SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
(bài báo)
Giới thiệu
Kẹo dẻo từ lâu đã trở thành một món ngọt phổ biến được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Những loại bánh kẹo có hương vị thơm ngon này được sản xuất thông qua các dây chuyền sản xuất phức tạp đòi hỏi phải bảo trì và khắc phục sự cố cẩn thận. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đi sâu vào các thành phần khác nhau của dây chuyền sản xuất kẹo cao su và cung cấp sổ tay khắc phục sự cố toàn diện cho các vấn đề phổ biến có thể phát sinh trong quá trình sản xuất. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến đổ đầy khuôn, chúng tôi sẽ đề cập đến tất cả các khía cạnh của quy trình sản xuất kẹo dẻo để giúp bạn xác định và giải quyết mọi vấn đề một cách hiệu quả.
Tiểu mục 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để đảm bảo chất lượng và hương vị đồng nhất, việc chuẩn bị nguyên liệu phù hợp là rất quan trọng trong quá trình sản xuất kẹo dẻo. Phần này sẽ tập trung vào các vấn đề khắc phục sự cố liên quan đến việc xử lý và chuẩn bị nguyên liệu.
1.1 Thành phần vón cục
Một vấn đề phổ biến trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu là vón cục, đặc biệt là với các nguyên liệu như gelatin và tinh bột. Sự vón cục có thể làm gián đoạn dòng chảy của dây chuyền sản xuất và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Để khắc phục sự cố vón cục của thành phần, điều quan trọng là phải xem xét các điều kiện bảo quản của thành phần, chẳng hạn như độ ẩm và nhiệt độ. Thực hiện các biện pháp bảo quản thích hợp và sử dụng các chất phụ gia thích hợp có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề vón cục.
1.2 Tỷ lệ thành phần không chính xác
Tỷ lệ thành phần không chính xác có thể dẫn đến sự thay đổi về hương vị, kết cấu và hình thức của kẹo dẻo. Khắc phục sự cố các vấn đề về tỷ lệ thành phần liên quan đến việc phân tích kỹ lưỡng công thức và thiết bị đo lường được sử dụng. Việc hiệu chuẩn cân thường xuyên và tuân thủ các nguyên tắc đo lường chính xác có thể giải quyết các vấn đề liên quan đến tỷ lệ thành phần không chính xác.
Tiểu mục 2: Trộn và nấu
Chuẩn bị và nấu hỗn hợp kẹo dẻo là những giai đoạn quan trọng trong quá trình sản xuất đòi hỏi sự chú ý chặt chẽ. Phần này sẽ giải quyết các kỹ thuật khắc phục sự cố có thể phát sinh trong quá trình trộn và nấu.
2.1 Hỗn hợp dính
Hỗn hợp kẹo dẻo dính có thể gây ra những thách thức như khó đổ khuôn đúng cách và hình dạng kẹo dẻo không đồng đều. Khắc phục sự cố hỗn hợp dính liên quan đến việc xem lại nhiệt độ nấu, thời gian nấu và trình tự thêm nguyên liệu. Điều chỉnh các biến này, thực hiện bảo trì thiết bị và sử dụng chất chống dính có thể làm giảm bớt các vấn đề về hỗn hợp dính.
2.2 Tạo gel không đủ
Gelation là một quá trình thiết yếu để cung cấp kẹo dẻo với kết cấu dai đặc trưng của chúng. Quá trình tạo gel không đủ có thể dẫn đến kẹo dẻo trở nên quá mềm hoặc không giữ được hình dạng phù hợp. Khắc phục sự cố tạo gel không đủ đòi hỏi phải phân tích thời gian nấu, chất lượng gelatin và tốc độ trộn. Điều chỉnh các yếu tố này và đảm bảo quá trình hydrat hóa gelatin nhất quán có thể giải quyết các vấn đề về quá trình tạo gel.
Tiểu mục 3: Đổ đầy và làm mát khuôn
Các giai đoạn làm đầy và làm mát khuôn là rất quan trọng để tạo ra các hình dạng kẹo dẻo được xác định rõ và duy trì chất lượng. Phần này sẽ xem xét các chiến lược khắc phục sự cố đối với các vấn đề liên quan đến làm đầy và làm mát khuôn.
3.1 Đổ đầy khuôn không đều
Đổ đầy khuôn không đều có thể dẫn đến kẹo dẻo có hình dạng và kích cỡ không đồng nhất. Khắc phục sự cố này liên quan đến việc đánh giá hệ thống tháo khuôn, độ nhớt của hỗn hợp và cơ chế kiểm soát dòng chảy. Điều chỉnh các điều kiện tháo khuôn, tinh chỉnh độ nhớt của hỗn hợp và tối ưu hóa bộ điều chỉnh dòng chảy có thể giúp đạt được sự đổ đầy khuôn đồng nhất.
3.2 Làm mát không đúng cách
Làm mát không đúng cách có thể khiến kẹo cao su dính vào khuôn hoặc mất đi kết cấu mong muốn. Khắc phục sự cố liên quan đến làm mát yêu cầu đánh giá thời gian làm mát, cơ chế kiểm soát nhiệt độ và tốc độ lưu thông không khí. Việc tối ưu hóa các điều kiện làm mát, triển khai các chất tháo khuôn và đảm bảo luồng không khí thích hợp có thể giải quyết các vấn đề làm mát không đúng cách.
Tiểu mục 4: Đóng gói và Đảm bảo Chất lượng
Bao bì và đảm bảo chất lượng đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đến tay người tiêu dùng trong điều kiện tối ưu. Phần này sẽ khám phá các kỹ thuật khắc phục sự cố cho các sự cố liên quan đến đóng gói và kiểm soát chất lượng.
4.1 Sự cố máy đóng gói
Trục trặc của máy đóng gói có thể làm gián đoạn toàn bộ dây chuyền sản xuất và ảnh hưởng đến chất lượng cũng như thời hạn sử dụng của kẹo dẻo. Khắc phục sự cố các sự cố này liên quan đến việc kiểm tra các bộ phận cơ học, kết nối điện và cài đặt phần mềm của máy. Thực hiện bảo trì định kỳ, đào tạo nhân viên và thực hiện các giao thức hiệu quả để khắc phục sự cố máy móc có thể giảm thiểu sự cố máy đóng gói.
4.2 Lỗi kiểm soát chất lượng
Việc kiểm soát chất lượng không thành công có thể dẫn đến các lô kẹo dẻo không đáp ứng các tiêu chuẩn mong muốn về hương vị, kết cấu hoặc hình thức bên ngoài. Khắc phục sự cố lỗi kiểm soát chất lượng đòi hỏi phải triển khai các giao thức đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt, bao gồm đánh giá cảm quan, đo lường chính xác và kiểm tra hàng loạt thường xuyên. Tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong suốt quá trình sản xuất có thể làm giảm đáng kể các lỗi kiểm soát chất lượng.
Phần kết luận
Hướng dẫn khắc phục sự cố được cung cấp trong bài viết này đóng vai trò là nguồn tài nguyên quý giá để giải quyết các vấn đề có thể phát sinh trong quá trình sản xuất kẹo cao su. Bằng cách hiểu các giai đoạn khác nhau liên quan đến quy trình sản xuất, các nhà sản xuất có thể chủ động xác định và giải quyết các vấn đề, đảm bảo chất lượng đồng nhất cho những viên kẹo dẻo thơm ngon của họ. Hãy nhớ rằng, một dây chuyền sản xuất được duy trì tốt và khắc phục sự cố một cách hiệu quả là chìa khóa để sản xuất kẹo dẻo làm hài lòng người tiêu dùng và khiến họ quay lại mua nhiều hơn.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
