SINOFUDE 30 жылдан ашык убакыттан бери сагыз өндүрүүчү жабдууларда тажрыйбага ээ.
Тил
SINOFUDE 30 жылдан ашык убакыттан бери сагыз өндүрүүчү жабдууларда тажрыйбага ээ.
Маршмаллоу, оозуңузда эрип, таттуулар дүйнөсүнүн негизги элементи болгон ошол жагымдуу кондитердик азыктар. Жаркылдаган оттун үстүндө тост бышырганды, ысык какао куюлган чөйчөктүн үстүндө жыргап сүзгөндөн же классикалык чөйчөккө эки грейм крекеринин ортосуна куюлгандан ырахат алсаңыз да, маршмаллоу жаштардын да, карылардын да сүйгөн тамагы. Бирок сиз бул жаздык ырахаттарды жасоонун татаал процесси жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Мындан ары карабаңыз, биз зефир өндүрүшүнүн жабдыктарынын кызыктуу дүйнөсүнө киребиз. Аралаштыруу жана куюу этаптарынан баштап, акыркы продукттун таңгагына чейин, ар бир кадам жөн эле туруштук бере алгыс зефирлерди түзүү үчүн абдан маанилүү.
Негиздерди түшүнүү: аралаштыруу жана камчылоо
Ар кандай сонун зефирдин пайдубалы эң сонун аралашмадан башталат. Кантты, жүгөрү сиропун жана сууну аралаштырганда, ал зефирдин негизи катары кызмат кылган илешкек сиропту түзөт. Маршмаллоу өндүрүүчү жабдууларды тандоодо эске алынуучу негизги аспект - бул аралаштыргыч. Миксер ингредиенттерди керектүү консистенцияга камчылоодо чечүүчү ролду ойнойт. Бул акыркы продукт боюнча бирдиктүү текстураны камсыз кылган бир тектүү аралашманы түзүү керек.
Көпчүлүк заманбап зефир өндүрүүчүлөр бул максат үчүн партия аралаштыргычты колдонушат. Бул аралаштыргыч бир убакта ингредиенттердин чоң көлөмүн иштетүү үчүн иштелип чыккан жана аралаштыруу процессин так көзөмөлдөөнү сунуш кылат. Миксер ингредиенттерди айкалыштырганда, ал сиропко абаны камчылап, үлпүлдөк жана жеңил текстураны түзөт. Аралаштыруу жана камчылоо узактыгы каалаган зефир консистенциясына жараша болот. Аралаштыруу убактысынын узагыраак болушу тыгызыраак текстуралуу зефирлерди жаратат, ал эми кыска убакыттын натыйжасында жеңилирээк жана үлпүлдөк тамактар пайда болот.
Куюу жана калыптандыруу: Маршмаллоу түзүү искусствосу
Аралашма кемчиликсиз камчылангандан кийин, кийинки маанилүү этапка - куюуга жана калыпка өтүүгө убакыт келди. Бул этап зефирди түзүүнүн ырааттуулугун жана тактыгын камсыз кылган атайын жабдууларды талап кылат. Каралышы керек болгон биринчи жабдуу - бул насос. Насос камчыланган зефир аралашмасын аралаштыргычтан калыптоочу машинага өткөрүү үчүн жооптуу.
Көп учурда аманатчы деп аталган калыптоо машинасы зефир өндүрүшүнүн жүрөгү болуп саналат. Ал сироп аралашмасын алып, зефирдин каалаган формасына жана өлчөмүнө жараша өзүнчө көңдөйлөргө же үзгүлтүксүз курга салып коёт. Өндүрүлгөн ар бир зефирде бирдейликти жана ырааттуулукту камсыз кылуу үчүн аманатчы өзүнүн өлчөөлөрүн так болушу керек. Ал аралашманын агымын жана ылдамдыгын көзөмөлдөйт, натыйжада бирдей өлчөмдөгү тамактар пайда болот.
Жылытуу жана орнотуу: чечүүчү этап
Маршмаллоу пайда болгондон кийин, алар жылытуу жана орнотуу стадиясына өтүшөт. Бул этапта сыйкырчылык болот, мында ошол жыпар жыттуу жана жумшак зефирлер биз билген жана сүйгөн үлпүлүштүктөргө айланат. Бул этапта колдонулган жабдуулар маршмаллоунун акыркы текстурасын, консистенциясын жана оозун аныктайт.
Бул этапта колдонулган эң кеңири таралган жабдуулар ысык аба туннели болуп саналат. Зефир туннелден өтүп баратканда, ысык аба алардын айланасында акырын айланып, алардын кеңейишине жана катуулануусуна себеп болот. Маршмаллоунун туннелде өткөргөн температурасы жана убактысы анын жумшак, жумшак же бир аз катуураак болобу, каалаган текстурасына жараша болот. Андан тышкары, кээ бир өндүрүүчүлөр ар кандай натыйжаларга жетүү үчүн буу шкафтарын же конвекция мештерин колдонушат. Бул альтернативалуу ыкмалар зефир жасоо процессине кайталангыс бурулуш кошуп, текстура жана даамы боюнча вариацияларды жаратат.
Кесүү жана таңгактоо: акыркы тийүү
Маршмаллоу ысытылгандан жана орнотулгандан кийин, алар кесүү жана таңгактоо стадиясына өтүшөт. Бул жерде өндүрүштүк жабдуулар тактыкка жана эстетикага багытталган. Биринчиден, зефир ырааттуу өлчөмүн жана формасын камсыз кылуучу кесүүчү машиналарды колдонуу менен кесилет. Бул кадам ар бир зефир керектүү спецификацияларга жооп берип, бирдиктүү жана жагымдуу акыркы продуктуну түзөөрүнө кепилдик берет.
Эми маршмаллоу чеберчилик менен жасалгандыктан, аларды таңгактоо мезгили келди. Таңгактоо варианттарынын ар түрдүү болушу менен, өндүрүүчүлөр алардын муктаждыктарына эң ылайыктуу жабдууларды тандап алышы керек. Кээ бирлери ар бир зефирди өзүнчө ороп, ыңгайлуулукту жана гигиенаны сунуш кылган автоматтык таңгактоочу машиналарды тандашат. Башкалары зефирлерди дүңүнөн таңгактап, баштыктарды же контейнерлерди алдын ала белгиленген өлчөмдө толтурган машиналарды колдонушат. Тандалган ыкмага карабастан, таңгактоочу жабдуулар керектөөчүлөрдү кызыктырып, маршмаллоунун жаңылыгын жана сапатын сакташы керек.
Корутунду
Кемчиликсиз зефирлерди жасоо өндүрүш процессинин ар бир баскычында тактыкты, чеберчиликти жана туура жабдууларды талап кылат. Аралаштыруу жана куюу этаптарынан баштап жылытууга, орнотууга, акырында кыркууга жана таңгактоого чейин, ар бир фаза баарыбыз жакшы көргөн оозду сугарган тамактарды жасоодо чечүүчү ролду ойнойт. Зефир өндүрүшүнүн жабдыктарынын татаалдыктарын жана татаалдыктарын түшүнүү менен, биз бул үлпүлдөгөн ырахаттардын артында турган чеберчиликти жана чеберчиликти жаңыдан баалап жатабыз. Ошентип, кийинки жолу таттуу, жыпар жыттуу зефирге берилип жатканыңызда, аны ишке ашырууга жардам берген техникага таң калууга бир аз убакыт бөлүңүз.
.БИЗГЕ БАЙЛАНЫШ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Мобилдик телефон:+86-13917870833
E-mail: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Бардык укуктар корголгон.
