SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Кіріспе:
Зефир - барлық жастағы адамдар ұнататын сүйікті тағам. Лагерде қуырылған болса да, нан пісіруде қолданылған немесе жай ғана дәмін тататын болса да, жұмсақ және үлпілдек құрылымы олардың керемет дәмімен үйлескенде, зефирді керемет дәмге айналдырады. Дегенмен, сахна артында бұл кондитерлерді жасау үшін өндіріс процесі дәлдік пен мұқият сапаны бақылау шараларын талап етеді. Бұл мақалада біз зефир өндірісі жабдығында сапаны бақылаудың маңыздылығын зерттейміз, қажетті құрылым мен дәмді сақтауға ықпал ететін әртүрлі аспектілерді талқылаймыз.
Жабдықтың зефир сапасына әсері
Зефир өндірісі жабдығы өнімнің соңғы құрылымы мен дәмін анықтауда шешуші рөл атқарады. Ингредиенттерді араластырудан бастап, зефирді пішіндеу мен кесуге дейінгі процестің әрбір қадамы дәйекті сапаға қол жеткізу үшін дәлдікпен орындалуы керек. Өндіріс процесіне қатысатын жабдықты және әр кезең соңғы өнімге қалай әсер ететінін тереңірек қарастырайық.
1. Араластыру және дайындауға арналған жабдық
Әрбір зефир өндіру желісінің негізінде араластыру және дайындау жабдығы жатыр. Бұл кезең тегіс және біртекті қоспаны қалыптастыру үшін ингредиенттерді араластыру және пісіруді қамтиды. Араластыру үшін қолданылатын жабдық қант, жүгері шәрбаты, желатин және хош иістендіргіштер сияқты барлық компоненттердің мұқият біріктірілуін қамтамасыз етуі керек.
Тұрақты құрылым мен дәмге қол жеткізу үшін өндірушілер арнайы мүмкіндіктермен жабдықталған жоғары сапалы араластырғыштарды пайдаланады. Бұл араластырғыштар желатин мен қантты еріту үшін жұмсақ араластыру мен бақыланатын қыздыру комбинациясын жиі пайдаланады, бұл кесектердің немесе біркелкі емес таралудың алдын алады. Пісіру процесінде дәл температура мен уақытты сақтай отырып, өндірушілер зефир қоспасының мінсіз дайындалуын қамтамасыз ете алады.
2. Құбырлар мен тұндырғыштар
Зефир қоспасы қажетті консистенцияға қол жеткізгеннен кейін, ол өзінің таңғажайып пішініне айналдыруға дайын. Бұл кезеңде құбырлар мен төсеу жабдықтары маңызды рөл атқарады. Бұл жабдық қоспаны дұрыс бөлуге және конвейер лентасына немесе қалыптарға жіберуге мүмкіндік береді.
Бұл қадамда өлшем мен пішіннің сәйкестігін қамтамасыз ету үшін дәлдік маңызды. Өндірушілер қалаған нәтижеге қол жеткізу үшін реттелетін саптамалары және қысымды дәл басқаратын инновациялық техниканы пайдаланады. Дұрыс салынған зефир бөліктері кептіру және орнату сияқты келесі кезеңдерде біркелкі кеңеюге және дәйекті құрылымға жол ашады.
3. Кептіру және баптау жабдықтары
Зефирлер салынғаннан кейін олар кептіру және орнату кезеңіне өтеді, бұл тамаша құрылымға қол жеткізу үшін маңызды. Бұл фазада қажетті шайнауды сақтай отырып, тән жұмсақтыққа қол жеткізу үшін зефир бөліктерінен артық ылғал жойылады.
Бұл кезеңде арнайы кептіру және орнату жабдықтары шешуші рөл атқарады. Көбінесе өндірушілер мұқият жобаланған конвекциялық пештерді пайдаланады, олар қыздырылған ауаны ақырын айналдырады, зефир бетіндегі ылғалды бірте-бірте буландырады. Кептіру процесінің ұзақтығы мен температурасы шамадан тыс кептіру немесе ішкі жабысқақ құрғақ экстерьердің пайда болуын болдырмау үшін дәл бақыланады.
4. Кесу және орау жабдығы
Зефирлер кептіру және орнату кезеңінен өткеннен кейін, олар өздерінің соңғы тістелген пішініне айналуға дайын. Кесу және орау жабдығы зефир блоктарын дәйекті түрде жеке бөліктерге кесуге жауап береді, өлшемдері мен сыртқы түрі біркелкі болуын қамтамасыз етеді.
Зефир блоктарын текшелерге, цилиндрлерге немесе кез келген қалаған пішінге кесу үшін өте дәл кесу жабдығы қолданылады. Құрылғы зефирдің сығымдалуына немесе деформациялануына жол бермейді және таза кесу үшін өткір пышақтарды немесе сымдарды пайдаланады. Кейіннен зефир буып-түю кезеңіне өтеді, мұнда автоматтандырылған жабдық қалталарды, қораптарды немесе контейнерлерді қажетті мөлшерде толтырады, балғындық пен сыртқы факторлардан қорғауды қамтамасыз етеді.
5. Сапаны бақылау шаралары
Зефирді өндіру процесінде қажетті құрылым мен дәмді сақтау үшін қатаң сапаны бақылау шаралары қолданылады. Автоматтандыру мен сенсорлық анықтаудағы технологиялық жетістіктер сапаны бақылаудың дәстүрлі әдістеріне төңкеріс жасады. Қолмен тексерулер дәйектілікті қамтамасыз ететін және кез келген бұзылған өнімдердің тұтынушыларға жетуіне жол бермейтін күрделі техникамен ауыстырылды.
Ажыратымдылығы жоғары камералармен және кеңейтілген бейнелеу алгоритмдерімен жабдықталған визуалды тексеру жүйелері пішіндегі, өлшемдегі немесе түстегі кез келген бұзушылықтарды жылдам анықтайды. Сонымен қатар, автоматтандырылған жүйелер қажетті жұмсақ және үлпілдек консистенциядан кез келген ауытқуларды анықтау үшін сенсорлық және қысым сенсорларын пайдалана отырып, зефирдің құрылымы мен тығыздығын бақылайды.
Қорытындылай келе, зефир өндірісіндегі сапаны бақылау дәл араластыру, порциялау, кептіру, кесу және орау процестерін қамтамасыз етуден тұрады. Жетілдірілген техника мен технологияны қолдану арқылы өндірушілер зефир әуесқойлары ұнататын құрылымы мен дәмін сақтай алады. Әрбір қадамға мұқият назар аудару тұтынушыларға ең жақсы зефирлердің жетуіне кепілдік береді, бұл саланың дәйекті дәмді тағамды жеткізудегі адалдығын көрсетеді.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Пусин жолы, Цинцун қаласы, Фэнсиан дист, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
