SINOFUDE waxay khibrad u leedahay qalabka wax soo saarka xabagta in ka badan 30 sano
Luqadda
SINOFUDE waxay khibrad u leedahay qalabka wax soo saarka xabagta in ka badan 30 sano
I. Hordhac Farshaxanka iyo Sayniska Samaynta Shukulaatada
Shukulaatada shaki la'aan waa mid ka mid ah daawaynta loogu jecel yahay adduunka oo dhan. Laga soo bilaabo qaabkeeda hodanka ah iyo dhadhanka jilicsan ilaa dhadhankiisa jilicsan, shukulaatada waxay ku baaqaysaa dareen farxad iyo qanacsanaan ah oo aan mid kale jirin. Inkasta oo ay u muuqato mid fudud oo fudud, habka ka dambeeya abuurista shukulaatada waa dheellitirka jilicsan ee farshaxanka iyo sayniska. Maqaalkan, waxaanu sahamin doonaa adduunka xiisaha leh ee samaynta shukulaatada, anagoo si gaar ah diiradda u saarayna doorka qalabka gaarka ah ee farsamadan.
II. Asalka Samaynta Chocolate
Shukulaatada waxay leedahay taariikh qoto dheer oo soo taxnayd kumanaan sano. Asal ahaan, waxaa u cunay cabitaan qadhaadh ahaan dadka asaliga ah ee Mesoamerica. Geedka cacao, oo shukulaatada uu ka soo jeedo, ayaa loo arkayay mid muqadas ah, digirtiisana aad ayaa loo qiimeeyay. Ma ahayn ilaa qarnigii 16-aad markii sahamiyayaashii Isbaanishka ay dib ugu soo celiyeen digirta cacao Yurub, ugu dambeyntii waxay keentay abuurista shukulaatada sida aynu maanta u naqaanno.
III. Dhinaca Farshaxanka ee Samaynta Shukulaatada
Abuuritaanka shukulaatada tayada sare leh waa qaab farshaxan oo casri ah oo u baahan xirfad, hal-abuur, iyo taxadar faahfaahsan. Laga soo bilaabo xulashada digirta cacao-ga ugu fiican ilaa la isku darayo noocyo kala duwan, shukulaatada waxay ku dadaalaan inay gaaraan astaanta dhadhanka saxda ah. Inta badan sida rinjiyeyaashu waxay isku daraan midabyo si ay u abuuraan farshaxan-yaqaan, farshaxan-yaqaannada shukulaatada si taxadar leh u dheelitiraan dhadhanka, textures, iyo maaddooyinka kala duwan si ay u farsameeyaan shokolaatada gaarka ah ee ku farxaysa burooyinka dhadhanka.
IV. Sayniska Ka Dambeeya Samaynta Chocolate
Inkasta oo muujinta farshaxanku ay door weyn ka ciyaarto samaynta shokolaatada, waxaa sidoo kale muhiim ah in la fahmo mabaadi'da sayniska ee ciyaarta. Shukulaatada waxaa laga sameeyaa digirta cacao, taas oo mara nidaam adag oo halsano, qalajin, dubayn, iyo shiidi. Tallaabo kastaa waxay saamaysaa ka kooban kiimikaad ee digirta oo ugu dambayntii waxay saamaysaa dhadhanka iyo dhadhanka alaabta ugu dambaysa. Haddii aan si qoto dheer loo fahmin sayniska ka dambeeya hababkan, helitaanka shukulaato joogto ah oo tayo sare leh waxay noqonaysaa mid aan macquul ahayn.
V. Doorka Qalabka Gaarka ah ee Samaynta Shukulaatada
Qalab gaar ah ayaa door muhiim ah ka ciyaara marxalad kasta oo shukulaatada samaynta ah, taas oo u sahlaysa shukulaatada inay gaadhaan natiijooyinka la rabo. Aynu sahamno qaar ka mid ah noocyada muhiimka ah ee qalabka ku lug leh farsamadan:
1. Mashiinada Duubista: Dubidda digirta kacao waa tallaabo muhiim u ah samaynta shukulaatada maadaama ay horumariso dhadhanka iyo udgoonka. Mashiinnada wax lagu dubayo ee khaaska ah ayaa si taxadar leh u xakameeya heerkulka iyo socodka hawada, iyaga oo hubinaya in si siman loo dubay kana hortagayaan digirta inay gubato. Tallaabadani waxay u baahan tahay sax si loo soo saaro astaanta shukulaatada ee la doonayo.
2. Shiididda iyo Mashiinnada Conching: Dubidda ka dib, digirta Kacao waxa lagu shubaa koollo loo yaqaan khamriga kookaha. Mashiinnada wax shiida ee ku qalabaysan taayirrada granite ee culus ama birta aan-lahayn waxay burburiyaan digirta, iyaga oo u beddelaya dareere siman. Shiididda ka dib, koollada ayaa la maro conching, taas oo ku lug leh sifeyn dheeraad ah iyo hawada shukulaatada. Mashiinnada conching waxay adeegsadaan kuleyl iyo ficil farsamo si ay meesha uga saaraan qadhaadhka, u wanaajiyaan dhadhanka, una gaaraan xariirta iyo dareenka afka ee la doonayo.
3. Mashiinada kuleyliyaha: Heerkulka waa hab muhiim u ah samaynta shukulaatada taas oo ku lug leh qaboojinta iyo kuleylinta shukulaatada heerkul gaar ah, hubinta inay leedahay qaab-dhismeedka crystalline saxda ah. Mashiinnada kuleyliyaha ayaa si sax ah u xakameynaya heerkulka, iyaga oo u oggolaanaya shukulaatada in ay gaaraan dhammayn dhalaaleed oo qumman, xajin, iyo muuqaal siman. Shukulaatada sida saxda ah loo xanaaqay ayaa sidoo kale leh cimri dheer oo adkeysi dhalaalid ah.
4. Mashiinnada Naqshadeynta iyo Waxyeeleynta: Marka shukulaatada si habboon loo kululeeyo, waxaa loo qaabayn karaa qaabab kala duwan ama waxaa loo isticmaali karaa in lagu dahaadho macmacaanka kale. Mashiinnada wax-ku-samaynta waxay ku shubaan shukulaatada xanaaqsan qaab-dhismeedka, taasoo keentay in shukulaato qurux badan oo isku mid ah, truffles, ama pralines. Mashiinnada wax-ka-qabashada, dhanka kale, waxay bixiyaan dhuuban, xitaa lakabka shukulaatada agagaarka maaddooyinka kale sida lawska, miraha, ama buskudka.
5. Qaboojinta iyo Mashiinnada Baakadaha: Ka dib marka shukulaatada la qaabeeyey ama la dhejiyay, waxay u baahan tahay in si degdeg ah loo qaboojiyo si loo hubiyo inay si sax ah u dejiso. Mashiinnada qaboojinta waxay isticmaalaan jawi la xakameeyey si ay u yareeyaan heerkulka si dhakhso ah iyada oo aan keenin wax crystallization ah oo aan loo baahnayn. Marka shukulaatada la qaboojiyo, si taxadar leh ayaa loo baakadeeyaa si ay u ilaaliso cusbaynteeda oo ay uga ilaaliso qoyaanka iyo wasakhowga kale.
VI. Gabagabo
Samaynta shukulaatada run ahaantii waa iskaashi iswaafajiya oo ka dhexeeya farshaxanka iyo sayniska. Laga soo bilaabo xulashada taxaddarka leh ee digirta cacao ilaa xakamaynta saxda ah ee heerkulka iyo waqtiga, dhinac kasta oo shukulaatada samaynta ah waxay u baahan tahay labadaba farshaxan farshaxan iyo aqoon cilmiyeed. Qalab gaar ah ayaa door muhiim ah ka ciyaara helitaanka shukulaato joogto ah oo tayo sare leh, taasoo u oggolaanaysa shukulaatada inay bixiyaan daweyno gaar ah oo farxad u keena dadka adduunka oo dhan. Marka xigta oo aad u baahato shukulaatada aad jeceshahay, qaado daqiiqad si aad u qadariso farsamada gacanta iyo dadaalka taas oo abuureysa farxad la taaban karo.
.NALA SOO XIRIIR
Tel: +86-21-57416165 – 801~807
Mobile:+86-13917870833
E-mail: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Xuquuqda daabacaadda © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Dhammaan xuquuqaha way xifdisan yihiin.
