SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Giới thiệu:
Kẹo dẻo là món ăn được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Dù được nướng trên lửa trại, dùng làm bánh hay chỉ đơn giản là thưởng thức, kết cấu mềm và mịn kết hợp với hương vị thú vị của chúng khiến kẹo dẻo trở thành một món ăn thú vị. Tuy nhiên, đằng sau hậu trường, quy trình sản xuất để tạo ra những loại bánh kẹo này đòi hỏi các biện pháp kiểm soát chất lượng cẩn thận và chính xác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá tầm quan trọng của việc kiểm soát chất lượng trong thiết bị sản xuất kẹo dẻo, thảo luận về các khía cạnh khác nhau góp phần duy trì kết cấu và hương vị mong muốn.
Tác động của thiết bị đến chất lượng Marshmallow
Thiết bị sản xuất kẹo dẻo đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định kết cấu và hương vị cuối cùng của sản phẩm. Mỗi bước của quy trình, từ trộn nguyên liệu đến tạo hình và cắt kẹo dẻo, đều phải được tiến hành với độ chính xác cao để đạt được chất lượng đồng đều. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về các thiết bị tham gia vào quá trình sản xuất và mỗi công đoạn ảnh hưởng như thế nào đến sản phẩm cuối cùng.
1. Thiết bị trộn và chuẩn bị
Trọng tâm của mọi dây chuyền sản xuất kẹo dẻo là thiết bị trộn và chuẩn bị. Giai đoạn này bao gồm việc trộn và nấu các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất. Thiết bị dùng để trộn phải đảm bảo tất cả các thành phần như đường, xi-rô ngô, gelatin và hương liệu được kết hợp hoàn hảo.
Để đạt được kết cấu và hương vị đồng nhất, các nhà sản xuất sử dụng máy trộn chất lượng cao được trang bị các tính năng chuyên dụng. Những máy trộn này thường sử dụng sự kết hợp giữa khuấy nhẹ và gia nhiệt có kiểm soát để hòa tan gelatin và đường, ngăn ngừa vón cục hoặc phân bố không đều. Bằng cách duy trì nhiệt độ và thời gian chính xác trong quá trình nấu, các nhà sản xuất có thể đảm bảo hỗn hợp kẹo dẻo được chuẩn bị một cách hoàn hảo.
2. Thiết bị đường ống và ký gửi
Sau khi hỗn hợp kẹo dẻo đạt được độ đặc như mong muốn, nó đã sẵn sàng để chuyển thành hình dạng mang tính biểu tượng. Thiết bị đường ống và lắng đọng đóng vai trò then chốt trong giai đoạn này. Thiết bị này cho phép hỗn hợp được chia thành từng phần chính xác và phân phối trên băng chuyền hoặc vào khuôn.
Độ chính xác là điều tối quan trọng trong bước này để đảm bảo tính nhất quán về kích thước và hình dạng. Các nhà sản xuất sử dụng máy móc cải tiến với vòi phun có thể điều chỉnh và kiểm soát áp suất chính xác để đạt được kết quả mong muốn. Các phần marshmallow được lắng đọng đúng cách sẽ mở đường cho sự giãn nở đồng đều và kết cấu nhất quán trong các giai đoạn tiếp theo, chẳng hạn như sấy khô và đông kết.
3. Thiết bị sấy và đông kết
Sau khi kẹo dẻo được lắng đọng, chúng sẽ chuyển sang giai đoạn sấy khô và đông kết, đây là điều cần thiết để đạt được kết cấu lý tưởng. Trong giai đoạn này, độ ẩm dư thừa được loại bỏ khỏi các phần kẹo dẻo để đạt được độ mềm đặc trưng trong khi vẫn duy trì được độ dai mong muốn.
Thiết bị sấy và đông kết chuyên dụng đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn này. Thông thường, các nhà sản xuất sử dụng lò đối lưu được thiết kế cẩn thận để luân chuyển không khí nóng một cách nhẹ nhàng, làm bay hơi dần hơi ẩm trên bề mặt kẹo dẻo. Thời gian và nhiệt độ của quá trình sấy được kiểm soát chính xác để tránh làm khô quá mức hoặc hình thành bề ngoài khô nhưng bên trong dính.
4. Thiết bị cắt và đóng gói
Sau khi kẹo dẻo đã trải qua giai đoạn sấy khô và đông kết, chúng đã sẵn sàng để chuyển thành hình dạng vừa ăn. Thiết bị cắt và đóng gói có nhiệm vụ cắt các khối kẹo dẻo thành từng miếng riêng lẻ một cách nhất quán, đảm bảo tính đồng nhất về kích thước và hình thức.
Thiết bị cắt có độ chính xác cao được sử dụng để cắt các khối kẹo dẻo thành hình khối, hình trụ hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn. Máy ngăn chặn việc ép hoặc làm biến dạng kẹo dẻo và sử dụng lưỡi dao hoặc dây sắc để cắt sạch. Sau đó, kẹo dẻo tiến tới giai đoạn đóng gói, nơi thiết bị tự động đổ đầy túi, hộp hoặc hộp đựng với số lượng mong muốn, đảm bảo độ tươi ngon và bảo vệ khỏi các yếu tố bên ngoài.
5. Các biện pháp kiểm soát chất lượng
Trong suốt quá trình sản xuất kẹo dẻo, các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt được áp dụng để duy trì kết cấu và hương vị mong muốn. Những tiến bộ công nghệ trong tự động hóa và phát hiện cảm giác đã cách mạng hóa các phương pháp kiểm soát chất lượng truyền thống. Việc kiểm tra thủ công đã được thay thế bằng máy móc phức tạp nhằm đảm bảo tính nhất quán và ngăn chặn mọi sản phẩm bị xâm phạm đến tay người tiêu dùng.
Hệ thống kiểm tra trực quan được trang bị camera có độ phân giải cao và thuật toán hình ảnh tiên tiến nhanh chóng phát hiện mọi bất thường về hình dạng, kích thước hoặc màu sắc. Ngoài ra, các hệ thống tự động giám sát kết cấu và mật độ của kẹo dẻo, sử dụng cảm biến cảm ứng và áp suất để xác định bất kỳ sai lệch nào so với độ mềm và mịn mong muốn.
Tóm lại, kiểm soát chất lượng trong thiết bị sản xuất kẹo dẻo bao gồm việc đảm bảo các quy trình trộn, chia phần, sấy khô, cắt và đóng gói chính xác. Bằng cách sử dụng máy móc và công nghệ tiên tiến, các nhà sản xuất có thể giữ được kết cấu và hương vị mà những người đam mê kẹo dẻo yêu thích. Sự chú ý cẩn thận đến từng bước đảm bảo những chiếc kẹo dẻo ngon nhất sẽ đến tay người tiêu dùng, thể hiện sự cống hiến của ngành trong việc mang đến một món ăn luôn thú vị.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
