SINOFUDE 30 ildən artıqdır ki, saqqız istehsal avadanlıqlarında təcrübəyə malikdir.
Dil
SINOFUDE 30 ildən artıqdır ki, saqqız istehsal avadanlıqlarında təcrübəyə malikdir.
Gummy İstehsalında Ümumi Çətinliklər və Onları necə aradan qaldırmaq olar
Saqqızlı konfetlər ləzzətli dadı və çeynənən teksturasına görə böyük populyarlıq qazanmışdır. Bununla belə, pərdə arxasında saqqız istehsalı bir neçə problemi olan mürəkkəb bir proses ola bilər. Tərkibindəki dəqiq nisbətlərin saxlanmasından tutmuş, temperaturun dəyişməsinə qədər, saqqız istehsalçıları müxtəlif maneələrlə üzləşirlər. Bu yazıda biz saqqız istehsalında qarşılaşılan bəzi ümumi çətinlikləri və onların aradan qaldırılmasının effektiv yollarını araşdıracağıq.
1. Davamlı Jelatin Bloom Gücü
Jelatinin çiçəkləmə gücü saqqızların toxumasını və elastikliyini müəyyən edir. Ardıcıl çiçəklənmə gücünə nail olmaq, istədiyiniz çeynəmə ilə saqqız istehsal etmək üçün çox vacibdir. Bununla belə, jelatin gözlənilməz ola bilər, bu da onu saqqız istehsalçılarının üzləşdiyi mühüm problemlərdən birinə çevirir. Uyğun olmayan çiçəkləmə gücü ya çox yumşaq və yapışqan, ya da çox sərt və sərt olan saqqızlarla nəticələnə bilər.
Bu problemin öhdəsindən gəlmək üçün istehsalçılar ardıcıl çiçəklənmənin güclü tərəflərini təmin edən sübut edilmiş təcrübə ilə jelatin təchizatçılarını diqqətlə seçə bilərlər. Jelatin partiyalarında müntəzəm keyfiyyətə nəzarət testlərinin aparılması istənilən variasiyaları müəyyən etməyə və resepti müvafiq olaraq tənzimləməyə kömək edə bilər. Bundan əlavə, jelatinin isitmə və soyutma proseslərinin təkmilləşdirilməsi və standartlaşdırılmış qarışdırma üsulları ardıcıl çiçəklənmə gücünə nail olmağa böyük töhfə verə bilər.
2. İstehsal zamanı temperatura nəzarət
Temperatur nəzarəti saqqız istehsalında mühüm rol oynayır, çünki bu, saqqızların qurulması prosesinə, toxumasına və görünüşünə təsir göstərir. İstənilən konsistensiyaya nail olmaq və saqqız deformasiyalarının qarşısını almaq üçün istehsal xətti boyunca ideal temperaturun saxlanması vacibdir. Bundan əlavə, temperaturun dəyişməsi saqqızların qəliblərə yapışması, rənglərin və ya ləzzətlərin qeyri-bərabər paylanması və qurutma müddətlərindəki fərqlər kimi problemlər yarada bilər.
Temperatur nəzarəti problemlərini həll etmək üçün saqqız istehsalçıları qabaqcıl temperatur monitorinq sistemlərinə sərmayə qoya bilərlər. Bu sistemlər istehsalın müxtəlif mərhələlərində temperaturu davamlı olaraq ölçmək və tənzimləmək üçün sensorlardan istifadə edir. Üstəlik, temperaturu idarə edən xüsusiyyətlərə malik xüsusi qəliblərdən istifadə saqqızın yapışma riskini minimuma endirə bilər. Sabit temperatur mühitini təmin etməklə istehsalçılar davamlı keyfiyyət və görünüşə malik saqqızlar istehsal edə bilərlər.
3. Aktiv maddələrin dəqiq dozası
Saqqızlar vitaminlər, minerallar və bitki ekstraktları kimi müxtəlif aktiv maddələr üçün çatdırılma üsulu kimi getdikcə populyarlaşır. Bununla belə, bu maddələrin dəqiq dozalarını daxil etmək mürəkkəb bir iş ola bilər. Çətinlik hər saqqız üçün ardıcıl dozanı təmin etmək üçün saqqızlı qarışıq içərisində aktiv komponentlərin homojen paylanmasına nail olmaqdan ibarətdir.
Bu problemin öhdəsindən gəlmək üçün saqqız istehsalçıları qabaqcıl qarışdırma və kapsullaşdırma üsullarından istifadə edirlər. Yüksək sürətli qarışdırma avadanlığı saqqızlı qarışıq boyunca aktiv maddələrin hərtərəfli və vahid paylanmasını təmin edir. Mikrokapsulyasiya və ya sprey qurutma kimi kapsullaşdırma texnologiyaları da saqqızlarda aktiv komponentlərin sabitliyini və idarə olunan sərbəst buraxılmasını artırmaq üçün istifadə edilə bilər. Hazır məhsullarda doza səviyyələrinin müntəzəm sınaqdan keçirilməsi və təsdiqlənməsi məhsulun bütövlüyünü qorumaq üçün vacibdir.
4. Oksidləşmə və Browning qarşısının alınması
Gummies tez-tez təbii şəkər və turşuları ehtiva edən meyvə püresi və ya şirələri ehtiva edir. Havaya məruz qaldıqda, bu maddələr oksidləşməyə məruz qala bilər, nəticədə qəhvəyi rəng və ləzzət pozulur. Oksidləşmənin qarşısının alınması əhəmiyyətli bir problemdir, çünki bu, arzuolunmaz rəng dəyişikliklərinə və saqqızlarda dadın pozulmasına səbəb ola bilər.
Bu problemi həll etmək üçün saqqız istehsalçıları müxtəlif strategiyalar qəbul edə bilərlər. Metodlardan biri oksidləşmə reaksiyalarını minimuma endirmək üçün askorbin turşusu və ya tokoferol kimi antioksidantları daxil etməkdir. Bundan əlavə, saqqızları istehsaldan dərhal sonra hermetik qablaşdırmada bağlamaq onların təravətini və keyfiyyətini qorumağa kömək edə bilər. Saqqızların nəzərdə tutulan ömrü boyu görünüşünü və dadını qoruyub saxlamasını təmin etmək üçün müntəzəm raf ömrü testlərinin aparılması vacibdir.
5. Rəng və Dadda Davamlılıq
Saqqızlar arasında ardıcıl rəng və ləzzət əldə etmək məhsulun estetikası və istehlakçı məmnunluğu üçün çox vacibdir. Qeyri-bərabər rəng paylanması və ya ləzzət intensivliyindəki dəyişikliklər saqqızların ümumi keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Rəng və ləzzət tutarlılığını təmin etmək üçün saqqız istehsalçıları yüksək keyfiyyətli təbii və ya süni qida rəngləri və ətirli maddələrə investisiya edə bilərlər. Laboratoriya səviyyəli ölçmə avadanlığından istifadə və standartlaşdırılmış qarışdırma protokollarından istifadə istehsal prosesində homojenliyə nail olmağa kömək edir. Bundan əlavə, müntəzəm sensor qiymətləndirmələr və sınaqlar rəng və ləzzət formulalarını dəqiq tənzimləmək üçün dəyərli rəy təmin edə bilər.
Yekun olaraq, saqqız istehsalı son məhsulun ardıcıl keyfiyyətini, teksturasını və dadını təmin etmək üçün bir sıra çətinliklərin öhdəsindən gəlməyi nəzərdə tutur. Jelatində davamlı çiçəklənmə gücünə nail olmaqdan tutmuş, temperaturun tənzimlənməsinə və aktiv maddələrin dəqiq dozasına qədər, istehsal prosesində hər bir addım diqqətli diqqət tələb edir. Qabaqcıl avadanlıq, dəqiq keyfiyyətə nəzarət və innovativ üsullardan istifadə etməklə saqqız istehsalçıları bu çətinliklərin öhdəsindən uğurla gələ və bütün dünya üzrə istehlakçılara üstün saqqızlı konfetlər təqdim edə bilərlər.
.ƏLAQƏ EDİN
Tel: +86-21-57416165 – 801~807
Mobil:+86-13917870833
E-poçt: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Şanxay 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bütün hüquqlar qorunur.
