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Was bedeutet stärkefreie Gummibärchenherstellung?

2026-08-07

Bei der stärkefreien Herstellung von Fruchtgummis wird die Gummimasse in wiederverwendbare Formen gefüllt, anstatt Hohlräume in einem Stärkebett zu formen. Dieses Verfahren reduziert den Stärkeverbrauch und vereinfacht die Formänderung durch die Formen, erfordert aber dennoch kontrolliertes Kochen, Abfüllen, Abkühlen und Entformen. Es wird häufig für Süßwaren, Vitamin- und Funktionsgummis eingesetzt, bei denen eine saubere und reproduzierbare Formproduktion wichtig ist.

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