SINOFUDE dia manana traikefa amin'ny famokarana gummy fitaovana nandritra ny 30 taona mahery.
fiteny
SINOFUDE dia manana traikefa amin'ny famokarana gummy fitaovana nandritra ny 30 taona mahery.
Zavakanto amin'ny sôkôla: mampifandanja ny teknolojia sy ny famoronana amin'ny fitaovana
Fampidirana:
Ny sôkôla dia sakafo ankafizina izay nankafizina nandritra ny taonjato maro. Avy amin'ny tantarany manankarena ka hatramin'ny fiovaovan'ny tsirony tsy tambo isaina, dia endrika zavakanto tokoa ny sôkôla. Na izany aza, ao ambadiky ny fikarakarana sôkôla mahafinaritra rehetra dia misy fifandanjana tsara amin'ny teknolojia sy ny famoronana. Ato amin'ity lahatsoratra ity, isika dia hijery ny fomba mety hanatsara ny fahaizan'ny fanaovana sôkôla ny fitaovana mety. Manomboka amin'ny milina fandrefesana ka hatramin'ny lasitra sy ny sisa, dia hiditra ao anatin'ny tontolon'ny asa tanana sôkôla isika ary hampiseho ny anjara asan'ny teknolojia amin'ity dingana famoronana ity.
1. Ny fivoaran'ny fanaovana sôkôla:
Mba hahatakarana ny fiantraikan'ny teknolojia amin'ny fanaovana sôkôla dia ilaina ny mandinika ny fivoarany ara-tantara. Ny Mayans sy Aztecs fahiny dia anisan'ireo mpisava lalana tany am-boalohany, nampiasa fomba fikosoham-batana nentim-paharazana mba hamoronana fangaro mangidy sy masiaka. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nanjary nisy fanavaozana vaovao, toy ny milina fanasan-damba noforonin'i Rudolf Lindt, mpanao sôkôla Soisa, tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19. Io fandrosoana io dia nanova ny famokarana sôkôla ary nametraka ny fototry ny teknika ankehitriny hitantsika ankehitriny.
2. Ny Art of Tempering:
Ny tempering dia dingana lehibe amin'ny fanaovana sôkôla izay miantoka ny firafitry ny malefaka sy ny famirapiratana mamirapiratra. Amin'ny fomba mahazatra, ny sôkôla dia niantehitra tamin'ny teknika fandrefesana amin'ny tanana, tafiditra amin'ny fanodinkodinana tsara ny mari-pana amin'ny fampiasana takelaka marbra. Na izany aza, ny teknôlôjia dia nahatonga ny fahatongavan'ny milina fanamafisam-peo. Ireo fitaovana mandeha ho azy ireo dia mamela ny fanaraha-maso tsara ny fotoana sy ny mari-pana, ka mahatonga ny tempering tsy miovaova sy tsy misy kilema. Ny fanambadian'ny teknôlôjia sy ny fahaiza-mamorona amin'ny milina fandrefesana dia ahafahan'ny sôkôla hifantoka bebe kokoa amin'ny endrika ara-javakanto sy ny tsirony, noho ny fahafantarana fa eo am-pelatanany ny fizotran'ny fandrefesana.
3. Lasitra: mamolavola ny nofinofy sôkôla:
Ny famoronana endrika saro-takarina sy mahasarika ny maso dia iray amin'ireo mampiavaka ny zavakanto sôkôla. Ny lasitra dibera kakaô, fampifangaroana teknolojia iray hafa, manome sôkôla fahaiza-mamorona endrika manaitra ny maso. Avy amin'ny endrika geometrika tsotra ka hatramin'ny lamina be pitsiny, tsy misy farany ny fahafaha-manao. Ankoatr'izay, miaraka amin'ny fahatongavan'ny fanontam-pirinty 3D, ny sôkôla dia afaka manosika bebe kokoa ny fetran'ny fahaizany mamorona. Ity fifangaroan'ny teknolojia sy ny zavakanto ity dia miantoka fa ny famoronana sôkôla tsirairay dia tsy sakafo matsiro fotsiny fa zava-kanto tsara hanina ihany koa.
4. Masinina Enrobing: Manandratra ny fahaiza-manao sy ny fahamendrehana:
Ny milina enrobing dia porofo manamarina ny fanambadian'ny teknolojia sy ny fahaiza-mamorona amin'ny indostrian'ny sôkôla. Ireo milina ireo dia ahafahan'ny sôkôla manao akanjo mitovy amin'ny vokatra toy ny truffles, crème ary biscuit miaraka amin'ny sosona sôkôla malefaka sy tsy miovaova. Ity dingana mandeha ho azy ity dia tsy vitan'ny manatsara ny fahombiazany fa miantoka ihany koa ny vokatra azo antoka sy mitovy. Amin'ny alàlan'ny fanomezana fomba azo itokisana amin'ny famenoana famenoana marefo, ny milina enrobing dia ahafahan'ny sôkôla manao fanandramana amin'ny fampifangaroana tsiro sy famenoana nefa tsy mampandefitra ny hatsaran'ny zavatra noforoniny.
5. Avy amin'ny tsaramaso mankany amin'ny bara: Roasters sy Grinders:
Ny dia avy amin'ny voan-kakao mankany amin'ny bara sôkôla dia mitaky dingana maro, ary ny tsirairay dia tsy maintsy tanterahina amin'ny fomba mazava. Iray amin'ireo dingana manan-danja indrindra amin'ny famoronana sôkôla miavaka ny fandevenana sy fitotoana ny voan-kakao. Ny roasters maoderina dia manome sôkôla amin'ny fanaraha-maso azo zahana amin'ny mari-pana sy ny fikorianan'ny rivotra, miantoka ny tsaramaso ho tonga lafatra. Rehefa avy natsatsika ny tsaramaso, dia tonga ny milina fitotoana avo lenta. Ireo milina ireo dia manova tsara ny voanio kakaô natsatsika ho lasa pasteur sôkôla malefaka sy silky. Miaraka amin'ny roastera sy fikosoham-bary entin'ny teknolojia, ny sôkôla dia afaka manokatra ny tsirony feno amin'ny voan-kakao, mamorona traikefa sôkôla miavaka sy tsy hay hadinoina.
Fehiny:
Miankina amin'ny fifandanjana marefo amin'ny teknolojia sy ny famoronana ny zavakanto amin'ny fanaovana sôkôla. Avy amin'ny milina fandrefesana ka hatramin'ny lasitra, milina fanenomana, roastera ary fikosoham-bary, ny fampidirana ny teknolojia dia nanandratra ny fahaizan'ny sôkôla ho amin'ny haavo vaovao. Amin'ny alàlan'ny fanaovana automatique ny dingana sasany sy ny fanatsarana ny fahitsiana, ny fitaovana dia manome hery ny sôkôla hifantoka amin'ny fahaiza-mamorona sy hamoaka ny eritreriny. Ny ho avin'ny fanaovana sôkôla dia manana fahafahana mampientam-po satria ny teknolojia dia manohy manavao sy miara-miasa amin'ny fitiavan-kanto ny sôkôla manerantany.
.MIFANDRAISA AMINAY
Tel: +86-21-57416165 – 801~807
Finday:+86-13917870833
E-mail: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Zo rehetra voatokana.
