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Que signifie la production de bonbons gélifiés sans amidon ?

2026-08-07

La production de bonbons gélifiés sans amidon consiste à déposer la pâte dans des moules réutilisables plutôt que de former des cavités dans un lit d'amidon. Cette méthode permet de réduire la manipulation de l'amidon et de simplifier les changements de forme liés aux moules, mais elle exige toujours une cuisson, un dépôt, un refroidissement et un démoulage contrôlés. Elle est couramment utilisée pour les confiseries, les gommes vitaminées et fonctionnelles, pour lesquelles une production de moules propre et reproductible est essentielle.

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Les machines à gomme gélifiée SINOFUDE peuvent-elles traiter des recettes à base de gélatine et de pectine ?
Une même ligne de production de bonbons gélifiés peut-elle fabriquer des bonbons gélifiés monochromes, bicolores et fourrés ?
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