Boba Bliss: The Art of Bubble Tea Making

O le Fa'ata'ita'iga o le Faia o Tii

Bubble tea, lea e taʻua foʻi o le boba tea, ua osofaʻia le lalolagi i le matagi ma ona tofo mataʻina, penina lamu tapioka, ma le le mafai ona tetee atu. O lenei meainu ta'uta'ua Taiwanese ua vave ona maua le tele o tagata mulimuli, ma ofoina atu se aafiaga fiafia i so'o se miti. Ae pe na e mafaufau ea pe o le a le mea e tupu i le fatuina o lenei mea sili o se meainu? I totonu o lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina le tomai o le gaosiga o lauti, mai mea taua e oʻo atu i metotia sauniuni. Auai ma i matou i lenei malaga malosi ma iloa mea lilo i tua atu o le fausiaina o le ipu atoatoa o le fiafia boba.

Fa'ailoaina le Amataga

Ina ia talisapaia moni le faatufugaga o le faiga o lauti, e taua tele le su'esu'eina o lona amataga mai. Na aliaʻe muamua le lauti pulu i Taiwan i le 1980s, ma puʻeina loto o tagata o le atunuʻu i lana tuʻufaʻatasiga tulaga ese o lauti, susu, ma toppings lamu. O le musumusuga mo lenei foafoaga na afua mai i le suamalie masani a Taiwanese e taʻua o le "fen yuan," lea e aofia ai penina tapioka e palu faatasi ma le sua suamalie. O se mafaufau atamai, o Chung Shui Hwa, na filifili e tuufaatasia nei penina tapioka ma lauti, ma maua ai le mea ua tatou iloa nei o le lauti pulu.

O Mea Taua

O le manuia o le lauti pulu o loʻo taoto i le lelei ma le filifilia o ona mea. O vaega autu nei e fausia ai lenei meainu uiga ese:

1. Ti: O le faavae o le lauti pulu, e aunoa ma se masalosalo, o le lauti lava ia. O le lauti fa'aleaganu'u masani e masani ona fa'aogaina le lauti uliuli, lauti lanumeamata, po'o le lauti oolong e fai ma fa'avae. O ituaiga ta'itasi e tu'uina atu ai se fa'amatalaga iloga tofo, e amata mai i le malosi ma le eleele i le malamalama ma le fuga. I aso nei, e faʻaaogaina e le faʻaogaina o laʻau laʻau, e pei o le chamomile poʻo le jasmine, e ofoina atu ai se mimilo manaia.

2. Suasusu: O se vaega taua o le lauti pulu, o le susu e faʻaopoopoina ai le kulimi ma le vevela i le vaiinu. E masani lava, e fa'aaogaina le susu fa'ato'a po'o le kulimi pa'u e maua ai le fa'amalie mana'omia. Peita'i, o isi filifiliga e pei o le susu soya, susu almond, po'o le susu o le niu ua maua le ta'uta'ua i latou o lo'o su'e ni mea e leai ni susu.

3. Penina Tapioca: O le elemene iloga o le lauti pulu, penina tapioka, e foliga mai o ni polo lamu, pei o ni pulu. E faia mai le masoa manioka, e kukaina nei penina se'ia o'o i se tulaga lelei atoatoa—e mu'umu ae puna. O lo latou gafatia e mitiia ai tofo e avea ai i latou ma vaega taua i le fatuina o se mea manaia lauti fa'afiafia.

4. Suamalie: E masani ona fa'aopoopo le lauti fa'asusu e faapaleni ai le tofo. Syrups, e pei o le suka suka enaena po'o fualaau suamalie suamalie, e masani ona fa'aoga e fa'aopoopo ai se pa'i o le suamalie. Ae ui i lea, o nisi e fiafia i lauti pulu e filifili mo mea suamalie masani e pei o le meli poʻo le agave nectar e maua ai se togafiti maloloina.

5. Tofo ma Toppings: Bubble tea e maua ai se lalolagi o avanoa e le gata pe a oʻo mai i tofo ma toppings. Mai fuala'au 'aina e pei o le strawberries po'o le mango i filifiliga fa'afiafia e pei o sukalati po'o karamel, o le tele o tofo o lo'o avanoa e fetaui ma so'o se tofo. E le gata i lea, o mea faʻapipiʻi e pei o fualaʻau fualaʻau, aloe vera, poʻo ni polo mochi laiti e mafai ona siitia ai le poto o le lauti i se maualuga fou.

O le Ata o Sauniuniga

O le fatuina o le ipu lelei atoatoa o le lauti e manaʻomia le saʻo ma le gauai i auiliiliga. O le taʻiala taʻitasi lea e faʻataʻitaʻiina ai le tomai o le saunia o lauti:

1. Fa'aluina o le lauti: Amata i le fa'a'ofuina o lau lauti filifilia po'o taga lauti i le vai vevela. Ole taimi ole su'e ole a fa'alagolago ile ituaiga lauti, o lea ia mulimuli ile fa'atonuga ole fa'ainu. A mae'a loa, fa'amama le lauti ma fa'amalo atoa.

2. Kukaina o Penina Tapioka: A o malu le lauti, ua oo i le taimi e saunia ai penina tapioka. I totonu o se ulo tele, aumai le vai i se vevela ma faʻaopopo penina tapioka. Fa'asa'o malie ina ia aua ne'i pipii ma fa'apupuna mo le taimi fautuaina o lo'o fa'amaoti mai ile afifiina. A vela loa, fa'amama penina ma fufulu ile vai malulu e aveese ai le masoa tele.

3. Fa'amalieina o le lauti: A mālūlū le lauti, fa'aopoopo le aofa'i o mea suamalie e mana'omia, pe o le sipuni, meli, po'o se isi mea suamalie. Fetuuna'i le maualuga o le suamalie e tusa ai ma mea e te fiafia i ai.

4. Faafefiloia o le Suasusu ma le Lauti: I se isi atigipusa, tu'u fa'atasi le lauti mālūlū ma le susu. Ole fua ole lauti ile susu e mafai ona fetuutuunai ina ia ausia le malosi ma le kulimi manaʻomia. Lagona le saoloto e faataitai ma saili lau paleni atoatoa.

5. Faʻapotopotoina o le Inu: Mulimuli ane, ua oʻo i le taimi e faʻapotopoto uma ai elemene. Tuu se aofaiga tele o penina tapioka i totonu o se ipu tioata po o se ipu palasitika, lelei ma se vaomago lautele. Liligi le paluga lauti ma le susu i luga o penina, faʻatumu le ipu toetoe lava oʻo i lau. Mo se pa'i fa'aopoopo, e mafai ona e fa'aopoopo i ai sua suamalie po'o mea fa'aopoopo e te filifilia.

6. Lulu ma Tofo: Ina ia fiafia moni i le mea atoa o le lauti pulu, faʻamau le ipu ma tuʻu i ai se lulu malie e tuʻufaʻatasia uma mea manogi. O le fa'aputuga e maua e tatau ona i ai se fa'afefiloi mata'ina o lanu ma lanu. Fa'aofi se vaomago lautele i totonu o le ipu, ia mautinoa e o'o atu i penina tapioka i le pito i lalo. I le miti ta'itasi, ia sisiva le tofo tulaga ese ma penina lamu i lou gutu.

Taliaina le Aganu'u Tea Bubble

A'o fa'aauau pea ona fa'afiafiaina le au fa'afiafia i le lalolagi atoa le tomai o le faiga o lauti, ua sili atu nai lo na o se meainu fa'afou. Ua fa'atupuina le lauti fa'atosina i se fa'aleaganu'u olaola, fa'atasi ai ma fale'aiga ma faleoloa fa'apitoa mo lenei vai inu pele. Ua saunia fo'i le ala mo suiga fou ma tofo fefiloi, lea e fa'ata'ita'i ai e tagata su'esu'e fa'afefiloi mea e pei o fualaau 'aina fou, pa'u matcha, po'o le aisa kulimi fo'i boba.

E le mafai ona fa'afitia le fa'ailoga o le lauti fa'atosina i le aganu'u ta'uta'ua, fa'apipi'i fa'atupu fa'agae'etia, aga masani, ma lu'itau fa'aagafesootai. O lona lalelei o lo'o taoto i le tu'ufa'atasiga mata'ina o tofo, fe'ai, ma le fiafia tele na te aumaia i so'o se tasi e fa'afiafia i se ipu o lenei meainu manaia. O lea la, pe o oe o se tagata e fiafia tele i le lauti pu'upu'u po'o se tagata fou fia iloa, fa'atofu oe lava i le lalolagi o boba bliss ma talia le malaga fa'ata'ita'i o le faiga o lauti.

I le faaiuga, o le faatufugaga o le faia o lauti e manaʻomia ai le fatufatuaʻi, saʻo, ma le naunau mo le fatuina o meainu faʻapitoa. Mai lona amataga faatauvaa i Taiuani e oo atu i le tulaga o le lalolagi i aso nei, o le lauti pulu ua pu'eina loto ma tofo i le lalolagi atoa. Faatasi ai ma lona faʻalauteleina o ituaiga o tofo ma toppings, o loʻo faʻaauau pea ona faʻaleleia le lauti, valaʻaulia tagata e faʻataʻitaʻi ma suʻesuʻe lagona fou o le tofo. O lea, alu i luma, piki lau tofo e sili ona e fiafia i ai, fa'aputu mea'ai, ma alu i lau lava malaga lauti. Ia fa'aalia le faiva alofilima i su'ega suamalie uma.