SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Thưởng thức cảm giác thích thú dai dẳng, vị trái cây của kẹo dẻo là một thú vui tội lỗi đối với nhiều người. Những món ăn ngon lành này đã thu hút vị giác trong nhiều thập kỷ, khiến cả người trẻ và người già đều thèm muốn nhiều hơn nữa. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc những viên kẹo dẻo thú vị này được làm ra như thế nào không? Bước vào thế giới của những cỗ máy dẻo dai, nơi điều kỳ diệu xảy ra. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào hoạt động phức tạp bên trong của quá trình sản xuất kẹo cao su, tiết lộ quá trình đầy mê hoặc khiến những món ăn này trở nên sống động.
Nhà máy khuôn mẫu: Khái niệm cơ bản về máy làm kẹo dẻo
Trái tim và linh hồn của quá trình sản xuất kẹo dẻo nằm trong máy sản xuất kẹo dẻo. Những thiết bị kỳ lạ này được trang bị các cơ chế phức tạp giúp biến đổi hỗn hợp kẹo dẻo lỏng thành hình dạng kẹo không thể cưỡng lại mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích. Máy làm kẹo dẻo được thiết kế để hợp lý hóa toàn bộ quy trình sản xuất, đảm bảo tính nhất quán về hương vị, kết cấu và hình thức với mỗi mẻ.
1. Phép lạ pha trộn: Chuẩn bị hỗn hợp kẹo dẻo
Trọng tâm của quy trình sản xuất kẹo dẻo là việc tạo ra hỗn hợp kẹo dẻo hoàn hảo. Gelatin, thành phần chính trong kẹo dẻo, được kết hợp với nước, xi-rô ngô và chất làm ngọt với số lượng chính xác. Hỗn hợp này sau đó được đun nóng và khuấy trộn để hòa tan từng thành phần riêng lẻ, tạo thành chất lỏng nhớt, dính.
Quá trình trộn rất quan trọng vì nó quyết định kết cấu và độ đặc cuối cùng của kẹo dẻo. Để đạt được độ dai mong muốn, gelatin phải được ngậm nước hoàn toàn và phân bố đều trong hỗn hợp. Bước này thường được hỗ trợ bởi các thùng trộn chuyên dụng được trang bị máy khuấy, đảm bảo độ đồng đều trong đế keo.
2. Khiêu vũ với sức nóng: Nấu dung dịch kẹo dẻo
Sau khi hỗn hợp keo được trộn đều, đã đến lúc bắt đầu quá trình nấu. Dung dịch keo được chuyển sang ấm nấu, nơi nhiệt được truyền vào để đạt được nhiệt độ mong muốn. Việc nấu dung dịch keo có hai mục đích: nó tiếp tục hydrat hóa gelatin và kích hoạt các đặc tính tạo gel của nó đồng thời làm bay hơi lượng nước dư thừa, dẫn đến hỗn hợp đậm đặc.
Nhiệt độ và thời gian nấu đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng cuối cùng của kẹo dẻo. Việc kiểm soát cẩn thận các yếu tố này đảm bảo dung dịch keo đạt được độ dày và độ nhớt tối ưu cho các công đoạn tiếp theo của quy trình sản xuất. Nếu không nấu đúng cách, kẹo dẻo có thể trở nên quá mềm, dính hoặc dễ bị vỡ vụn.
3. Phép thuật tạo khuôn: Tạo hình kẹo dẻo
Với dung dịch kẹo dẻo đã được chuẩn bị và nấu chín đến mức hoàn hảo, đã đến lúc tạo hình cho nó. Đây là lúc khả năng tạo khuôn của máy làm kẹo dẻo tỏa sáng. Hỗn hợp kẹo dẻo được đổ vào các khuôn được thiết kế cẩn thận để tạo ra hình dạng kẹo mong muốn, cho dù đó là hình gấu, sâu, lát trái cây hay bất kỳ sáng tạo kỳ quái nào khác.
Khuôn đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tạo khuôn, đảm bảo hình dạng chính xác và nhất quán cho từng viên kẹo dẻo. Chúng thường được làm từ silicone hoặc tinh bột cấp thực phẩm, mang lại sự linh hoạt và độ bền. Sau khi các khuôn được đổ đầy, chúng được đặt trên băng chuyền trong máy tạo keo, sẵn sàng chuyển sang bước tiếp theo.
4. Đông lạnh hay không đông lạnh: Làm mát và tạo hình kẹo dẻo
Sau khi các khuôn kẹo dẻo đã được lấp đầy, giai đoạn tiếp theo bao gồm làm nguội và định hình kẹo dẻo. Tùy thuộc vào độ dai và quy mô sản xuất mong muốn, có thể sử dụng các phương pháp làm mát khác nhau. Trong một số trường hợp, kẹo dẻo được để ở nhiệt độ phòng, để chúng đông lại và đông đặc từ từ. Ngoài ra, sản xuất quy mô lớn có thể sử dụng đường hầm làm mát hoặc thiết bị làm lạnh để đẩy nhanh quá trình.
Quá trình làm mát là cần thiết để tạo ra kết cấu đặc biệt cho kẹo dẻo. Khi hỗn hợp kẹo dẻo nguội đi, các phân tử gelatin sẽ tổ chức lại, tạo thành một mạng lưới giúp kẹo có độ dai nhất định. Bước này được theo dõi cẩn thận để đảm bảo rằng kẹo dẻo đạt được sự cân bằng lý tưởng giữa độ mềm và độ cứng.
5. Thời gian diễn ra đêm chung kết: Tháo khuôn và đóng gói
Khi kẹo dẻo đã nguội và đông lại, giai đoạn cuối cùng sẽ đến: tháo khuôn và đóng gói. Các khuôn được mở cẩn thận, để lộ ra những hàng kẹo dẻo có hình dáng hoàn hảo. Khi chúng được nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, các viên kẹo dẻo sẽ trải qua quá trình kiểm tra chất lượng để đảm bảo mỗi viên đều đáp ứng các tiêu chuẩn về độ đặc và hình dáng mong muốn.
Sau khi vượt qua quá trình kiểm tra, kẹo dẻo đã sẵn sàng để đóng gói. Chúng có thể trải qua các bước xử lý bổ sung, chẳng hạn như rắc đường, phủ một lớp bột chua hoặc thêm lớp sơn bóng. Sau đó, bộ phận đóng gói của máy làm kẹo dẻo sẽ tiếp quản, gói các món ăn ngon lành trong giấy gói có màu sắc rực rỡ hoặc đặt chúng vào các túi hoặc hộp đựng rực rỡ, lôi kéo người tiêu dùng tìm đến niềm vui ngọt ngào của họ.
Cái kết ngọt ngào
Tóm lại, sản xuất kẹo dẻo là một quá trình hấp dẫn bao gồm các bước phức tạp và máy móc chuyên dụng. Từ việc trộn và nấu dung dịch kẹo dẻo đến đúc khuôn, làm nguội và cuối cùng là đóng gói kẹo, máy làm kẹo dẻo sắp xếp từng công đoạn một cách chính xác và tinh tế. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một viên kẹo dẻo và cảm thấy nó tan chảy trong miệng một cách hấp dẫn, hãy nhớ lại hành trình đáng chú ý của nó từ một hỗn hợp lỏng đến một món ăn thú vị mà bạn thưởng thức.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
