SINOFUDE memiliki pengalaman dalam peralatan produksi gummy selama lebih dari 30 tahun.
Bahasa
SINOFUDE memiliki pengalaman dalam peralatan produksi gummy selama lebih dari 30 tahun.
Ilmu Pengetahuan di Balik Mesin Permen Bergetah: Dari Bahan hingga Camilan
Perkenalan:
Gummies, dengan tekstur kenyal yang nikmat dan rasa yang cerah, telah menjadi makanan favorit di seluruh dunia. Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana permen lezat ini dibuat? Jawabannya terletak pada mesin cerdik yang mengubah beberapa bahan penting menjadi makanan bergetah lezat yang kita semua kenal dan sukai. Dalam artikel ini, kami mempelajari sains menarik di balik mesin permen bergetah, menjelajahi bahan-bahan, proses, dan teknologi di balik pembuatan camilan lezat ini.
Bahan: Bahan Bangunan Rasa Manis
Untuk memahami ilmu di balik mesin permen bergetah, pertama-tama kita harus mengeksplorasi bahan-bahan penting yang digunakan dalam produksi permen bergetah.
1. Gelatin – Pemain Kunci:
Gelatin berfungsi sebagai tulang punggung permen bergetah, memberikan tekstur kenyal yang khas. Ini berasal dari kolagen hewan, biasanya bersumber dari kulit atau tulang babi. Ketika dilarutkan dalam air hangat, gelatin membentuk zat seperti gel yang memberikan konsistensi unik pada permen karet.
2. Gula – Menambah Rasa Manis:
Gula adalah bahan yang ada di mana-mana dalam kembang gula, termasuk permen karet. Ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga berkontribusi pada tekstur dan pengawetan permen. Dengan menambahkan gula ke dalam campuran gelatin, permen karet mendapatkan rasa manis yang khas.
3. Sirup Jagung – Bahan Pengikat:
Sirup jagung berperan penting sebagai bahan pengikat, mencegah gula dalam permen karet mengkristal. Ini juga menambah elastisitas dan kilau pada permen dengan mencegahnya menjadi terlalu kaku.
4. Esensi Penyedap – Ledakan Rasa:
Gummies hadir dalam berbagai rasa yang menggoda, seperti stroberi, jeruk, nanas, dan anggur. Rasa ini dibuat menggunakan esens penyedap buatan atau alami, yang dicampur ke dalam gelatin dan dasar gula untuk menciptakan ledakan rasa di setiap gigitan.
5. Pewarna Makanan – Visual yang Cerah:
Permen bergetah dikenal karena warnanya yang menarik. Zat pewarna makanan digunakan untuk menghasilkan warna-warna cerah, membuat permen karet menarik secara visual dan dapat dinikmati untuk segala usia.
Proses: Mengubah Bahan Menjadi Camilan
Sekarang setelah kita memahami bahan-bahannya, mari kita jelajahi proses langkah demi langkah dalam mengubah bahan-bahan ini menjadi permen bergetah yang menggugah selera.
1. Pencampuran dan Pemanasan:
Pada tahap pertama, agar-agar, gula, sirup jagung, dan air dicampur menjadi satu dalam tong besar, sehingga menghasilkan campuran yang kental dan lengket. Campuran tersebut kemudian dipanaskan untuk melarutkan gelatin dan gula sepenuhnya, membentuk larutan yang seragam.
2. Penyedap dan Pewarnaan:
Setelah campuran gelatin mencapai suhu yang diinginkan, esens penyedap dan pewarna makanan ditambahkan. Tahap ini menambahkan rasa yang menyenangkan dan warna-warna cerah pada permen, menambah rasa dan daya tarik visual.
3. Pengangkutan:
Sekarang, campuran bergetah cair perlu diangkut ke mesin permen bergetah. Hal ini dicapai dengan menggunakan sistem pengangkutan yang memompa campuran ke dalam tangki penampung untuk diproses lebih lanjut.
4. Cetakan Permen Bergetah:
Cetakan permen bergetah, terbuat dari silikon food grade, berperan penting dalam membentuk permen. Cetakan ini bisa bermacam-macam bentuknya, mulai dari beruang klasik hingga buah-buahan, dan bahkan desain khusus. Campuran bergetah cair dituangkan ke dalam cetakan ini, yang kemudian dengan cepat diangkut ke ban berjalan pendingin.
5. Gelasi dan Pendinginan:
Saat cetakan permen bergetah bergerak di sepanjang ban berjalan, cetakan tersebut memasuki terowongan pendingin, tempat terjadinya gelasi dan pendinginan. Langkah ini penting karena akan memadatkan campuran bergetah, mengubahnya dari bentuk cair menjadi permen padat yang kenyal.
6. Pembongkaran dan Pemrosesan Akhir:
Setelah permen karet mendingin dan mengeras, permen karet dikeluarkan secara perlahan dari cetakan menggunakan mesin demolding. Mesin ini menerapkan kekuatan lembut untuk mengekstraksi permen sambil memastikan bentuk dan integritasnya. Permen karet tersebut kemudian mengalami proses yang disebut taburan gula, di mana lapisan gula halus dioleskan untuk mencegah lengket dan menambahkan sentuhan akhir rasa manis.
Teknologi: Otak di Balik Mesin Permen Gummy
Produksi permen bergetah adalah proses rumit yang membutuhkan ketelitian dan efisiensi. Untuk mencapai hasil yang konsisten, teknologi dan mesin canggih digunakan.
1. Sistem Memasak Berkelanjutan:
Mesin permen bergetah menggunakan sistem memasak berkelanjutan yang mencampur dan memanaskan bahan secara merata. Sistem ini menggunakan mekanisme kontrol suhu untuk memastikan peleburan gelatin dan pembubaran gula secara tepat, sehingga menghasilkan tekstur bergetah yang sempurna.
2. Mesin Cetak dan Terowongan Pendingin:
Cetakan permen bergetah, bersama dengan terowongan pendingin, merupakan komponen penting dalam proses pembuatan permen. Mesin-mesin ini dirancang untuk mengoptimalkan kecepatan dan efisiensi produksi dengan tetap menjaga standar kualitas yang sempurna. Terowongan pendingin dilengkapi dengan zona pengatur suhu untuk memfasilitasi gelasi dan pendinginan.
3. Sistem Konveyor dan Penanganan:
Sistem konveyor secara efisien mengangkut campuran bergetah cair ke dalam fasilitas produksi. Sistem ini dirancang untuk menangani volume tinggi, memastikan kelancaran aliran campuran dari tong pencampur ke mesin cetak.
Kesimpulan:
Ilmu di balik mesin permen bergetah adalah perpaduan bahan, proses, dan teknologi yang menarik. Dari agar-agar hingga gula, penyedap rasa hingga pewarna makanan, setiap komponen memainkan peran penting dalam menciptakan permen karet favorit yang kita semua nikmati. Langkah-langkah teliti yang terlibat dalam proses produksi, dikombinasikan dengan teknologi mutakhir, memastikan bahwa mesin permen bergetah secara konsisten menghasilkan camilan lezat yang memberikan kegembiraan bagi orang-orang dari segala usia. Jadi, lain kali Anda menikmati segenggam permen bergetah, luangkan waktu sejenak untuk menghargai ilmu rumit di balik kreasinya.
.HUBUNGI KAMI
Telp: +86-21-57416165 – 801~807
Ponsel:+86-13917870833
Email: enquiry@sinofude.com
No.8801, Jalan Puxing, Kota Qingcun, Distrik Fengxian, Shanghai 201407
Hak Cipta © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Semua Hak Dilindungi Undang-Undang.
