बबल टी के लिए अलग-अलग बोबा उत्पादन लाइनें

कल्पना कीजिए कि आप सड़क पर चल रहे हैं और आपको एक दुकान के सामने बोबा टी के चमकीले, रंग-बिरंगे विज्ञापन दिखाई देते हैं। पोस्टर में दिखाया गया है कि यह पेय कई तरह के चटपटे स्वादों में उपलब्ध है - माचा और आम से लेकर तारो और स्ट्रॉबेरी तक - और यह आपको ऑर्डर करने के लिए आकर्षित करता है। लेकिन जब आप अपने पेय को अपनी पसंद के अनुसार बनाने के इतने सारे रचनात्मक तरीके देखते हैं, तो आपको समझ ही नहीं आता कि शुरुआत कहाँ से करें। आप अलग-अलग बोबा कैसे चुनेंगे? और ये अलग-अलग बोबा कैसे बनाए जाते हैं?

इस रंगीन पेय को आप कई नामों से सुन सकते हैं - बबल टी, बोबा मिल्क टी या पर्ल मिल्क टी। लेकिन आइए पहले यह स्पष्ट कर लें कि बोबा क्या है। आमतौर पर इसका इस्तेमाल टैपिओका पर्ल्स के लिए किया जाता है, जो छोटे-छोटे चबाने योग्य गोले होते हैं और ज्यादातर बोबा टी के तल में तैरते रहते हैं। लेकिन बबल टी के विकास के वर्षों बाद, आज बोबा में केवल टैपिओका पर्ल्स ही नहीं, बल्कि पॉपिंग बोबा और कोन्जैक बोबा भी आम और लोकप्रिय हैं। इन बोबा का स्वाद और कच्चा माल पूरी तरह से अलग होता है, और इसी के अनुरूप, इनके उत्पादन के तरीके भी पूरी तरह से अलग होते हैं, इसलिए आवश्यक मशीनें भी अलग-अलग होती हैं।

टैपिओका बोबा

टैपिओका बोबा (या टैपिओका मोती) कसावा के स्टार्च से बनते हैं, जो कसावा के पौधे से प्राप्त होता है। ये मोती शुरू में सफेद, सख्त और बेस्वाद होते हैं, लेकिन फिर इन्हें घंटों तक उबाला जाता है और चीनी की चाशनी (अक्सर भूरी चीनी या शहद) में भिगोया जाता है। तैयार होने पर, ये उन प्यारे गहरे रंग के, चबाने वाले मोतियों में बदल जाते हैं जिन्हें बड़े आकार के स्ट्रॉ से पीना पड़ता है।

यह बोबा सबसे पारंपरिक और आम बोबा है। इसे बनाते समय, टैपिओका आटा और अन्य मिश्रित आटे जैसे काला गुड़ और रंग को पानी में मिलाकर गूंथा जाता है। अंत में, गूंथे हुए आटे को टैपिओका पर्ल मशीन में डाला जाता है, और यह मशीन गोलाकार एक्सट्रूज़न तकनीक का उपयोग करके स्वचालित रूप से बोबा बनाती है।

पॉपिंग बोबा

पॉपिंग बोबा, जिसे पॉपिंग पर्ल्स भी कहा जाता है, बबल टी में इस्तेमाल होने वाला एक प्रकार का बोबा है। टैपिओका से बने पारंपरिक बोबा के विपरीत, पॉपिंग बोबा को स्फेरीफिकेशन प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है, जिसमें सोडियम एल्जिनेट और कैल्शियम क्लोराइड या कैल्शियम लैक्टेट की प्रतिक्रिया होती है। पॉपिंग बोबा की बाहरी परत पतली और जेल जैसी होती है, जिसके अंदर रस भरा होता है जो निचोड़ने पर फूटता है। पॉपिंग बोबा बनाने के लिए आमतौर पर पानी, चीनी, फलों का रस या अन्य फ्लेवर और स्फेरीफिकेशन के लिए आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।

बबल टी में पारंपरिक बोबा के स्थान पर उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग स्मूदी, स्लशी और फ्रोजन योगर्ट के टॉपिंग के रूप में भी किया जाता है।

टैपिओका पर्ल्स की तुलना में पॉपिंग बोबा का उत्पादन अधिक जटिल होता है। सिनोफुडे की पॉपिंग बोबा उत्पादन लाइन में कच्चे माल को पकाने, आकार देने, पैकेजिंग और स्टरलाइज़ेशन के सभी चरण शामिल हैं। साथ ही, यह टर्नकी सॉल्यूशंस और रेसिपीज़ जैसी प्रक्रिया संबंधी सहायता भी प्रदान करती है। यदि आप पॉपिंग बोबा बनाने में नए हैं और आपने पहले कभी पॉपिंग बोबा नहीं बनाया है, तो भी हम आपको एक पेशेवर पॉपिंग बोबा निर्माता बनने में मदद कर सकते हैं।

क्रिस्टल बोबा

क्रिस्टल बोबा एक प्रकार का बोबा है और बबल टी में टैपिओका पर्ल्स का एक विकल्प है। क्रिस्टल बोबा दक्षिण-पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय फूल, कोन्जैक पौधे से बनाया जाता है। क्रिस्टल बोबा को अगर बोबा या कोन्जैक बोबा के नाम से भी जाना जाता है।

ये पारदर्शी, दूधिया सफेद गोले होते हैं जो नरम और चबाने योग्य होते हैं, और इनकी बनावट जिलेटिन जैसी होती है।

CJQ सीरीज़ की स्वचालित क्रिस्टल बोबा उत्पादन लाइन, SINOFUDE द्वारा 2009 में स्वतंत्र रूप से विकसित एक उन्नत, कुशल और स्वचालित निरंतर उत्पादन लाइन है। यह उत्पादन लाइन पूरी तरह से सर्वो नियंत्रित है, संचालन में आसान है और उत्पादन में स्थिर है। क्रिस्टल बोबा उत्पादन के लिए यह आपकी सर्वोत्तम पसंद है। उपकरण के संचालन स्क्रीन पर मोल्ड बदलकर और मापदंडों को समायोजित करके विभिन्न आकारों के क्रिस्टल बोबा का उत्पादन किया जा सकता है। मोल्ड बदलना सरल है, और उत्पादन क्षमता 200-1200 किलोग्राम प्रति घंटा तक पहुंच सकती है।