SINOFUDE gen plis pase 30 ane eksperyans nan ekipman fabrikasyon gluan.
Lang
SINOFUDE gen plis pase 30 ane eksperyans nan ekipman fabrikasyon gluan.
Èske w te janm pran yon mòde nan yon pete bon gou nan gou, sèlman jwenn tèt ou anvi plis? Apresye nan sansasyon an délisyeu nan yon pete nan bonte frwiti ka ekstrèmman satisfè epi ajoute yon eleman enteresan nan eksperyans gastronomik ou. Eklatman boba, ti bul pete sa yo plen ak bonte gou, te vin de pli zan pli popilè nan divès kalite kreyasyon manje ak bwason. Ti eksplozyon gou sa yo bay yon eksperyans sansoryèl inik ki atire tou de je yo ak palè a. Nan atik sa a, nou pral fouye nan mond lan kaptivan nan eklate boba ak eksplore teknik inovatè yo itilize yo pénétrer yo ak gou Hatian.
Leve non nan eklate Boba
Eklate boba, ke yo rele tou boul ji oswa pete boba, te vin gen anpil popilarite nan dènye ane yo. Okòmansman soti nan Taiwan, yo te rapidman fè wout yo nan kafe, boutik desè, e menm cocktèl atravè lemond. Ti bèl grenn pèl sa yo nan bon gou vini nan yon etalaj de koulè vibran ak gou, sòti nan plezi frwiti tankou frèz, mango, ak litchi nan opsyon ki pi ekzotik tankou fwi pasyon ak pòm vèt. Adaptabilite yo ak kapasite yo amelyore prezantasyon an nan asyèt divès kalite te fè yo yon chwa favorize nan mitan amater gastronomik.
Eklate boba se pa pèl tipik tapioca ou yo jwenn nan te jarèt tradisyonèl yo. Olye de sa, yo encapsule yon pete nan gou nan yon kouch ekstèn mens, jelatin. Lè yo mòde oswa souse, boul miniature sa yo pete epi lage yon pete ji, eksitan sans yo ak yon sipriz bèl. Entèraksyon sa a ant teksti ak gou te fè yo yon adisyon renmen anpil nan desè, bwason, e menm asyèt bon plat.
Teknik perfusion gou
Eklate boba dwe bon gou li yo nan teknik perfusion efikas. Gen plizyè metòd yo itilize pou pénétrer ti bul sa yo, chak kontribye nan gou an jeneral ak eksperyans teksti. Ann eksplore kèk nan teknik perfusion gou ki pi popilè nan fè eklate boba:
1. Primed Trempage Pwosesis
Nan pwosesis la trempage prime, boba eklate a submerged nan yon siwo gou oswa ji pou yon kantite tan predetèmine. Teknik sa a pèmèt boba a tranpe likid ki antoure a, enfuze li ak gou a vle. Dire a nan tranpe ka varye depann sou entansite a vle nan gou. Pou egzanp, si yo vle yon gou pi fò, dire a tranpe ka pwolonje. Teknik sa a se patikilyèman apwopriye pou gou boba ki baze sou fwi, kòm li pote soti dous natirèl la ak bon sant.
Siksè pwosesis la trempage prime depann sou ak anpil atansyon chwazi siwo ki apwopriye oswa ji. Anplis de sa nan amelyore gou a, likid la chwazi a ta dwe konplete pwofil la gou an jeneral nan plat la oswa bwè. Teknik sa a lajman itilize nan ti ti wonn ki baze sou fwi, bay yon pete nan bonte frwiti nan chak ti goute.
2. Encapsulation molekilè
Encapsulation molekilè se yon teknik dènye kri nan fè eklate boba ki enplike lè l sèvi avèk ekipman espesyalize ak engredyan. Pwosesis la kòmanse pa kreye yon jèl lè l sèvi avèk aljinat sodyòm ak klori kalsyòm. Lè sa a, gou a vle ajoute nan melanj jèl la, ki pèmèt li difize nan tout. Lè sa a, melanj lan prepare transfòme nan ti fòm esferik lè l sèvi avèk yon sereng oswa aparèy espesyalize enkapsulasyon.
Teknik sa a se li te ye pou kapasite li yo kreye eklate boba ak yon pete konsantre nan gou ki rete konsistan nan chak mòde. Jèl ki antoure boba a ede prezève gou a enfuze, asire ke chak ti pete chaje ak yon eksperyans gou délisyeu. Enkapsulasyon molekilè ouvè avni pou konbinezon gou kreyatif ak inik, ajoute yon touche inovasyon nan nenpòt kreyasyon gastronomik.
3. Vacuum Perfusion
Perfusion vakyòm se yon teknik popilè ke ekspè gastronomik itilize pou pénétrer popping boba ak gou ki tipikman difisil pou ekstrè. Nan pwosesis sa a, boba a mete andedan yon chanm vakyòm, epi presyon lè a redwi. Presyon redwi a lakòz boba a elaji, kreye ti kavite nan estrikti yo.
Yon fwa boba a te elaji, likid la gou-enfuze prezante nan chanm vakyòm lan. Kòm presyon lè a retounen nan nòmal, boba a kontra, absòbe likid la ak ranpli kavite yo nan estrikti li yo. Teknik sa a pèmèt pou perfusion nan gou entans nan boba a, kreye pwofil gou inik ki asire w ke yo tantalize boujon yo gou.
4. Sferifikasyon ranvèse
Sferifikasyon ranvèse se yon teknik ki souvan itilize nan gastronomi molekilè pou kreye boba eklate ak yon kouch ekstèn ki sanble ak jèl. Pwosesis la enplike nan kreye yon likid ki gen gou ki melanje ak aljinat sodyòm ak laktat kalsyòm. Lè sa a, ti gout nan melanj prepare yo ajoute ak anpil atansyon nan yon beny ki gen klori kalsyòm oswa glikonat kalsyòm.
Kòm ti gout nan melanj likid la antre nan beny kalsyòm, yon reyaksyon chimik rive, sa ki lakòz kouch ekstèn nan ti gout solidifye nan yon manbràn mens ki tankou jèl. Teknik sa a pa sèlman bay gou a vle, men tou bay boba a yon aparans vizyèlman atire. Se spherification ranvèse souvan itilize yo kreye eklate boba pou desè, kote pete nan gou ajoute eksitasyon nan chak kiyè.
5. Friz-Siye
Seche friz se yon teknik ki enplike retire imidite nan pwodwi manje san yo pa lakòz chanjman enpòtan nan valè nitrisyonèl yo oswa gou yo. Pwosesis sa a souvan itilize nan pwodiksyon eklate boba pou kreye bèl grenn pèl inik. Boba a sibi yon pwosesis konjelasyon epi li mete yo nan yon chanm vakyòm.
Yon fwa nan chanm vakyòm lan, kristal glas yo nan boba a sublime, transfòme soti nan yon eta solid dirèkteman nan yon gaz. Pwosesis sa a ede prezève fòm ak estrikti boba a pandan y ap retire imidite depase. Boba ki vin friz-seche eklate a kenbe gou yo enfuze epi yo ka estoke pou peryòd pwolonje san yo pa pèdi gou li yo oswa teksti.
Konklizyon
Popping boba te san dout revolusyone mond lan gastronomik, ajoute eklat nan gou ak eksitasyon nan kreyasyon divès kalite. Teknik perfusion yo eksplore nan atik sa a te jwe yon wòl esansyèl nan elve eksperyans nan gou ak teksti nan eklate boba, atire rayisab manje ak amater bwè sanble.
Kit se pwosesis trempage prime, enkapsulasyon molekilè, perfusion vakyòm, esferifikasyon ranvèse, oswa siye friz, chak teknik montre inovasyon ak kreyativite ekspè gastronomik yo. Se konsa, pwochen fwa ou apresye yon te ti wonn kolore, yon desè tantalizing, oswa yon plat goumè, peye atansyon sou ti bèl grenn pèl nan gou pete nan bouch ou - yo se rezilta nan teknik perfusion ak anpil atansyon fabrike ki amelyore vwayaj gastronomik ou. Kite boujon gou ou s'angajè nan yon avanti awozaj, pete ak gou-enfuze eklate boba.
.KONTAKTE NOU
Telefòn: +86-21-57416165 – 801~807
Mobil: +86-13917870833
Imèl: inquiry@sinofude.com
No 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Dwa otè © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Tout dwa rezève.
