Компания SINOFUDE имеет более чем 30-летний опыт работы с оборудованием для производства жевательной резинки.
Язык
Компания SINOFUDE имеет более чем 30-летний опыт работы с оборудованием для производства жевательной резинки.
(статья)
Введение
Жевательные конфеты уже давно стали популярным сладким лакомством, которым наслаждаются люди всех возрастов. Эти жевательные, ароматные кондитерские изделия производятся на сложных производственных линиях, которые требуют тщательного обслуживания и устранения неполадок. В этом руководстве мы подробно рассмотрим различные компоненты линии по производству мармеладок и предоставим исчерпывающее руководство по устранению распространенных проблем, которые могут возникнуть в процессе производства. От подготовки ингредиентов до заполнения форм мы охватим все аспекты производства мармеладок, чтобы помочь вам выявить и эффективно решить любые проблемы.
Подраздел 1: Подготовка ингредиентов
Для обеспечения стабильного качества и вкуса правильная подготовка ингредиентов имеет решающее значение при производстве жевательной резинки. В этом разделе основное внимание уделяется устранению неполадок, связанных с обработкой и подготовкой ингредиентов.
1.1 Слипание ингредиентов
Одной из распространенных проблем при подготовке ингредиентов является комкование, особенно с такими ингредиентами, как желатин и крахмал. Комкование может нарушить работу производственной линии и повлиять на качество конечного продукта. Чтобы устранить слипание ингредиентов, важно проверить условия хранения ингредиентов, такие как уровень влажности и температура. Внедрение правильных методов хранения и использование соответствующих добавок может помочь предотвратить проблемы слипания.
1.2 Неправильное соотношение ингредиентов
Неправильное соотношение ингредиентов может привести к изменению вкуса, текстуры и внешнего вида жевательных конфет. Устранение проблем с соотношением ингредиентов требует тщательного анализа рецепта и используемого измерительного оборудования. Регулярная калибровка весов и соблюдение правил точного измерения могут решить проблемы, связанные с неправильным соотношением ингредиентов.
Подраздел 2: Смешивание и приготовление
Приготовление и варка мармеладной смеси – ответственные этапы производственного процесса, требующие пристального внимания. В этом разделе рассматриваются методы устранения неполадок, которые могут возникнуть во время смешивания и приготовления пищи.
2.1 Липкая смесь
Липкая липкая смесь может вызвать проблемы, такие как трудности с правильным заполнением формы и неравномерность липкой формы. Устранение проблем с липкой смесью включает проверку температуры приготовления, времени приготовления и последовательности добавления ингредиентов. Регулировка этих переменных, техническое обслуживание оборудования и использование антиприлипателей могут облегчить проблемы с липкой смесью.
2.2 Недостаточное гелеобразование
Гелеобразование — важный процесс, придающий жевательным конфетам фирменную жевательную текстуру. Недостаточное гелеобразование может привести к тому, что жевательные резинки станут слишком мягкими или не смогут должным образом удерживать свою форму. Устранение неполадок недостаточного гелеобразования требует анализа времени приготовления, качества желатина и скорости перемешивания. Регулировка этих факторов и обеспечение постоянной гидратации желатина могут решить проблемы с гелеобразованием.
Подраздел 3: Заполнение формы и охлаждение
Этапы заполнения формы и охлаждения имеют решающее значение для создания четких желейных форм и сохранения качества. В этом разделе будут рассмотрены стратегии устранения неполадок, связанных с заполнением формы и охлаждением.
3.1 Неравномерное заполнение формы
Неравномерное заполнение формы может привести к получению жевательных резинок несовместимых форм и размеров. Устранение этой проблемы включает оценку системы выпуска из формы, вязкости смеси и механизмов управления потоком. Регулировка условий высвобождения из формы, улучшение вязкости смеси и оптимизация регуляторов потока могут помочь добиться равномерного заполнения формы.
3.2 Неправильное охлаждение
Неправильное охлаждение может привести к тому, что жевательные конфеты прилипнут к формам или потеряют желаемую текстуру. Устранение проблем, связанных с охлаждением, требует оценки времени охлаждения, механизмов контроля температуры и скорости циркуляции воздуха. Оптимизация условий охлаждения, использование разделительных составов для пресс-форм и обеспечение надлежащего воздушного потока могут решить проблемы с неправильным охлаждением.
Подраздел 4: Упаковка и обеспечение качества
Упаковка и контроль качества играют жизненно важную роль в обеспечении доставки конечного продукта потребителям в оптимальном состоянии. В этом разделе рассматриваются методы устранения неполадок, связанных с упаковкой и контролем качества.
4.1 Неисправности упаковочной машины
Неисправности упаковочного оборудования могут нарушить работу всей производственной линии и повлиять на качество и срок годности желейных конфет. Устранение этих проблем включает проверку механических компонентов машины, электрических соединений и настроек программного обеспечения. Выполнение регламентных работ по техническому обслуживанию, обучение персонала и внедрение эффективных протоколов устранения неполадок могут свести к минимуму неисправности упаковочных машин.
4.2 Сбой контроля качества
Несоблюдение контроля качества может привести к тому, что партии жевательных резинок не будут соответствовать желаемым стандартам вкуса, текстуры или внешнего вида. Устранение сбоев в системе контроля качества требует внедрения строгих протоколов обеспечения качества, включая органолептические оценки, точные измерения и регулярное тестирование партии. Соблюдение строгих стандартов контроля качества на протяжении всего производственного процесса может значительно снизить количество сбоев в контроле качества.
Заключение
Руководство по устранению неполадок, представленное в этой статье, служит ценным ресурсом для решения проблем, которые могут возникнуть во время производства жевательной резинки. Понимая различные этапы производственного процесса, производители могут заблаговременно выявлять и решать проблемы, обеспечивая стабильное качество своих вкусных жевательных конфет. Помните, что хорошо обслуживаемая производственная линия с эффективным устранением неполадок является ключом к производству желейных конфет, которые порадуют потребителей и заставят их возвращаться снова и снова.
.СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобильный:+86-13917870833
Электронная почта: query@sinofude.com
№ 8801, Пусин Роуд, город Цинцунь, район Фэнсянь, Шанхай 201407
Авторские права © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Все права защищены.
