Shokolad ishlab chiqarish uskunalari yangiliklari: avtomatlashtirish va sifatni oshirish

Yangiliklar

2023/09/16

Shokolad ishlab chiqarish uskunalari yangiliklari: avtomatlashtirish va sifatni oshirish

Kirish

Shokolad sanoati so'nggi yillarda, xususan, ishlab chiqarish sohasida sezilarli o'zgarishlarni boshdan kechirdi. O'sib borayotgan talab va iste'molchilarning talablarini qondirish uchun shokolad ishlab chiqaruvchilar tobora ko'proq avtomatlashtirish va ilg'or uskunalarga murojaat qilishdi. Ushbu maqola shokolad ishlab chiqarish texnologiyasidagi turli innovatsiyalarni o'rganadi, avtomatlashtirish sanoatda qanday inqilob qilgani va shokolad mahsulotlari sifatini yaxshilaganini o'rganadi.

1. Ishlab chiqarish jarayonlarini soddalashtirish

Avtomatlashtirish shokolad ishlab chiqarish jarayonini ishlab chiqarish liniyalarini soddalashtirish va zerikarli qo'lda bajariladigan ishlarni bartaraf etish orqali inqilob qildi. An'anaga ko'ra, shokoladchilar nafaqat ko'p vaqt talab qiladigan, balki inson xatolariga ham moyil bo'lgan temperleme, aralashtirish va qoliplash kabi ko'plab mehnat talab qiladigan qadamlarni bajarishlari kerak edi. Biroq, avtomatlashtirilgan uskunalarning joriy etilishi bilan bu jarayonlar yuqori samarali va izchil bo'ldi.

Bunday yangiliklardan biri shokoladning har xil turlari uchun zarur bo'lgan harorat egri chizig'ini aniq boshqaradigan avtomatlashtirilgan temperleme mashinalaridir. Ushbu mashinalar kakao moyi kristallarining to'g'ri shakllanishini va barqarorligini ta'minlaydi, natijada silliq va porloq ko'rinishga ega bo'ladi va saqlash muddati yaxshilanadi. Ushbu muhim bosqichni avtomatlashtirish orqali shokoladchilar ishlab chiqarish vaqtini sezilarli darajada qisqartirgan holda izchil natijalarga erishishlari mumkin.

2. Kengaytirilgan shokoladni aralashtirish va tozalash

Shokolad tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtirish va tozalash silliq va baxmal tuzilishga erishish uchun zarurdir. An'anaviy usullar kakao novdalarini maydalash va tozalash uchun granit yoki metall roliklardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, zamonaviy shokolad ishlab chiqarish uskunalari sifatni saqlab, bu jarayonni tezlashtirish uchun murakkab avtomatlashtirish texnologiyalaridan foydalanadi.

E'tiborga molik yutuqlardan biri kakao uchlarini mayda zarrachalarga maydalash uchun aylanadigan sharlar yoki boncuklardan foydalanadigan ajitlangan shar tegirmonlarining joriy etilishidir. Ushbu avtomatlashtirilgan tegirmonlar shokoladning kerakli zarracha hajmi taqsimotiga etib borishini ta'minlab, tozalash jarayoni ustidan aniq nazoratni taklif qiladi. Bu nafaqat vaqtni tejaydi, balki yakuniy mahsulotning ta'mi va hissiy tajribasini ham oshiradi.

3. Shokoladni qoliplashda inqilob

Kalıplama shokolad ishlab chiqarishda hal qiluvchi bosqichdir, chunki u shokolad mahsulotlarining yakuniy shakli va ko'rinishini belgilaydi. Qo'lda qoliplash murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan bo'lib, ko'pincha nomuvofiqliklarga olib keldi. Biroq, avtomatlashtirilgan kalıplama mashinalari bilan shokoladchilar murakkab dizayn va bir xil shakldagi shokoladlarni ishlab chiqarishi mumkin.

Ilg'or qoliplash texnologiyasi maxsus dizaynlar asosida qoliplarni yaratadigan kompyuter yordamida dizayn (SAPR) dasturidan foydalanadi. Keyinchalik avtomatlashtirilgan mashinalar qoliplarni to'g'ri to'ldirish uchun aniq dozalash va joylashtirish mexanizmlarini qo'llaydi. Ushbu avtomatlashtirish murakkab shakllar va naqshlarni yaratishga imkon beradi, bu esa murakkab detallar bilan vizual jozibali shokoladlarni yaratishga imkon beradi.

4. Qoplash va qoplash texnikasi

Shokoladlarni qo'shimcha qatlamlar yoki plomba bilan qoplash va qoplash jarayoni ham avtomatlashtirish orqali sezilarli yangiliklarni boshdan kechirdi. An'anaviy usullar malakali ishchilardan shokoladlarni eritilgan shokoladga qo'lda botirishni yoki maxsus asboblar yordamida ularni qoplashni talab qildi. Ushbu qo'lda ishlov berish ko'p vaqt talab qiladigan va qoplamaning notekis qalinligiga olib kelishi mumkin edi.

Avtomatlashtirilgan kiyinish mashinalari shokolad ishlab chiqarishning bu jihatini inqilob qildi. Ushbu mashinalar eritilgan shokolad kaskadi orqali shokoladlarni tashish uchun konveyer tasmasi tizimidan foydalanadi, bu esa ularni har tomondan bir tekisda qoplash imkonini beradi. Bundan tashqari, zamonaviy enroberlar har xil turdagi shokoladlarni qayta ishlashlari mumkin va haroratni aniq nazorat qilishni taklif qiladilar, bu esa optimal qoplama sifati va mustahkamligini ta'minlaydi.

5. Sifat nazorati va monitoringi

Texnologiyaning rivojlanishi bilan shokolad ishlab chiqaruvchilari butun ishlab chiqarish jarayonida sifat nazorati va monitoringi uchun avtomatlashtirishdan foydalanishlari mumkin. Avtomatlashtirilgan tizimlar yakuniy mahsulotning umumiy sifati va ko'rinishiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ranglarning o'zgarishi, havo pufakchalari yoki begona zarralar kabi muammolarni aniqlashga qodir.

Murakkab optik skanerlar va sensorlar ishlab chiqarish liniyalariga integratsiya qilingan bo'lib, har qanday qoidabuzarliklarni real vaqt rejimida aniqlash imkonini beradi. Agar og'ish aniqlansa, avtomatlashtirilgan tizimlar shokoladlarni qayta ishlashga yo'naltirish yoki nuqsonlilarini chiziqdan olib tashlash kabi zudlik bilan tuzatuvchi harakatlarni amalga oshiradi. Ushbu avtomatlashtirish sifat nazoratining yuqori darajasini ta'minlaydi, chiqindilarni kamaytiradi va mijozlar ehtiyojini qondirishni oshiradi.

Xulosa

Avtomatlashtirish va innovatsion uskunalar shokolad ishlab chiqarishga sezilarli ta'sir ko'rsatdi va uni zamonaviy va samarali sanoatga aylantirdi. Avtomatlashtirishning joriy etilishi ishlab chiqarish jarayonlarini soddalashtirdi, shokoladni aralashtirish va tozalashni yaxshiladi, qoliplash texnikasini inqilob qildi, qoplama va qoplamani takomillashtirish va sifatni nazorat qilish mexanizmlarini joriy qildi. Ushbu yutuqlar shokolad ishlab chiqarish samaradorligini oshiribgina qolmay, balki iste'molchilarning talablariga doimo javob beradigan yuqori sifatli mahsulotlarga olib keldi. Shokolad ishlab chiqarishning kelajagi shokolad sanoati uchun yanada qiziqarli imkoniyatlarni va'da qiladigan avtomatlashtirish va texnologik innovatsiyalarning uzluksiz integratsiyasida yotadi.

BIZ BILAN BOG'LANISH

Faqat bizga talablaringizni ayting, biz tasavvur qilganingizdan ko'proq narsani qila olamiz.

*Ism
Format xatosi
*Elektron pochta
Format xatosi
*Telefon
Format xatosi
*kopmaniya nomi
Format xatosi
*Tarkibi
Format xatosi

Sizning so'rovingizni yuboring

*Ism
Format xatosi
*Elektron pochta
Format xatosi
*Telefon/WhatsApp/Skype
Format xatosi
*kopmaniya nomi
Format xatosi
*Tarkibi
Format xatosi

Sayt xaritasi

BIZ BILAN BOG'LANISH

Tel: +86-21-57416165 – 801~807
Mobil:+86-13917870833
Elektron pochta: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Puxing yo'li, Qingcun shahri, Fengxian tumani, Shanxay 201407
SINOFUDE

SINOFUDE 2004 yilda menejment uchun ISO9001 boshqaruv tizimini joriy qildi va uning aksariyat mahsulotlari Evropa Ittifoqi Idoralar va UL sertifikatlaridan ham o'tdi. Kompaniyaning assortimenti shokolad, qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun barcha turdagi yuqori sifatli ishlab chiqarish liniyasini o'z ichiga oladi. Mahsulotlarning 80% Evropa, Amerika, Janubi-Sharqiy Osiyo, Sharqiy Evropa, Afrika va boshqalarning 60 dan ortiq mamlakatlari va mintaqalariga eksport qilinadi.
TEZKOR havolalar

Mahsulotlar
Xizmat
Case
Yangi
Biz haqimizda
Biz bilan bog'lanish

Til Sayt xaritasi