SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Giới thiệu về sản xuất kẹo dẻo và kẹo dẻo
Kẹo dẻo và kẹo dẻo là hai loại bánh kẹo phổ biến được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Những món ngọt này có kết cấu và hương vị độc đáo khiến chúng trở thành những món bổ sung thú vị cho món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và thậm chí cả thực phẩm chức năng. Mặc dù cả kẹo dẻo và kẹo dẻo đều ngon, nhưng quy trình sản xuất và thiết bị cần thiết của chúng khác nhau đáng kể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự khác biệt trong thiết bị được sử dụng để sản xuất hai món ăn này và hiểu rõ hơn về những thách thức và đổi mới hình thành nên quá trình sản xuất của chúng.
Sự khác biệt chính trong thành phần và quy trình sản xuất
Kẹo cao su và kẹo dẻo có các thành phần cơ bản và quy trình sản xuất khác nhau, dẫn đến việc sử dụng các thiết bị riêng biệt để sản xuất chúng. Kẹo dẻo được làm bằng cách kết hợp gelatin, đường, nước, hương vị, màu sắc và các thành phần khác. Bước quan trọng bao gồm làm nóng và làm tan chảy tất cả các thành phần trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn để đông đặc. Mặt khác, kẹo dẻo chủ yếu bao gồm đường, xi-rô ngô, nước, gelatin và hương liệu. Quá trình nấu bao gồm đun sôi các thành phần này và sau đó đánh hỗn hợp thành một hỗn hợp mịn và mềm.
Xem xét kỹ hơn về thiết bị sản xuất kẹo dẻo
1. Máy trộn gelatin:
Quá trình sản xuất kẹo dẻo bắt đầu bằng việc trộn gelatin với các nguyên liệu khô khác. Máy trộn gelatin chuyên dụng đảm bảo bột gelatin được trộn kỹ và đồng nhất. Những máy trộn này được trang bị các lưỡi quay, đảm bảo rằng các thành phần được trộn đồng nhất và ngăn ngừa vón cục.
2. Dụng cụ nấu ăn:
Sau khi các nguyên liệu khô được trộn đều, chúng được kết hợp với nước và đun nóng trong các bình nấu. Những bình này, thường được làm bằng thép không gỉ, có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ để đạt được độ nóng và độ nóng chảy chính xác của nguyên liệu. Kiểm soát nhiệt độ chính xác là rất quan trọng để hình thành cấu trúc gel chính xác mà không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của kẹo dẻo.
3. Người gửi tiền:
Máy gửi tiền là máy thiết yếu được sử dụng để đổ hỗn hợp keo vào khuôn. Những máy này giúp phân phối đều hỗn hợp chất lỏng vào các khoang của khuôn, đảm bảo hình dạng và kích thước nhất quán. Máy ký gửi được tự động hóa và có thể xử lý sản xuất quy mô lớn, ký gửi hiệu quả lượng hỗn hợp chính xác vào mỗi khuôn để có kết quả chất lượng cao.
4. Đường hầm làm mát:
Sau khi hỗn hợp kẹo dẻo được đổ vào khuôn, nó cần được làm nguội và đông đặc lại trước khi chế biến tiếp. Các đường hầm làm mát cung cấp một môi trường được kiểm soát để làm mát kẹo dẻo nhanh chóng, đảm bảo tốc độ sản xuất hiệu quả. Các đường hầm được thiết kế để duy trì điều kiện làm mát tối ưu, cho phép kẹo dẻo đông đặc đồng nhất mà không làm thay đổi kết cấu hoặc ảnh hưởng đến hương vị của chúng.
Thông tin chi tiết về thiết bị sản xuất Marshmallow
1. Nồi nấu:
Quá trình sản xuất kẹo dẻo bắt đầu bằng những chiếc bếp đun nóng và làm tan hỗn hợp đường và xi-rô ngô. Những bếp này được trang bị rộng rãi với hệ thống kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo nấu ăn chính xác và tránh quá nóng hoặc cháy. Hỗn hợp nấu chín sau đó được chuyển sang bát trộn để chế biến tiếp.
2. Máy đánh kem:
Bát trộn được gắn vào máy đánh bông để tăng thể tích của hỗn hợp kẹo dẻo. Những máy này kết hợp không khí vào hỗn hợp, tạo ra độ đặc mịn và mềm của kẹo dẻo. Tốc độ và thời gian đánh bông quyết định kết cấu cuối cùng của kẹo dẻo.
3. Người gửi tiền:
Chất lắng đọng marshmallow được sử dụng để chia nhỏ và định hình hỗn hợp marshmallow đã đánh bông. Những máy này đóng một vai trò quan trọng trong dây chuyền sản xuất, cung cấp lượng hỗn hợp marshmallow chính xác lên băng tải hoặc khuôn. Việc chia khẩu phần chính xác đảm bảo kích thước và hình dạng nhất quán của kẹo dẻo.
4. Phòng sấy:
Sau khi chất lắng đọng định hình kẹo dẻo, chúng cần được làm khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa và đạt được kết cấu mong muốn. Phòng sấy Marshmallow cung cấp môi trường được kiểm soát với nhiệt độ và độ ẩm tối ưu để sấy hiệu quả. Những phòng chuyên biệt này cho phép hơi ẩm bay hơi mà không làm thay đổi hình dạng hoặc kết cấu của kẹo dẻo.
Tương lai của sản xuất kẹo dẻo và kẹo dẻo: Những thách thức và đổi mới
Các nhà sản xuất kẹo dẻo và kẹo dẻo phải đối mặt với những thách thức khác biệt trong quy trình sản xuất tương ứng của họ. Các nhà sản xuất kẹo dẻo cố gắng đạt được kết cấu, hương vị và hình dạng nhất quán, đây có thể là một thách thức khi sử dụng các thành phần tự nhiên và nhân tạo. Duy trì các điều kiện ổn định trong quá trình nấu, làm mát và tạo hình là rất quan trọng đối với kẹo dẻo chất lượng cao. Các nhà sản xuất kẹo dẻo phải đối mặt với những thách thức trong việc duy trì kết cấu mong muốn trong khi mở rộng khả năng sản xuất.
Những đổi mới liên tục được thực hiện để cải thiện thiết bị sản xuất kẹo dẻo và kẹo dẻo. Các hệ thống kiểm soát nhiệt độ tiên tiến, thiết bị lắng đọng tự động và công nghệ pha trộn tiên tiến đang được phát triển để nâng cao tính nhất quán và hiệu quả. Nghiên cứu cũng đang tập trung vào việc phát triển các thành phần thay thế, chẳng hạn như gelatin từ thực vật và hương liệu tự nhiên, để thu hút người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe.
Ngành công nghiệp đang chứng kiến những tiến bộ trong công nghệ rô-bốt và trí tuệ nhân tạo, dẫn đến cải thiện khả năng tự động hóa và kiểm soát chất lượng. Sự hợp tác giữa các nhà sản xuất thiết bị, nhà khoa học thực phẩm và nhà sản xuất bánh kẹo đang thúc đẩy những tiến bộ trong cả thiết bị sản xuất kẹo dẻo và kẹo dẻo. Những bước phát triển này nhằm mục đích giảm thiểu chi phí sản xuất, giảm lãng phí và cải thiện chất lượng tổng thể của những loại bánh kẹo được yêu thích này.
Tóm lại, sản xuất kẹo dẻo và kẹo dẻo yêu cầu thiết bị chuyên dụng do sự khác biệt về thành phần và quy trình sản xuất. Máy trộn gelatin, bình nấu, bể lắng, đường hầm làm mát, bếp nấu, máy đánh bông và phòng sấy khô đều không thể thiếu trong các quy trình sản xuất tương ứng của chúng. Khi ngành công nghiệp phát triển, những đổi mới và tiến bộ trong thiết bị sản xuất được thiết lập để chuyển đổi quy trình sản xuất kẹo cao su và kẹo dẻo, đáp ứng sở thích ngày càng tăng của người tiêu dùng trong khi vẫn duy trì niềm vui bất tận mà những món ăn này mang lại.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
