Tha còrr is 30 bliadhna de dh'eòlas aig SINOFUDE ann an uidheamachd saothrachaidh gummy.
Cànan
Tha còrr is 30 bliadhna de dh'eòlas aig SINOFUDE ann an uidheamachd saothrachaidh gummy.
A’ dèanamh seoclaid càileachd: mar a leasaicheas uidheamachd am pròiseas
Ro-ràdh:
Feumaidh a bhith a’ cruthachadh seoclaid càileachd measgachadh gun fhiosta de sgil, eòlas, agus an uidheamachd cheart. Bhon phònaire cocoa chun toradh deireannach làn uisge-beatha, tha gach ceum sa phròiseas dèanamh seoclaid ag iarraidh mionaideachd agus grinneas. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air mar a bhios an uidheamachd cheart ag àrdachadh a’ chiùird fhìnealta seo, a’ toirt cothrom dha seoclaid a bhith a’ cruthachadh mìlsean blasta le blas is inneach gun choimeas. Bho ròstadh pònairean gu tempering, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh air saoghal dèanamh seoclaid agus sgrùdadh a dhèanamh air cho cudromach sa tha uidheamachd aig gach ìre den phròiseas.
1. Pònairean ròstadh gu foirfeachd:
Tha ròstadh pònairean cocoa na cheum riatanach a bheir buaidh dhìreach air ìomhaigh blas an teoclaid mu dheireadh. Bidh an uidheamachd cheart a’ dèanamh cinnteach à smachd teothachd cunbhalach agus èideadh tron phròiseas ròstadh. Bidh innealan ròsta ùr-nodha le feartan adhartach a’ toirt cothrom do chocolatiers sùil a chumail air agus atharrachadh caochladairean leithid ùine, teòthachd, agus sruth-adhair, a’ leantainn gu pònairean air an ròstadh gu foirfe. Bidh na h-innealan sin cuideachd a ’comasachadh diofar phròifilean airson diofar sheòrsaichean de phònairean, ag àrdachadh feartan sònraichte gach tùs agus a’ dèanamh cinnteach à measgachadh co-chòrdail de bhlasan.
2. Grinding agus grinneachadh:
Aon uair 's gu bheil na pònairean air an ròstadh, bidh iad a' bleith agus a 'bleith gus an cruth-atharrachadh gu pasgan rèidh ris an canar deoch teoclaid. Feumaidh an ceum seo innealan sònraichte gus an inneach agus am meud gràin a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Chaidh melangeurs sòlaimte a chuir an àite bleithichean cloiche traidiseanta, a bheir smachd mionaideach air ùine bleith, astar agus cuideam. Bidh na h-innealan sin gu h-èifeachdach a’ briseadh sìos na nibs cocoa agus mìrean siùcair, a’ leantainn gu bunait seoclaid silidh-rèidh. Tha an comas air a’ phròiseas bleith a ghleusadh a’ cur ri faireachdainn beòil an t-seòclaid, a’ leigeil leis leaghadh gu h-àlainn air a’ teanga.
3. Conching airson leasachadh blas:
Tha conching na ìre dheatamach ann an dèanamh seoclaid a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ glùinean agus ag adharachadh a’ mhàs teòclaid gus am blas agus an inneach a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Tha an uidheamachd cheart airson conching a’ toirt smachd do chocolatiers air fad, teòthachd agus cuairteachadh èadhair tron phròiseas seo. Bidh an gluasad seasmhach agus an suathadh a’ cuideachadh le bhith a’ briseadh sìos mìrean garbh sam bith a tha air fhàgail, ag ùrachadh tuilleadh inneach an t-seòclaid. A bharrachd air an sin, tha conching a’ leigeil leis a ’bhlas làn leasachadh le bhith a’ lughdachadh searbhachd agus searbhachd fhad ‘s a tha e a’ cothromachadh binneas. Tha àite fìor chudromach aig an uidheamachd a thathas a’ cleachdadh airson conching ann a bhith a’ cumadh ìomhaigh blas sònraichte gach bàr seoclaid gourmet.
4. Tempering airson crìoch gleansach foirfe:
Is e pròiseas fìnealta a th’ ann an Tempering a chuireas ri coltas agus inneach mu dheireadh seoclaid. Tha e a’ toirt a-steach teasachadh, fuarachadh agus ath-theasachadh an teòclaid gus an structar criostal aige a dhèanamh seasmhach. Bidh seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil inneach gleansach aig an toradh crìochnaichte, cnap riarachail nuair a thèid a bhìdeadh a-steach, agus faireachdainn beòil rèidh. Bidh innealan measaidh ùr-nodha a’ cleachdadh smachd teothachd mionaideach agus buaireadh gus toraidhean cunbhalach a choileanadh. Tha na h-innealan sin a’ toirt comas do chocolatiers meudan mòra de sheòclaid a thomhas gu h-èifeachdach, a’ dèanamh cinnteach à èideadh thar an cinneasachaidh. Tha na buannachdan bho bhith a’ tiormachadh ceart a’ dol nas fhaide na bòidhchead, leis gu bheil e cuideachd a’ leudachadh beatha sgeilp an t-seòclaid agus a’ cur casg air blàths geir neo-mhiannach.
5. Moulding agus Enrobing:
Aon uair ‘s gu bheil an seoclaid air a ghrinneachadh, air a shlaodadh agus air a theannachadh, tha an t-àm ann a thionndadh gu bhith na mheasgachadh de bhiadhan blasta. Feumaidh seoclaid moulded agus siùcairean còmhdaichte le seoclaid uidheamachd sònraichte airson lìonadh agus còmhdach mionaideach. Bidh innealan teothaidh seoclaid fèin-ghluasadach còmhla ri loidhnichean cumadh a’ sgioblachadh a ’phròiseas, a’ dèanamh cinnteach à cuibhreannachadh, lìonadh agus leagail cunbhalach. Bidh na h-innealan sin a’ toirt comas do chocolatiers dealbhadh agus pàtrain toinnte a chruthachadh, ag àrdachadh tarraing lèirsinneach an toraidh. A bharrachd air an sin, bidh innealan còmhdaich gu rèidh a’ còmhdach grunn ionadan le sreath tana de sheòclaid, a’ cur sreath a bharrachd de shàrachadh ri biadhan uisge-beòil.
Co-dhùnadh:
Tha a bhith a’ dèanamh seoclaid càileachd na ealain toinnte a tha gu mòr an urra ris an uidheamachd cheart tron phròiseas. Bho bhith a’ ròstadh phònairean gu bhith a’ tiormachadh agus a’ cumadh, feumaidh a h-uile ìre smachd mionaideach agus finesse, a ghabhas coileanadh tro innealan adhartach. Tha gnìomhachas dèanamh seoclaid an latha an-diugh mar thoradh air na h-innealan sònraichte sin a chuireas ri leasachadh blas, inneach agus tarraingeachd lèirsinneach. Mar a bhios sinn a’ faighinn a-steach do phìos seòlta de sheòclaid gourmet, is fhiach a bhith mothachail mar a tha na h-innealan sin air an tlachd còcaireachd seo ath-nuadhachadh, ga thogail gu àirdean ùra foirfeachd.
.CUIR FIOS THUGAINN
Fòn: +86-21-57416165 – 801~807
Fòn-làimhe: +86-13917870833
Post-d: enquiry@sinofude.com
Àir. 8801, Rathad Puxing, Baile Qingcun, Sgìre Fengxian, Shanghai 201407
Dlighe-sgrìobhaidh © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Gach còir glèidhte.
