SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Máy làm kẹo dẻo: Khoa học đằng sau những món ăn dai ngon
Giới thiệu
Kẹo dẻo là món khoái khẩu thời thơ ấu của nhiều người, được yêu thích vì kết cấu dai và màu sắc rực rỡ. Bạn đã bao giờ tự hỏi những món ngọt thú vị này được làm như thế nào chưa? Câu trả lời nằm trong quy trình phức tạp của máy móc gấu keo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá thế giới hấp dẫn của việc sản xuất kẹo dẻo và hiểu cách thức hoạt động của máy móc để tạo ra những viên kẹo vui nhộn và ngon miệng này.
I. Các thành phần tạo nên sự kỳ diệu của Gummy Bears
Trước khi đi sâu vào các máy móc liên quan, trước tiên chúng ta hãy hiểu các thành phần chính được sử dụng để tạo ra kẹo dẻo gấu. Các thành phần chính bao gồm đường, xi-rô glucose, nước, gelatin, hương liệu và chất tạo màu khác nhau. Đường cung cấp độ ngọt cần thiết, trong khi xi-rô glucose tăng cường độ dẻo và dai. Gelatin hoạt động như một chất tạo gel, tạo cho gấu kẹo dẻo kết cấu độc đáo của chúng. Hương liệu và chất tạo màu tạo thêm hương vị thơm ngon và sắc thái rực rỡ cho kẹo.
II. Trộn và nấu ăn: Trái tim của quá trình sản xuất Gummy Bear
1. Trộn nguyên liệu
Sau khi các nguyên liệu được thu thập xong, quy trình sản xuất kẹo dẻo gấu bắt đầu với công đoạn trộn. Trong các thùng trộn lớn, đường, xi-rô glucose và nước được kết hợp với nhau. Hỗn hợp được khuấy kỹ để đảm bảo các thành phần được phân bố đều, tạo thành một hỗn hợp sệt mịn. Thời gian và tốc độ của quá trình trộn đóng một vai trò quan trọng trong việc đạt được độ đặc và kết cấu mong muốn của kẹo dẻo.
2. Nấu hỗn hợp
Sau khi trộn, bùn được chuyển vào các thùng nấu, nơi nó được gia nhiệt. Hỗn hợp được đun nóng nhẹ để hòa tan đường và kích hoạt gelatin. Nhiệt độ được theo dõi chặt chẽ để tránh bị cháy xém vì nhiệt độ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết cấu của kẹo dẻo. Khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn, hỗn hợp đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.
III. Quá trình đúc: Từ chất lỏng đến chất rắn
1. Chuẩn bị khuôn
Để tạo cho gấu kẹo dẻo hình dạng biểu tượng của chúng, các khuôn được thiết kế đặc biệt cho mục đích này được sử dụng. Các khuôn thường được làm bằng silicone hoặc tinh bột cấp thực phẩm, cho phép dễ dàng lấy kẹo ra sau khi chúng được đặt. Trước khi đổ hỗn hợp chất lỏng, các khuôn được phủ một lớp dầu thực vật hoặc tinh bột mỏng để chống dính.
2. Làm đầy khuôn
Hỗn hợp kẹo cao su lỏng, còn được gọi là bùn, được đổ cẩn thận vào một chất lắng đọng. Máy này bao gồm các vòi phun hỗn hợp vào các khuôn riêng lẻ, tạo thành các hàng kẹo dẻo. Bộ phận lắng đọng di chuyển theo một chuyển động nhất quán, cho phép đổ đầy khuôn một cách chính xác mà không bị đổ hoặc tràn.
IV. Làm mát và sấy khô: Chuyển đổi từ mềm sang dai
1. Làm mát Gummy Bears
Sau khi các khuôn được đổ đầy, chúng được chuyển đến buồng làm mát, thường được gọi là đường hầm làm mát. Môi trường được kiểm soát nhiệt độ này nhanh chóng làm mát những viên kẹo dẻo, hỗ trợ quá trình đông đặc của chúng. Khi hỗn hợp kẹo dẻo nguội đi, gelatin đông lại, tạo cho kẹo có độ dai đặc trưng. Quá trình làm mát thường mất vài phút, sau đó các khuôn đã sẵn sàng để được tháo dỡ.
2. Đúc khuôn và sấy khô
Trong giai đoạn này, những viên kẹo dẻo đã đông đặc được nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Tùy thuộc vào loại khuôn được sử dụng, điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng máy tháo khuôn tự động hoặc tháo khuôn thủ công bằng tay. Sau khi được tháo khuôn, những chú gấu dẻo sẽ trải qua quá trình sấy khô. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa, đảm bảo kẹo duy trì hình dạng và thời hạn sử dụng.
V. Công đoạn hoàn thiện: Đánh bóng và Đóng gói
1. Đánh bóng Gummy Bears
Sau quá trình sấy khô, kẹo dẻo gấu có thể không có vẻ ngoài bóng bẩy như mong muốn. Để nâng cao sức hấp dẫn trực quan của chúng, bước cuối cùng được gọi là đánh bóng được thực hiện. Kẹo được đặt trong thùng quay với chất đánh bóng, tạo cho chúng một lớp phủ sáng bóng. Bước này thêm vào sự hấp dẫn thẩm mỹ tổng thể của chúng và làm cho chúng hấp dẫn về mặt thị giác.
2. Đóng gói kẹo dẻo
Công đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kẹo dẻo là đóng gói kẹo. Những viên kẹo dẻo được sấy khô và đánh bóng hoàn toàn được cân cẩn thận và phân loại theo số lượng cụ thể. Sau đó, chúng được niêm phong trong bao bì kín khí, chẳng hạn như túi hoặc hộp đựng, để duy trì độ tươi và ngăn ngừa sự hấp thụ độ ẩm. Bao bì cũng có thể bao gồm các yếu tố thương hiệu và thông tin dinh dưỡng.
Phần kết luận
Máy móc gấu kẹo dẻo đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra những món ăn vui vẻ và dai này. Từ giai đoạn trộn và nấu chính xác đến quy trình tạo khuôn và đóng gói lần cuối, mỗi bước đều rất quan trọng để đảm bảo sản xuất kẹo dẻo gấu chất lượng cao. Giờ đây, khi được trang bị kiến thức này, bạn có thể đánh giá cao khoa học phức tạp đằng sau máy móc gấu kẹo dẻo và thưởng thức những viên kẹo thú vị này với một sự đánh giá cao mới.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
