SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Từ Gelatin đến kẹo dẻo: Sự kỳ diệu của chiếc máy làm kẹo dẻo
Giới thiệu
Kẹo dẻo đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, quyến rũ cả giới trẻ và người già bởi màu sắc rực rỡ, kết cấu dai và hương vị không thể cưỡng lại. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc những viên kẹo thú vị này được làm ra như thế nào không? Trong bài viết này, chúng ta đi sâu vào thế giới hấp dẫn của việc làm kẹo dẻo và khám phá sự kỳ diệu đằng sau chiếc máy làm kẹo dẻo. Khám phá bí quyết biến gelatin thành kẹo dẻo và tìm hiểu về các giai đoạn khác nhau liên quan đến quá trình sản xuất kẹo dẻo. Hãy bắt tay vào cuộc hành trình thú vị này!
Sự phát triển của kẹo dẻo
Kẹo dẻo không phải lúc nào cũng như chúng ta biết ngày nay. Câu chuyện về kẹo dẻo bắt nguồn từ đầu thế kỷ 19 khi chúng lần đầu tiên có nguồn gốc ở Đức. Hồi đó, chúng được làm bằng quy trình gọi là "Món tráng miệng bằng gelatin". Tuy nhiên, chúng không có dạng hình gấu quen thuộc mà chúng ta thấy bây giờ. Thay vào đó, những loại kẹo dẻo ban đầu có hình dạng nhỏ, dẹt với độ đặc cao hơn.
Qua nhiều năm, kẹo dẻo đã trải qua những biến đổi đáng kể. Bước đột phá đến vào những năm 1920 khi kẹo làm từ gelatin được giới thiệu ở Hoa Kỳ. Những loại kẹo dẻo đầu tiên này có hình dạng giống động vật và ngay lập tức được trẻ em yêu thích. Các công ty như Haribo, Trolli và Black Forest đã đi tiên phong trong việc sản xuất kẹo dẻo thương mại và góp phần đưa chúng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Tìm hiểu sự kỳ diệu của máy làm kẹo dẻo
1. Công đoạn trộn
Công đoạn đầu tiên trong quá trình làm kẹo dẻo là công đoạn trộn. Ở đây, các nguyên liệu cần thiết để làm kẹo dẻo như gelatin, đường và hương liệu được kết hợp kỹ lưỡng. Máy làm kẹo dẻo đảm bảo hỗn hợp được trộn hoàn hảo, đảm bảo kết cấu và hương vị nhất quán trong từng loại kẹo dẻo.
2. Giai đoạn làm nóng
Sau khi các nguyên liệu được trộn đều, hỗn hợp sẽ được đun nóng đến nhiệt độ chính xác để kích hoạt gelatin. Gelatin, một thành phần quan trọng trong kẹo dẻo, có nguồn gốc từ collagen động vật và mang lại kết cấu dai đặc trưng cho kẹo dẻo. Máy làm kẹo dẻo làm nóng hỗn hợp một cách cẩn thận, đảm bảo gelatin tan chảy và trở thành chất lỏng trong khi vẫn duy trì được độ đặc mong muốn.
3. Công đoạn tạo hương và tạo màu
Sau khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ cần thiết, hương liệu và chất tạo màu được thêm vào để tạo cho kẹo dẻo có hương vị và hình thức riêng biệt. Từ hương vị trái cây như dâu, cam và chanh cho đến những sự kết hợp độc đáo như dưa hấu-chanh hay mâm xôi xanh, khả năng là vô tận. Máy làm kẹo dẻo đảm bảo lượng hương liệu và màu sắc phù hợp được thêm vào để tạo ra một loại kẹo dẻo ngon lành và hấp dẫn về mặt thị giác.
4. Công đoạn đúc khuôn
Sau khi hỗn hợp đã có hương vị và màu sắc, đó là lúc để máy làm kẹo dẻo tạo hình kẹo. Hỗn hợp chất lỏng được đổ vào các khuôn được thiết kế đặc biệt, có thể tùy chỉnh để tạo ra các hình dạng và kích cỡ khác nhau. Cho dù đó là gấu, sâu, trái cây hay bất kỳ hình dạng ngộ nghĩnh nào khác, máy làm kẹo dẻo đảm bảo rằng mỗi viên kẹo đều được tạo hình hoàn hảo.
5. Giai đoạn làm mát và đông kết
Sau khi kẹo được tạo hình, chúng cần được làm nguội và đông kết để đạt được kết cấu như mong muốn. Máy làm kẹo dẻo sử dụng nhiều kỹ thuật khác nhau như làm lạnh hoặc sấy khô bằng không khí để đẩy nhanh quá trình. Giai đoạn này rất quan trọng vì nó quyết định kết cấu cuối cùng của kẹo dẻo – liệu chúng sẽ mềm và dai hay cứng và xốp.
Kiểm soát chất lượng trong máy làm kẹo dẻo
Để đảm bảo kẹo dẻo đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, máy làm kẹo dẻo được trang bị công nghệ tiên tiến. Những máy này sử dụng cảm biến và hệ thống tự động để theo dõi và kiểm soát các thông số khác nhau như nhiệt độ, độ đặc của hỗn hợp và độ chính xác của khuôn. Mức độ chính xác này đảm bảo rằng mỗi loại kẹo dẻo được sản xuất đều có chất lượng tốt nhất, không có khuyết tật và đáp ứng các tiêu chuẩn về kết cấu và hương vị mong muốn.
Phần kết luận
Máy làm kẹo dẻo đã cách mạng hóa cách sản xuất kẹo dẻo, cho phép các nhà sản xuất tạo ra vô số hương vị, hình dạng và kết cấu. Sự kỳ diệu của việc biến gelatin thành kẹo dẻo nằm ở quá trình trộn, đun nóng, tạo hương liệu, tạo khuôn và tạo hình cẩn thận mà các máy này tạo điều kiện thuận lợi. Với tư cách là người tiêu dùng, chúng ta có thể ngạc nhiên trước công nghệ đằng sau những chiếc máy làm kẹo dẻo trong khi thưởng thức những món ăn thú vị này. Vì vậy, lần tới khi bạn cắn một miếng kẹo dẻo, hãy nhớ lại hành trình đáng kinh ngạc mà nó đã trải qua để xâm nhập vào vị giác của bạn!
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
