स्टार्चविरहित गमी उत्पादन म्हणजे काय?

Question

Accepted Answer

स्टार्चविरहित गमी उत्पादनामध्ये, स्टार्चच्या थरात पोकळ्या तयार करण्याऐवजी, गमीचा गोळा पुन्हा वापरता येणाऱ्या साच्यांमध्ये भरला जातो. या पद्धतीमुळे स्टार्च हाताळण्याचे प्रमाण कमी होऊ शकते आणि साच्यावर आधारित आकार बदलणे सोपे होते, परंतु तरीही यासाठी नियंत्रित पद्धतीने शिजवणे, गोळा भरणे, थंड करणे आणि साच्यातून काढणे आवश्यक असते. ज्या ठिकाणी स्वच्छ आणि पुनरावृत्तीयोग्य साच्यांचे उत्पादन महत्त्वाचे असते, अशा मिठाई, जीवनसत्त्वे आणि कार्यात्मक गमींसाठी या पद्धतीचा सामान्यतः विचार केला जातो.