SINOFUDE သည် နှစ်ပေါင်း 30 ကျော် ပီကေထုတ်လုပ်သည့် ကိရိယာများတွင် အတွေ့အကြုံရှိသည်။
ဘာသာစကား
SINOFUDE သည် နှစ်ပေါင်း 30 ကျော် ပီကေထုတ်လုပ်သည့် ကိရိယာများတွင် အတွေ့အကြုံရှိသည်။
I. ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံအကြောင်း နိဒါန်း
ချောကလက်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူကြိုက်အများဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ ကြွယ်ဝပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသွင်အပြင်မှ ၎င်း၏သရုပ်ပျက်အရသာများအထိ၊ ချောကလက်သည် အခြားသူများနှင့်မတူဘဲ ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ကျေနပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ချောကလက်ဖန်တီးမှုနောက်ကွယ်က လုပ်ငန်းစဉ်ဟာ ရိုးရှင်းတဲ့ ကျေကျေနပ်နပ်မှုတစ်ခုလို ထင်ရပေမယ့် အနုပညာနဲ့ သိပ္ပံပညာရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ ချိန်ခွင်လျှာတစ်ခုပါပဲ။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဤလုပ်ငန်းတွင် အထူးပြုကိရိယာများ၏ အခန်းကဏ္ဍကို အထူးအာရုံစိုက်ပြီး ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ စွဲမက်ဖွယ်ကမ္ဘာကို လေ့လာပါမည်။
II ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ မူလအစ
ချောကလက်သည် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသည့် သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ မူလက Mesoamerica ရှိ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများက အခါးရည်အဖြစ် သောက်သုံးခဲ့ကြသည်။ ချောကလက်မှရရှိသော cocao အပင်သည် မြင့်မြတ်သည်ဟု ယူဆကြပြီး ၎င်း၏ပဲများကို အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ စပိန်စူးစမ်းရှာဖွေသူများသည် cocao စေ့များကိုဥရောပသို့ပြန်ယူလာသောအခါနောက်ဆုံးတွင်ကျွန်ုပ်တို့သိကြသည့်အတိုင်းချောကလက်ဖန်တီးမှုဆီသို့ဦးတည်သည် 16 ရာစုမတိုင်မီအထိဖြစ်သည်။
III ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ အနုပညာမြောက်သည်။
အရည်အသွေးမြင့် ချောကလက်ကို ဖန်တီးခြင်းသည် ကျွမ်းကျင်မှု၊ တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် အသေးစိတ်ကို အာရုံစိုက်မှု လိုအပ်သည့် ဆန်းပြားသော အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံး cacao စေ့များကို ရွေးချယ်ခြင်းမှ မတူညီသောမျိုးကွဲများကို ရောစပ်ခြင်းအထိ၊ ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများသည် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ရရှိရန် ကြိုးစားကြသည်။ ပန်းချီဆရာသည် လက်ရာတစ်ခုဖန်တီးရန် အရောင်များကို ပေါင်းစပ်ထားသလိုမျိုး၊ ချောကလက်လက်မှုပညာသည်များသည် မတူညီသော အရသာများ၊ အသွင်အပြင်များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အရသာခံနှစ်သက်သော ချောကလက်များကို ဖန်တီးရန်အတွက် ချောကလက်လက်ရာများကို ဂရုတစိုက် ချိန်ညှိပေးပါသည်။
IV ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းနောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာ
အနုပညာအသုံးအနှုန်းသည် ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်နေသော်လည်း ကစားရာတွင် သိပ္ပံနည်းကျသဘောတရားများကို နားလည်ရန်လည်း ထပ်တူအရေးကြီးပါသည်။ ချောကလက်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ ကင်ခြင်းနှင့် ကြိတ်ခြင်းစသည့် ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်များကို ကြုံတွေ့ရသည့် cacao စေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ အဆင့်တစ်ခုစီသည် ပဲများ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကို လွှမ်းမိုးပြီး နောက်ဆုံးတွင် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်များ၏နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာကို နက်နဲစွာနားလည်ခြင်းမရှိပါက၊ တသမတ်တည်းနှင့် အရည်အသွေးမြင့် ချောကလက်ကို ရရှိရန်မှာ မဖြစ်နိုင်လောက်ပါ။
V. ချောကလက်ပြုလုပ်ရာတွင် အထူးပြုစက်ပစ္စည်းများ၏ အခန်းကဏ္ဍ
အထူးပြုပစ္စည်းများသည် ချောကလက်ပြုလုပ်သည့် အဆင့်တိုင်းတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပြီး ချောကလက်များကို လိုချင်သောရလဒ်များရရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။ ဤလုပ်ငန်းတွင်ပါဝင်သော အဓိကစက်ပစ္စည်းအမျိုးအစားအချို့ကို လေ့လာကြည့်ကြပါစို့။
1. ကြော်စက်များ- cocao beans ကင်ခြင်းသည် အနံ့အရသာနှင့် အနံ့အရသာကို တိုးတက်စေသောကြောင့် ချောကလက်ပြုလုပ်ရာတွင် အရေးကြီးသော အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အထူးပြုထားသော ကင်စက်များသည် အပူချိန်နှင့် လေ၀င်လေထွက်ကို ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ကာ ကင်ပြီး ပဲများကို လောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ အလိုရှိသောချောကလက်ပရိုဖိုင်ကိုထုတ်လုပ်ရန် ဤအဆင့်သည် တိကျမှုလိုအပ်သည်။
2. ကြိတ်စက်များနှင့် ကြိတ်စက်များ- ကင်ပြီးနောက်၊ cocoa စေ့များကို ကိုကိုးအရက်ဟု လူသိများသော ငါးပိအဖြစ်သို့ ထောင်းထားသည်။ လေးလံသော ကျောက်တုံးဘီးများ သို့မဟုတ် စတီးလ် ကြိတ်စက်များ တပ်ဆင်ထားသော ကြိတ်စက်များသည် ပဲများကို ကြိတ်ချေပြီး ချောမွေ့သော အရည်အဖြစ် ပြောင်းလဲပါသည်။ ကြိတ်ခွဲပြီးနောက်၊ ချောကလက်ကို ထပ်လောင်းသန့်စင်ပြီး အအေးခံခြင်း ပါ၀င်သော ငါးပိသည် ယားယံလာသည်။ Conching စက်များသည် ခါးသီးမှုကို ဖယ်ရှားရန်၊ အရသာကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အလိုရှိသော ပိုးသားနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ရရှိစေရန် အပူနှင့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အသုံးပြုပါသည်။
3. အပူပေးစက်များ- အပူပေးခြင်းသည် ချောကလက်ကို အအေးခံခြင်းနှင့် တိကျသောအပူချိန်သို့ အပူပေးခြင်းတို့ပါဝင်သည့် ချောကလက်ပြုလုပ်ရာတွင် အရေးပါသောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင် မှန်ကန်သောပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းပုံရှိကြောင်း သေချာစေသည်။ အပူပေးစက်များသည် အပူချိန်ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ပေးသောကြောင့် ချောကလက်များကို ပြီးပြည့်စုံသော ပြောင်ပြောင်လက်လက်၊ လျှပ်တစ်ပြက်နှင့် ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။ မှန်ကန်စွာ အပူချိန်ထိန်းထားသော ချောကလက်သည်လည်း တာရှည်ခံနိုင်သည့်အပြင် အရည်ပျော်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
4. ပုံသွင်းခြင်းနှင့် ဖုံးအုပ်ခြင်း စက်များ- ချောကလက်ကို သင့်လျော်စွာ အပူပေးပြီးနောက်၊ ၎င်းကို ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးအဖြစ် ပုံသွင်းနိုင်သည် သို့မဟုတ် အခြားမုန့်များကို ဖုံးအုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ပုံသွင်းစက်များသည် ချောကလက်ကို မှိုများထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ လှပပြီး တစ်ပြေးညီ ချောကလက်အတုံးများ၊ ထရက်ဖဲလ်များ သို့မဟုတ် ပရာလိုင်းများကို ရရှိစေပါသည်။ Enrobing စက်များသည် အခွံမာသီးများ၊ သစ်သီးများ၊ သို့မဟုတ် ဘီစကွတ်များကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအနီးရှိ ချောကလက်အလွှာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
5. အအေးခံခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းစက်ပစ္စည်း- ချောကလက်ကို ပုံသွင်းခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးပြီးနောက်၊ ၎င်းကို မှန်ကန်စွာသတ်မှတ်ကြောင်းသေချာစေရန် လျင်မြန်စွာ အအေးခံရန်လိုအပ်သည်။ အအေးခံစက်များသည် မလိုလားအပ်သော ပုံဆောင်ခဲများ မဖြစ်ပေါ်စေဘဲ အပူချိန်ကို လျင်မြန်စွာ လျှော့ချရန် ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို အသုံးပြုသည်။ ချောကလက်ကို အအေးခံပြီးသည်နှင့် ၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အစိုဓာတ်နှင့် အခြားညစ်ညမ်းမှုများမှ ကာကွယ်ရန် ဂရုတစိုက်ထုပ်ပိုးနိုင်သည်။
VI ။ နိဂုံး
ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းသည် အမှန်တကယ်ပင် အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာတို့အကြား လိုက်ဖက်ညီသော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ cocao စေ့များကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ခြင်းမှသည် အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို တိကျသောထိန်းချုပ်မှုအထိ၊ ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ ကဏ္ဍတိုင်းတွင် အနုပညာလက်ရာမြောက်မှုနှင့် သိပ္ပံပညာဆိုင်ရာ အသိပညာနှစ်ခုစလုံး လိုအပ်ပါသည်။ အထူးပြုပစ္စည်းကိရိယာများသည် တစ်သမတ်တည်းနှင့် အရည်အသွေးမြင့်ချောကလက်များရရှိရန်အတွက် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပြီး ချောကလက်များသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိလူများအား ရွှင်လန်းစေမည့် ထူးခြားသောအရသာများကို ပေးအပ်နိုင်စေပါသည်။ နောက်တစ်ကြိမ် သင်နှစ်သက်သော ချောကလက်ဘားကို လိုက်စားသည့်အခါ၊ ဤနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ပျော်ရွှင်မှုကို ဖန်တီးပေးသည့် လက်မှုပညာနှင့် အပ်နှံမှုကို ကျေးဇူးတင်ရန် အချိန်ခဏပေးပါ။
.ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျ
ဖုန်း- +86-21-57416165 – 801~807
မိုဘိုင်း-+86-13917870833
အီးမေးလ်- inquiry@sinofude.com
အမှတ် 8801၊ Puxing လမ်း၊ Qingcun မြို့၊ Fengxian Dist၊ Shanghai 201407
မူပိုင်ခွင့် © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com All Rights Reserved.
