SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Хэл
SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Та хэзээ нэгэн цагт амтат тэсрэлтээс хазуулсан ч илүү ихийг хүсч байсан уу? Жимс жимсгэнэтэй амтат амтыг мэдрэх нь гайхалтай сэтгэл ханамжийг төрүүлж, таны хоолны туршлагад сэтгэл хөдөлгөм элемент нэмнэ. Амт амтаар дүүрсэн тэдгээр жижигхэн хагарсан бөмбөлөгүүд болох поп боба нь төрөл бүрийн хоол, ундааны бүтээлүүдэд улам бүр түгээмэл болж байна. Амтны эдгээр жижиг тэсрэлтүүд нь нүд, тагнай хоёуланг нь татдаг өвөрмөц мэдрэхүйг өгдөг. Энэ нийтлэлд бид боба поп хийх сонирхолтой ертөнцийг судалж, тэднийг сэтгэл татам амтаар дүүргэхэд ашигладаг шинэлэг арга техникийг судлах болно.
Поппинг Бобагийн өсөлт
Шүүсийн бөмбөг эсвэл тэсрэх боба гэгддэг попп боба нь сүүлийн жилүүдэд маш их алдартай болсон. Тэд Тайванаас гаралтай бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт кафе, амттангийн дэлгүүр, тэр ч байтугай коктейль хүртэл түргэн оржээ. Эдгээр бяцхан амтат сувд нь гүзээлзгэнэ, манго, личи гэх мэт жимсний амттанаас эхлээд хүсэл тэмүүлэл, ногоон алим гэх мэт илүү чамин сонголтууд хүртэл маш олон тод өнгө, амттай байдаг. Тэдний олон талт байдал, төрөл бүрийн аяга тавагны танилцуулгыг сайжруулах чадвар нь тэднийг хоолны дурлагчдын дуртай сонголт болгосон.
Боба хагалах нь уламжлалт хөөстэй цайнд байдаг ердийн тапиока сувд биш юм. Үүний оронд тэдгээр нь нимгэн, желатин гаднах давхаргад амтыг шингээдэг. Эдгээр бяцхан бөмбөлгүүдийг хазах эсвэл хөхөх үед дэлбэрч, шүүс ялгаруулж, мэдрэмжийг тааламжтайгаар гайхшруулдаг. Бүтэц ба амт хоёрын харилцан үйлчлэл нь тэднийг амттан, ундаа, тэр ч байтугай амтат хоолонд дуртай нэмэлт болгосон.
Амт дусаах арга техник
Popping boba нь үр дүнтэй дусаах арга техниктэй холбоотой. Эдгээр жижиг бөмбөлгийг дусаахын тулд хэд хэдэн аргыг хэрэглэдэг бөгөөд тус бүр нь амт, бүтэцтэй байх болно. Боба хийх хамгийн алдартай амт дусаах аргуудыг авч үзье.
1. Праймал дэвтээх процесс
Прайж дэвтээх процесст поп бобаг урьдчилан тодорхойлсон хугацаанд амттай сироп эсвэл жүүсээр дүрнэ. Энэ техник нь бобаг хүрээлэн буй шингэнийг шингээж, хүссэн амтыг нь шингээх боломжийг олгодог. Угаах хугацаа нь хүссэн амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, хэрэв та илүү хүчтэй амтыг хүсч байвал шингээх хугацааг уртасгаж болно. Энэ техник нь байгалийн амтлаг, анхилуун үнэрийг гаргаж ирдэг тул жимсэнд суурилсан боба амтанд тохиромжтой.
Тохиромжтой сироп эсвэл жүүсийг сайтар сонгохоос эхлээд дэвтээх процессын амжилт хамаарна. Сонгосон шингэн нь амтыг сайжруулахаас гадна аяга, ундааны ерөнхий амтыг нөхөх ёстой. Энэ аргыг жимсний хөөстэй цайнд өргөн ашигладаг бөгөөд балга болгонд жимсний амтыг өгдөг.
2. Молекулын капсулжуулалт
Молекулын капсулжуулалт нь тусгай тоног төхөөрөмж, орц найрлагыг ашиглан боба хийх хамгийн сүүлийн үеийн арга юм. Уг процесс нь натрийн алгинат ба кальцийн хлорид ашиглан гель үүсгэх замаар эхэлдэг. Дараа нь гель хольц дээр хүссэн амтыг нэмж, бүхэлд нь тархах боломжийг олгоно. Дараа нь бэлтгэсэн хольцыг тариур эсвэл тусгай капсулжуулах төхөөрөмжийг ашиглан жижиг бөмбөрцөг хэлбэртэй болгоно.
Энэ техник нь хазах бүрт тогтвортой байдаг төвлөрсөн амттай амтыг бий болгох чадвараараа алдартай. Бобаг тойрсон гель нь шингэсэн амтыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд жижиг дэлбэрэлт бүрийг гайхалтай амтаар дүүргэдэг. Молекулын бүрхүүл нь бүтээлч, өвөрмөц амтыг хослуулах боломжийг нээж, аливаа хоолны бүтээлд шинэлэг мэдрэмжийг нэмдэг.
3. Вакуум дусаах
Вакуум дусаах нь ихэвчлэн гаргаж авахад хэцүү байдаг амтат бобаг дусаахын тулд хоолны мэргэжилтнүүдийн хэрэглэдэг түгээмэл арга юм. Энэ процесст бобаг вакуум камерт байрлуулж, агаарын даралтыг бууруулдаг. Багассан даралт нь боба томорч, бүтцэд нь жижиг хөндий үүсгэдэг.
Боба томорсны дараа амт шингэсэн шингэнийг вакуум камерт оруулна. Агаарын даралт хэвийн байдалдаа орох үед боба агшиж, шингэнийг шингээж, бүтэц доторх хөндийгөөр дүүргэдэг. Энэхүү техник нь боба руу хүчтэй амтыг дусаах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь амтыг мэдрэх өвөрмөц амтыг бий болгодог.
4. Урвуу бөмбөрцөгжилт
Урвуу бөмбөрцөгжилт нь молекулын гастрономид ихэвчлэн гель шиг гадна давхаргатай бөмбөрцөг үүсгэх арга юм. Уг процесс нь натрийн алгинат ба кальцийн лактаттай холилдсон амт шингэсэн шингэнийг бий болгох явдал юм. Дараа нь бэлтгэсэн хольцын дуслыг кальцийн хлорид эсвэл кальцийн глюконат агуулсан ваннд болгоомжтой хийнэ.
Шингэн хольцын дуслууд кальцийн ваннд ороход химийн урвал явагдаж дуслын гаднах давхарга нь гель шиг нимгэн мембран болж хатуурдаг. Энэ техник нь хүссэн амтыг өгөхөөс гадна бобаг үзэмжтэй харагдуулдаг. Урвуу бөмбөрцөг хэлбэрийг ихэвчлэн амттан хийхэд зориулсан боба үүсгэхэд ашигладаг бөгөөд амт нь халбага болгонд сэтгэлийн хөөрөл нэмдэг.
5. Хөлдөөж хатаах
Хөлдөөж хатаах нь хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, амтыг мэдэгдэхүйц өөрчлөхгүйгээр чийгийг нь зайлуулах арга юм. Энэ процесс нь өвөрмөц амт шингэсэн сувдыг бий болгохын тулд поп боба үйлдвэрлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг. Боба нь хөлдөөх процесст ордог бөгөөд дараа нь вакуум камерт байрлуулна.
Вакуум камерт орсны дараа боба доторх мөсөн талстууд нь хатуу төлөвөөс шууд хий болж хувирдаг. Энэ процесс нь илүүдэл чийгийг арилгахын зэрэгцээ boba-ийн хэлбэр, бүтцийг хадгалахад тусалдаг. Үүссэн хөлдөөж хатаасан боба нь шингэсэн амтыг хадгалж, амт, бүтэцээ алдалгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Дүгнэлт
Popping boba нь хоолны ертөнцөд хувьсгал хийж, янз бүрийн бүтээлүүдэд амт, сэтгэл хөдлөлийг нэмсэн нь эргэлзээгүй. Энэ нийтлэлд судалсан дусаах арга техник нь бобаны амт, бүтэцтэй байдлыг нэмэгдүүлэх, хоолонд дурлагсад болон ундаа сонирхогчдыг татахад чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Энэ нь чийгшүүлэх процесс, молекулын капсулжуулалт, вакуум дусаах, урвуу бөмбөрцөгжүүлэх, хөлдөөж хатаах гэх мэт арга бүр нь хоолны мэргэжилтнүүдийн шинэлэг байдал, бүтээлч байдлыг харуулдаг. Тиймээс дараагийн удаа та өнгөлөг хөөстэй цай, амтат амттан эсвэл тансаг хоол идэхдээ аманд чинь дэлбэрч буй жижиг амт сувдуудад анхаарлаа хандуулаарай - эдгээр нь таны хоолны аялалыг сайжруулах нарийн боловсруулсан дусаах аргын үр дүн юм. Амт нахиагаа амтат бобагаар дүүргэж, амны хөндийн адал явдалд гараарай.
.БИДЭНД ХОЛБОО БАРИХ
Утас: +86-21-57416165 – 801~807
Гар утас:+86-13917870833
Имэйл: inquiry@sinofude.com
№8801, Пусин зам, Чинцүн хот, Фэншянь дүүрэг, Шанхай 201407
Зохиогчийн эрх © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
