SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Сағызды аю машиналары: дәмді шайнайтын тағамдардың артындағы ғылым
Кіріспе
Сағызды аюлар - көптеген адамдар үшін бала кезінен сүйікті, олардың шайнайтын құрылымы мен жарқын түстері үшін жақсы көреді. Сіз бұл керемет тәтті тағамдардың қалай жасалғанын ойлап көрдіңіз бе? Жауап сағызды аю машиналарының күрделі процесінде жатыр. Бұл мақалада біз сағызды аю өндірісінің қызықты әлемін зерттеп, осы қызықты және дәмді кәмпиттерді жасау үшін техниканың қалай жұмыс істейтінін түсінеміз.
I. Сағызды аюларды сиқырлы ететін ингредиенттер
Қатысқан техниканы зерттемес бұрын, алдымен сағызды аюларды жасауда қолданылатын негізгі ингредиенттерді түсінейік. Негізгі компоненттерге қант, глюкоза шәрбаты, су, желатин және әртүрлі хош иістендіргіштер мен бояғыштар кіреді. Қант қажетті тәттілікті қамтамасыз етеді, ал глюкоза шәрбаты икемділік пен шайнағыштықты арттырады. Желатин гельдік агент ретінде әрекет етеді, бұл сағыз аюларына олардың бірегей құрылымын береді. Хош иістендіргіштер мен бояғыштар кәмпиттерге керемет дәм мен жарқын реңктер қосады.
II. Араластыру және пісіру: гумми аю өндірісінің жүрегі
1. Ингредиенттерді араластыру
Ингредиенттер жиналғаннан кейін, сағызды аюды өндіру процесі араластыру кезеңінен басталады. Үлкен араластырғыш цистерналарда қант, глюкоза сиропы және су біріктіріледі. Ингредиенттердің біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін қоспаны мұқият араластырып, тегіс суспензияны құрайды. Араластыру процесінің уақыты мен жылдамдығы сағыз аюларының қажетті консистенциясына және құрылымына қол жеткізуде шешуші рөл атқарады.
2. Қоспаны пісіру
Араластырудан кейін суспензия пісіруге арналған ыдыстарға жіберіледі, онда ол қыздырылады. Қантты ерітіп, желатинді белсендіру үшін қоспаны ақырын қыздырады. Температура күйіп қалуды немесе күйіп қалуды болдырмау үшін мұқият бақыланады, өйткені ол сағыз аюларының құрылымына теріс әсер етуі мүмкін. Ингредиенттер толығымен ерігеннен кейін қоспасы келесі қадамға дайын болады.
III. Қалыптау процесі: сұйық күйден қатты күйге дейін
1. Қалыптарды дайындау
Сағызды аюларға иконалық пішінді беру үшін осы мақсат үшін арнайы әзірленген қалыптар қолданылады. Қалыптар әдетте тағамдық силиконнан немесе крахмалдан жасалған, бұл кәмпиттер орнатылғаннан кейін оларды оңай алып тастауға мүмкіндік береді. Сұйық қоспаны құймас бұрын пішіндер жабысып қалмас үшін өсімдік майының немесе крахмалдың жұқа қабатымен жабылған.
2. Қалыптарды толтыру
Сұйық аю қоспасы, сондай-ақ суспензия ретінде белгілі, салымшыға мұқият құйылады. Бұл машина қоспаны жеке қалыптарға тарататын, сағыз аюларының қатарын құрайтын саптамалардан тұрады. Депозитор дәйекті қозғалыста қозғалады, бұл қалыптарды төгілмей немесе толып кетпей дәл толтыруға мүмкіндік береді.
IV. Салқындату және кептіру: Жұмсақтан шайнауға айналдыру
1. Сағызды аюларды салқындату
Қалыптар толтырылғаннан кейін олар әдетте салқындату туннелі ретінде белгілі салқындату камерасына ауыстырылады. Температурамен басқарылатын бұл орта сағыз аюларды тез суытып, олардың қатаюына көмектеседі. Сағызды аю қоспасы суыған кезде желатин қатып, кәмпиттерге тән шайнау қасиетін береді. Салқындату процесі әдетте бірнеше минутты алады, содан кейін қалыптарды бөлшектеуге дайын болады.
2. Қалыптан шығару және кептіру
Бұл кезеңде қатайтылған сағыз аюлар қалыптардан ақырын босатылады. Қолданылатын қалыптардың түріне қарай, автоматтандырылған деформациялау машиналарын пайдалану немесе оларды қолмен қолмен алу арқылы қол жеткізуге болады. Қалыптастырылғаннан кейін сағызды аюлар кептіру процесіне ұшырайды. Бұл артық ылғалды кетіруге көмектеседі, кәмпиттердің пішіні мен сақтау мерзімін сақтайды.
V. Аяқтау: жылтырату және орау
1. Сағызды аюларды жылтырату
Кептіру процесінен кейін сағызды аюлар қалаған жылтыр көрініске ие болмауы мүмкін. Олардың көрнекі тартымдылығын арттыру үшін жылтырату деп аталатын соңғы қадам орындалады. Кәмпиттерді жылтырату агенті бар айналмалы барабандарға салады, бұл оларға жылтыр жабын береді. Бұл қадам олардың жалпы эстетикалық тартымдылығын арттырады және оларды көрнекі түрде тартымды етеді.
2. Сағызды аюларды орау
Сағызды аю өндірісінің соңғы кезеңі кәмпиттерді ораумен байланысты. Толығымен кептірілген және жылтыратылған аюлар мұқият өлшенеді және белгілі бір мөлшерге бөлінеді. Содан кейін олар балғындығын сақтау және ылғалдың сіңуіне жол бермеу үшін қаптар немесе контейнерлер сияқты ауа өткізбейтін қаптамада жабылады. Қаптама сонымен қатар бренд элементтерін және тағамдық ақпаратты қамтуы мүмкін.
Қорытынды
Сағызды аю машиналары осы көңілді және шайнайтын тағамдарды жасауда маңызды рөл атқарады. Дәл араластыру және пісіру кезеңдерінен құйып алу процесі мен түпкілікті қаптамаға дейін жоғары сапалы сағызды аюларды өндіруді қамтамасыз ету үшін әрбір қадам өте маңызды. Енді осы біліммен қаруланған болсаңыз, сіз сағызды аю машиналарының артындағы күрделі ғылымды бағалай аласыз және осы керемет кәмпиттерді жаңа бағамен дәмін татуға болады.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Пусин жолы, Цинцун қаласы, Фэнсиан дист, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
