto?

2026-08-07

La consistencia se logra controlando las proporciones de la receta, la temperatura de cocción, la concentración de sólidos, la dosificación, el peso de la deposición, las condiciones de enfriamiento y el desmoldeo. Los controles PLC y de pantalla táctil mejoran la repetibilidad, mientras que la dosificación en línea de color, sabor y ácido reduce la variación manual. Para obtener resultados estables, se requieren instrumentos calibrados, ajustes documentados, control de la materia prima y controles periódicos del peso, la textura y la humedad de las piezas.

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