SINOFUDE di alavên çêkirina gomî de zêdetirî 30 salan xwedî ezmûn e.
Ziman
SINOFUDE di alavên çêkirina gomî de zêdetirî 30 salan xwedî ezmûn e.
Çêkirina Çokolatayên Kalîteyê: Amûr Çawa Pêvajoyê Zêdetir Dike
Pêşkêş:
Çêkirina çîkolatayên bi kalîte pêdiviya tevheviyek bêkêmasî ya jêhatîbûn, zanîn û alavên rast heye. Ji fasûlîya kakaoyê bigire heya hilbera dawîn a devkî, her gav di pêvajoya çêkirina çîkolata de rastbûn û xweşikbûnê dixwaze. Di vê gotarê de, em ê vekolin ka ka alavên rast çawa vê hunera nazik zêde dike, rê dide çîkolatakaran ku bi çêj û tevnek bêhempa şîretên dilşewat biafirînin. Ji biraştina fasûlî bigire heya nermkirinê, werin em li cîhana çêkirina çîkolata bigerin û di her qonaxa pêvajoyê de girîngiya amûran bikolin.
1. Biraştina fasûlî heta kamilbûnê:
Roastkirina fasûlyeyên kakaoyê gavek bingehîn e ku rasterast bandorê li profîla tama çikolata paşîn dike. Amûra rast di dema pêvajoya şewitandinê de kontrolkirina germahiya domdar û yekreng peyda dike. Makîneyên pijandinê yên nûjen ên bi taybetmendiyên pêşkeftî rê didin çîkolataran ku guhêrbarên wekî dem, germahî, û herikîna hewayê bişopînin û sererast bikin, û di encamê de fasûlî bi rengek bêkêmasî têne biraştin. Van makîneyan di heman demê de profîlên cihêreng ji bo cûrbecûr fasûlî jî dihêlin, taybetmendiyên bêhempa yên her eslê xwe zêde dikin û tevliheviyek ahengek çêjên peyda dikin.
2. Xirandin û paqijkirin:
Gava ku fasûlî têne biraştin, ew di bin hûrkirin û paqijkirinê de dibin da ku wan veguherînin pasteyek nerm ku jê re dibêjin araqê çikolata. Vê gavê makînên pispor hewce dike ku bigihîje tevnvîs û mezinahiya perçeya xwestî. Hêrsa kevirên kevneşopî ji hêla melangeurên sofîstîke ve hatine guheztin, ku kontrola rast li ser dem, lez û zextê peyda dikin. Van makîneyên hanê bi bandor çîpên kakao û pariyên şekir dişkînin, û di encamê de bingehek çikolata ya hevrîşimkî-şikî çêdibe. Qabiliyeta ku meriv pêvajoya hûrkirinê bi hûrgulî bihejîne hesta devê çîkolata zêde dike, dihêle ku ew bi rengek xweşik li ser ziman bihele.
3. Conching ji bo Pêşxistina Tamê:
Konçkirin qonaxek girîng e di çêkirina çîkolata de ku tevhevkirin û hewakirina girseya çîkolatayê vedihewîne da ku bigihîje tama û çêja xwestî. Amûrên rast ên ji bo şûştinê di vê pêvajoyê de kontrolkirina dem, germahî û gera hewayê ji çîkolatayan re peyda dike. Tevgera domdar û lêkdana domdar dibe alîkar ku her perçeyên dirinde yên mayî bişkîne, û tevna çikolata bêtir paqij bike. Digel vê yekê, konching dihêle ku tama bi tevahî bi kêmkirina asîtî û tirşiyê pêşve bibe dema ku şîrîniyê hevseng dike. Amûrên ku ji bo kişandinê têne bikar anîn di şekilkirina profîla tama bêhempa ya her barek çîkolata gourmet de rolek bingehîn dilîze.
4. Kêmkirina ji bo Pêvekek Glossy Perfect:
Têrkirin pêvajoyek nazik e ku xuyang û tevna dawî ya çîkolata zêde dike. Ew germkirin, sarkirin û ji nû ve germkirina çîkolatayê vedihewîne da ku avahiya wê ya krîstal aram bike. Ev piştrast dike ku hilbera qediyayî xwedan ronahiyek biriqandî, pêlekek têrker dema ku tê qut kirin, û hestek devê xweş xweş heye. Makîneyên nermkirinê yên nûjen ji bo bidestxistina encamên domdar kontrolkirina germahiya rast û ajîtasyonê bikar tînin. Van makîneyan rê dide çîkolatayan ku mîqdarên mezin çîkolata bi bandor bitemirînin, û yekrengiya hilberînê misoger bikin. Feydeyên germbûna rast ji estetîkê wêdetir e, ji ber ku ew di heman demê de temenê çîkolatayê dirêj dike û pêşî li gulbûna rûnên nexwestî digire.
5. Mêjandin û çekirin:
Dema ku çîkolata were paqij kirin, şûştin û nerm kirin, ew dem e ku meriv wê veguhezîne cûrbecûr dermanên delal. Çîkolatayên çêkirî û konfeksîyonên bi çîkolata nixumandî ji bo dagirtin û kişandina rastîn pêdivî bi alavên taybetî hene. Makîneyên nermkirina çîkolataya otomatîkî ya ku bi xetên şilkirinê ve girêdayî ye, pêvajoyê rêkûpêk dike, dabeşkirina domdar, dagirtin û hilweşandinê peyda dike. Van makîneyan rê dide çîkolatakaran ku sêwiran û qalibên tevlihev biafirînin, balkêşiya dîtbarî ya hilberên xwe bilind bikin. Wekî din, makîneyên enrobing bi nermî navendên cûrbecûr bi qatek zirav ji çikolateyê ve girêdidin, û tebeqeyek din a dilşewatiyê li dermanên dev-ava zêde dikin.
Xelasî:
Çêkirina çîkolatayên bi kalîte hunerek tevlihev e ku li seranserê pêvajoyê bi giranî xwe dispêre alavên rast. Ji biraştina fasûlî bigire heya tehlîlkirin û şilkirinê, her qonax hewceyê kontrol û hûrguliya rast hewce dike, ku dikare bi makîneyên pêşkeftî ve were bidestxistin. Pîşesaziya çêkirina çîkolata ya nûjen pir ji serfiraziya xwe deyndarê van amûrên pispor e ku pêşveçûna tamê, tevnvîs û balkêşiya dîtbarî zêde dike. Gava ku em bi perçeyek qedîfe ya çîkolata goştê xweş dixwin, hêja ye ku em bipejirînin ka van makîneyan çawa şoreşa vê kêfa xwarinçêkirinê kirine, wê berbi bilindahiyên nû yên bêkêmasî ve bilind kirine.
.PAQIJ BÛN
Tel: +86-21-57416165 – 801~807
Mobîl:+86-13917870833
E-mail: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Mafê çapkirinê © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Hemû maf parastî ne.
