SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Từ nguyên liệu đến thành phẩm: Máy làm kẹo dẻo công nghiệp
Giới thiệu
Kẹo dẻo đã được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích trong nhiều thập kỷ. Kết cấu dai, màu sắc rực rỡ và khả năng hương vị vô tận khiến chúng trở thành món ăn được yêu thích. Trong những năm qua, những tiến bộ trong công nghệ đã cách mạng hóa quy trình sản xuất, tạo ra sự ra đời của máy làm kẹo dẻo công nghiệp. Những máy này không chỉ nâng cao năng suất mà còn đảm bảo tính đồng nhất và chất lượng từ nguyên liệu đến thành phẩm. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu hành trình tạo ra những viên kẹo dẻo bằng máy làm kẹo dẻo công nghiệp.
1. Thành phần
Trước khi quá trình làm kẹo dẻo bắt đầu, điều quan trọng là phải thu thập các nguyên liệu cần thiết. Thành phần chính của kẹo dẻo bao gồm đường, gelatin, hương liệu và chất tạo màu. Những thành phần này được đo lường cẩn thận và trộn theo tỷ lệ chính xác để đạt được hương vị và kết cấu mong muốn.
Đường đóng vai trò là chất làm ngọt chính và mang lại vị ngọt đặc trưng của kẹo dẻo. Gelatin, có nguồn gốc từ collagen động vật, mang lại cho kẹo dẻo kết cấu và độ dai độc đáo. Hương liệu, chẳng hạn như chiết xuất từ trái cây hoặc hương vị nhân tạo, tạo thêm hương vị đa dạng cho kẹo dẻo. Cuối cùng, các chất tạo màu, tự nhiên hoặc tổng hợp, mang lại màu sắc hấp dẫn làm cho kẹo dẻo trở nên hấp dẫn về mặt thị giác.
2. Trộn và nấu
Sau khi nguyên liệu được thu thập, chúng sẽ được xử lý trong máy làm kẹo dẻo công nghiệp. Máy bao gồm một bình trộn lớn được trang bị các lưỡi quay. Tại đây, các nguyên liệu được đổ vào và trộn đều với nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Sau quá trình trộn, hỗn hợp được chuyển sang bình nấu bên trong máy. Nhiệt được áp dụng để hòa tan đường và kích hoạt gelatin, tạo ra chất lỏng mịn và đồng nhất. Nhiệt độ và thời gian nấu được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo kết quả tối ưu và chất lượng ổn định.
3. Bổ sung hương vị và màu sắc
Sau khi hỗn hợp được nấu chín, đã đến lúc kết hợp hương vị và màu sắc mong muốn. Máy làm kẹo dẻo công nghiệp có cơ chế bơm chính xác hương liệu và chất tạo màu vào hỗn hợp chất lỏng. Các hương vị được lựa chọn cẩn thận để bổ sung cho lớp nền dẻo dai và tạo nên hương vị hấp dẫn.
Tương tự, các chất tạo màu được thêm vào với số lượng chính xác để đạt được sắc thái mong muốn của kẹo dẻo. Bước này rất quan trọng trong việc đảm bảo rằng kẹo dẻo có hình ảnh hấp dẫn và khác biệt. Độ chính xác của máy cho phép kiểm soát chính xác lượng hương vị và màu sắc được thêm vào, đảm bảo tính đồng nhất trong toàn bộ mẻ.
4. Hình thành kẹo dẻo
Sau khi thêm hương vị và màu sắc, hỗn hợp keo lỏng đã sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo: hình thành keo. Máy làm kẹo dẻo công nghiệp bao gồm các khuôn hoặc vòi phun định hình hỗn hợp chất lỏng thành các hình dạng kẹo dẻo dễ nhận biết. Những khuôn này có thể được tùy chỉnh để tạo ra nhiều hình dạng kẹo dẻo khác nhau như gấu, sâu hoặc lát trái cây.
Hỗn hợp chất lỏng được đổ vào các hốc khuôn hoặc phun qua vòi phun. Các khuôn hoặc vòi phun sau đó được chuyển đến buồng làm mát, nơi kẹo dẻo đông cứng lại và có hình dạng mong muốn. Quá trình làm mát đảm bảo rằng kẹo dẻo giữ được hình dạng, kết cấu và tính toàn vẹn về cấu trúc.
5. Sấy khô và sơn phủ
Sau khi kẹo dẻo đã đông cứng, chúng sẽ được lấy ra khỏi khuôn hoặc vòi phun một cách cẩn thận. Ở giai đoạn này, kẹo cao su có chứa độ ẩm còn sót lại, cần được loại bỏ để có thời hạn sử dụng lâu dài. Máy làm kẹo dẻo công nghiệp sử dụng cơ chế sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi kẹo dẻo.
Quá trình sấy khô khác nhau, tùy thuộc vào kết cấu mong muốn của kẹo cao su. Một số loại kẹo dẻo được sấy khô đến độ dai, trong khi một số khác được sấy khô để có kết cấu chắc hơn. Sự thay đổi này cho phép các nhà sản xuất phục vụ các sở thích khác nhau của người tiêu dùng.
Sau khi khô, kẹo dẻo có thể trải qua quá trình phủ. Lớp phủ có thể làm nổi bật vẻ ngoài, kết cấu của kẹo cao su và thậm chí thêm hương vị bổ sung. Lớp phủ thông thường bao gồm đường, bột chua hoặc thậm chí là sô cô la. Quá trình phủ chính xác và tự động bằng máy làm kẹo dẻo công nghiệp.
Phần kết luận
Máy làm kẹo dẻo công nghiệp đã thay đổi cách sản xuất kẹo dẻo. Từ tỷ lệ thành phần chính xác đến hương vị và màu sắc nhất quán, những chiếc máy này đảm bảo rằng cả quy trình sản xuất và sản phẩm cuối cùng đều có chất lượng cao nhất. Với khả năng hợp lý hóa quá trình sản xuất và tối đa hóa hiệu quả, máy làm kẹo dẻo công nghiệp đã góp phần tạo nên sự sẵn có và phổ biến rộng rãi của kẹo dẻo trên toàn thế giới. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một con gấu hay con sâu keo thơm ngon, hãy nhớ đến hành trình phức tạp từ nguyên liệu đến thành phẩm, tất cả đều nhờ vào máy làm kẹo dẻo công nghiệp.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
