SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Хэл
SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
I. Шоколад хийх урлаг, шинжлэх ухааны танилцуулга
Шоколад бол дэлхий даяар хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Шоколад нь баялаг, хилэн бүтэцтэй, муудсан амт хүртэл бусадтай адил таашаал, сэтгэл ханамжийг төрүүлдэг. Хэдийгээр энэ нь энгийн таашаал мэт санагдаж болох ч шоколад бүтээх үйл явц нь урлаг, шинжлэх ухааны нарийн тэнцвэр юм. Энэ нийтлэлд бид шоколад хийх гайхалтай ертөнцийг судалж, энэ гар урлал дахь тусгай тоног төхөөрөмжийн үүрэг ролийг анхаарч үзэх болно.
II. Шоколад хийх гарал үүсэл
Шоколад нь олон мянган жилийн тэртээгээс үүссэн гүн гүнзгий түүхтэй. Анх үүнийг Месоамерикийн уугуул иргэд гашуун ундаа болгон хэрэглэдэг байжээ. Шоколадаас гаргаж авдаг какао модыг ариун нандин гэж үздэг байсан бөгөөд шош нь маш их үнэлэгддэг байв. 16-р зууныг хүртэл Испанийн судлаачид какао шошыг Европ руу буцаан авчирч, эцэст нь бидний мэддэг шоколадыг бий болгоход хүргэсэн.
III. Шоколад хийх урлагийн тал
Өндөр чанартай шоколад хийх нь ур чадвар, бүтээлч байдал, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг шаарддаг нарийн урлагийн төрөл юм. Хамгийн сайн какао шошыг сонгохоос эхлээд янз бүрийн сортуудыг холих хүртэл шоколад үйлдвэрлэгчид төгс амтыг олж авахыг хичээдэг. Зураачид өнгийг хослуулан бүтээл туурвидаг шиг шоколадны гар урчууд янз бүрийн амт, бүтэц, орц найрлагыг сайтар тэнцвэржүүлж, амтыг мэдрэх өвөрмөц шоколадыг урладаг.
IV. Шоколад хийх шинжлэх ухаан
Шоколад хийхэд уран сайхны илэрхийлэл чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ч шинжлэх ухааны зарчмуудыг ойлгох нь адил чухал юм. Шоколад нь исгэх, хатаах, шарах, нунтаглах зэрэг нарийн төвөгтэй процесст ордог какао шошноос гардаг. Алхам бүр нь шошны химийн найрлагад нөлөөлж, эцсийн бүтээгдэхүүний амт, бүтэцэд нөлөөлдөг. Эдгээр үйл явцын цаад шинжлэх ухааныг гүн гүнзгий ойлгохгүй бол тогтвортой, өндөр чанартай шоколад олж авах нь бараг боломжгүй юм.
V. Шоколад үйлдвэрлэхэд тусгай тоног төхөөрөмжийн гүйцэтгэх үүрэг
Шоколад хийх бүх үе шатанд тусгай тоног төхөөрөмж чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд шоколадчин хүссэн үр дүндээ хүрэх боломжийг олгодог. Энэ гар урлалд хамаарах зарим үндсэн төрлийн тоног төхөөрөмжийг авч үзье.
1. Шарах машин: Какаоны шошыг хуурах нь шоколадны амт, үнэрийг бий болгодог тул шоколад хийх чухал алхам юм. Мэргэшсэн шарагч машинууд нь температур, агаарын урсгалыг сайтар хянаж, жигд шарж, шошыг шатаахаас сэргийлдэг. Энэ алхам нь хүссэн шоколадны профайлыг үйлдвэрлэхэд нарийвчлал шаарддаг.
2. Нунтаглах, нунтаглах машин: Какаоны шошыг шарсаны дараа какао ликёр гэж нэрлэдэг зуурмаг болгон нунтаглана. Хүнд боржин чулуун дугуй эсвэл зэвэрдэггүй ган булгаар тоноглогдсон нунтаглах машинууд нь шошыг буталж, гөлгөр шингэн болгон хувиргадаг. Нунтагласны дараа зуурмаг нь кончинд ордог бөгөөд энэ нь шоколадыг илүү боловсронгуй болгож, агааржуулах явдал юм. Цутгах машин нь гашуун амтыг арилгаж, амтыг сайжруулж, хүссэн торгомсог байдал, амны хөндийн мэдрэмжийг бий болгохын тулд дулаан, механик нөлөө үзүүлдэг.
3. Температурын машин: Температур нь шоколад үйлдвэрлэх чухал үйл явц бөгөөд шоколадыг тодорхой температурт хөргөж, халааж, зөв талст бүтэцтэй байлгах явдал юм. Ашиглах машин нь температурыг нарийн хянадаг бөгөөд шоколадчдад төгс гялгар өнгөлгөө, гөлгөр, гөлгөр бүтэцтэй болгох боломжийг олгодог. Зохистой хатуурсан шоколад нь хадгалах хугацаа нь уртасч, хайлахад тэсвэртэй байдаг.
4. Цутгах, бүрэх машин: Шоколадыг зохих ёсоор зөөлрүүлсний дараа янз бүрийн хэлбэрт оруулж эсвэл бусад амттанг бүрэх боломжтой. Хэвлэх машинууд нь хатуурсан шоколадыг хэвэнд цутгаж, үр дүнд нь гоёмсог, жигд шоколадтай баар, трюфель эсвэл пралин үүсдэг. Нөгөө талаас, гоёл чимэглэлийн машинууд нь самар, жимс, жигнэмэг зэрэг бусад найрлагыг тойруулан нимгэн, жигд давхаргатай шоколадаар хангадаг.
5. Хөргөх, савлах машин: Шоколадыг хэвэнд нь оруулсны дараа эсвэл бүрсэний дараа зөв тогтохын тулд хурдан хөргөх шаардлагатай. Хөргөх машинууд нь ямар ч хүсээгүй талстжилт үүсгэхгүйгээр температурыг хурдан бууруулахын тулд хяналттай орчинг ашигладаг. Шоколадыг хөргөсний дараа шинэлэг байдлыг нь хадгалж, чийг болон бусад бохирдуулагчаас хамгаалахын тулд сайтар савлаж болно.
VI. Дүгнэлт
Шоколад хийх нь үнэхээр урлаг, шинжлэх ухааны эв найртай хамтын ажиллагаа юм. Какаоны шошыг сайтар сонгохоос эхлээд температур, цаг хугацааг нарийн хянах хүртэл шоколад хийх бүх тал дээр урлагийн нарийн мэдрэмж, шинжлэх ухааны мэдлэг шаардагдана. Мэргэшсэн тоног төхөөрөмж нь тогтвортой, өндөр чанартай шоколадыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд шоколадчид дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүст баяр баясгаланг авчрах онцгой амттанг хүргэх боломжийг олгодог. Дараагийн удаа та өөрийн дуртай шоколадан бааранд шимтэхдээ энэхүү амтат амттанг бий болгоход ур чадвар, хичээл зүтгэлийг үнэлээрэй.
.БИДЭНД ХОЛБОО БАРИХ
Утас: +86-21-57416165 – 801~807
Гар утас:+86-13917870833
Имэйл: inquiry@sinofude.com
№8801, Пусин зам, Чинцүн хот, Фэншянь дүүрэг, Шанхай 201407
Зохиогчийн эрх © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
