-ลูกอมเหนียวได้กลายเป็นของโปรดที่คนทุกวัยชื่นชอบ ตั้งแต่ความเคี้ยวหนึบที่น่ารับประทานไปจนถึงรสชาติและรูปทรงที่หลากหลาย กัมมี่ได้เข้าถึงหัวใจและต่อมรับรสของเราอย่างแน่นอน คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าขนมหวานเหล่านี้ทำขึ้นมาได้อย่างไร? การเดินทางจากแนวคิดไปสู่ขนมหวานเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง และในบทความนี้ เราจะเจาะลึกเข้าไปในโลกแห่งสายการผลิตเยลลี่ เข้าร่วมกับเราในขณะที่เราเปิดเผยความลับเบื้องหลังขนมที่ไม่อาจต้านทานเหล่านี้ได้-วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำเยลลี่-การสร้างเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ส่วนผสมที่สมดุล อุณหภูมิที่แม่นยำ และอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์จะสม่ำเสมอ เรามาดูวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำเยลลี่กันดีกว่า-ส่วนผสม-ส่วนผสมหลักในลูกอมเหนียวคือน้ำตาล เจลาติน สารปรุงแต่งรส และสี น้ำตาลให้ความหวาน ในขณะที่เจลาตินช่วยให้กัมมี่มีความเคี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ มีการเติมกลิ่นและสีเพื่อสร้างรสชาติและความสวยงามที่หลากหลาย-เจลาตินที่ได้มาจากคอลลาเจนของสัตว์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตเยลลี่ มันทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของกัมมี่ เจลาตินจะถูกละลายและละลายที่อุณหภูมิที่กำหนดก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ-กระบวนการผสม-เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว กระบวนการผสมจึงเริ่มต้นขึ้น ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนเจลาตินเพื่อละลายให้หมด ทำได้ในถังผสมขนาดใหญ่ โดยให้เจลาตินผสมกับน้ำและให้ความร้อนจนกลายเป็นของเหลวเรียบ-จากนั้นจึงเติมน้ำตาล สารปรุงแต่งรส และสีลงในส่วนผสม ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการตวงอย่างรอบคอบเพื่อให้มั่นใจถึงความสมดุลของรสชาติและสี ส่วนผสมจะถูกคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและสีกระจายตัวสม่ำเสมอ-การเตรียมแม่พิมพ์เหนียว-ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม จะต้องเตรียมแม่พิมพ์เหนียวด้วย โดยทั่วไปแม่พิมพ์เยลลี่จะทำจากซิลิโคนเกรดอาหาร ซึ่งช่วยให้ปล่อยเยลลี่ที่เสร็จแล้วได้ง่าย แม่พิมพ์ได้รับการออกแบบในรูปทรงและขนาดต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการและธีมที่แตกต่างกัน-เพื่อให้แน่ใจว่ากัมมี่จะไม่ติดกับแม่พิมพ์ จึงเคลือบด้วยสารกันติดบางๆ ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันหรือแป้งข้าวโพด ซึ่งจะช่วยให้ดึงกาวออกได้ง่ายเมื่อเซ็ตตัวแล้ว-การเทและการตั้งค่า-เมื่อส่วนผสมพร้อมและแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ก็ถึงเวลาเทส่วนผสมเหนียวเหลวลงในแม่พิมพ์ ซึ่งทำได้โดยใช้เครื่องจักรพิเศษที่กระจายส่วนผสมลงในแต่ละช่องแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังสภาพแวดล้อมการทำความเย็นอย่างระมัดระวัง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นสายพานลำเลียงในห้องควบคุมอุณหภูมิ-ส่วนผสมเหนียวต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัวและแข็งตัว กระบวนการทำให้เย็นลงอาจใช้เวลาตั้งแต่ไม่กี่นาทีไปจนถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสูตรเยลลี่เฉพาะและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ในช่วงเวลานี้ กัมมี่จะแน่นขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบอันเป็นเอกลักษณ์-การรื้อถอนและการขัดเงา-เมื่อกัมมี่เซ็ตตัวแล้ว ก็พร้อมที่จะรื้อถอน แม่พิมพ์จะถูกเปิดออก และกัมมี่จะถูกดันออกหรือเขย่าเบาๆ การเคลือบสารกันติดที่ทาไว้ก่อนหน้านี้ช่วยให้มั่นใจว่ากัมมี่จะออกมาสะอาดหมดจดโดยไม่มีความเสียหายใดๆ-หลังจากการรื้อออก กัมมี่อาจต้องผ่านกระบวนการขัดเงาเพื่อให้มีลักษณะเป็นมันเงา การขัดเงาทำได้โดยการปั่นกัมมี่ในถังหมุนที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและแว็กซ์ ช่วยให้กัมมี่มีความมันเงาและป้องกันไม่ให้ติดกัน-บรรจุภัณฑ์และการควบคุมคุณภาพ-ขั้นตอนสุดท้ายในสายการผลิตเยลลี่คือการบรรจุ กัมมี่ได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบคุณภาพ กัมมี่ที่ไม่สมบูรณ์หรือชำรุดจะถูกทิ้งไป เพื่อให้มั่นใจว่าเฉพาะส่วนที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะใส่ลงในบรรจุภัณฑ์-เมื่อแยกประเภทแล้ว กัมมี่จะถูกบรรจุในรูปแบบต่างๆ เช่น ถุง กล่อง หรือกระดาษห่อแต่ละชิ้น วัสดุบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกัน ตั้งแต่ถุงพลาสติกธรรมดาๆ ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยการออกแบบและแบรนด์ที่มีชีวิตชีวา-การควบคุมคุณภาพถือเป็นสิ่งสำคัญตลอดกระบวนการผลิต ตัวอย่างจากแต่ละชุดจะได้รับการทดสอบรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ สิ่งนี้ช่วยรักษาชื่อเสียงของแบรนด์และรับประกันว่าลูกค้าจะได้รับเยลลี่ที่มีคุณภาพสูงสุดเสมอ-บทสรุปอันแสนหวาน-จากแนวความคิดสู่การทำขนม การเดินทางของสายการผลิตเยลลี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจอย่างแท้จริง การเลือกสรรอย่างรอบคอบและความสมดุลของส่วนผสม การผสมและการเทที่แม่นยำ และมาตรการควบคุมคุณภาพ ล้วนมีส่วนช่วยในการสร้างสรรค์ขนมอันเป็นที่รักเหล่านี้-ครั้งต่อไปที่คุณเพลิดเพลินกับเยลลี่เหนียวนุ่มสีสันสดใส ใช้เวลาสักครู่เพื่อชื่นชมงานฝีมือที่นำไปสู่การสร้างสรรค์มันขึ้นมา เบื้องหลังกัมมี่ทุกชิ้นคือทีมงานที่ทุ่มเทเพื่อนำความสุขและความหวานมาสู่ชีวิตของเรา ดังนั้น ลิ้มรสอาหารแต่ละคำและปล่อยให้ต่อมรับรสของคุณเพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ของการผลิตเยลลี่-โดยสรุป การเข้าใจกระบวนการผลิตแบบเหนียวช่วยให้เราได้ชื่นชมศิลปะและความซับซ้อนเบื้องหลังขนมอันเป็นที่รักเหล่านี้ วิทยาศาสตร์และความแม่นยำที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบเป็นข้อพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นของอุตสาหกรรมขนมหวาน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณดื่มด่ำกับเยลลี่เหนียวๆ ให้นึกถึงกระบวนการอันพิถีพิถันที่เปลี่ยนแนวคิดให้เป็นขนมที่น่าเอร็ดอร่อย---
โทร: +86-21-57416165 – 801~807
อีเมล:สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม@sinofude.com
เลขที่ 8801 ถนน Puxing เมือง Qingcun เขต Fengxian เซี่ยงไฮ้ 201407
