SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
ভাষা
SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
দ্য আর্ট অফ গামি বিয়ার মেকিং: কারুকাজ এবং নির্ভুলতা উদযাপন করা
গামি বিয়ারের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
আঠালো ভাল্লুক, সেই রঙিন এবং চিবানো খাবার, কয়েক দশক ধরে একটি প্রিয় মিষ্টান্ন খাবার। কিন্তু আপনি কি কখনও তাদের উত্স সম্পর্কে বিস্মিত? আসুন সময়ের সাথে একধাপ পিছিয়ে যাই এবং আঠালো ভাল্লুক তৈরির আকর্ষণীয় ইতিহাস অন্বেষণ করি।
গল্পটি শুরু হয় 1920 এর দশকের গোড়ার দিকে যখন হ্যান্স রিগেল নামে একজন জার্মান ক্যান্ডি নির্মাতা শিশুদের জন্য একটি অনন্য ক্যান্ডি তৈরি করার স্বপ্ন দেখেছিলেন। তার পরিবারের ক্যান্ডি ব্যবসার সাফল্যের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, রিগেল একটি নতুন ধরণের ক্যান্ডি তৈরির জন্য বিভিন্ন উপাদান এবং কৌশল নিয়ে পরীক্ষা শুরু করেন। তিনি খুব কমই জানতেন যে তার সৃষ্টি সারা বিশ্বের মানুষের কাছে প্রিয় একটি আইকনিক ট্রিট হয়ে উঠবে।
আঠালো ভালুকের পিছনে বিজ্ঞান
আঠালো ভালুক তৈরিতে বিজ্ঞান এবং শিল্পের একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য জড়িত। প্রক্রিয়াটি চিনি, গ্লুকোজ সিরাপ এবং জল দ্রবীভূত করে একটি পরিষ্কার এবং আঠালো সমাধান তৈরি করে। এই দ্রবণটি তারপরে উত্তপ্ত হয় এবং জলকে ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত করতে দেয়, ফলে একটি ঘন এবং সান্দ্র মিশ্রণ তৈরি হয় যা চিনির সিরাপ নামে পরিচিত।
নিখুঁত আঠালো ভালুক টেক্সচার অর্জন করতে, চিনির সিরাপে জেলটিন যোগ করা হয়। জেলটিন প্রাণীর কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত এবং এটি একটি বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, যা আঠালোকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিবানো সামঞ্জস্য দেয়। ব্যবহৃত জেলটিনের পরিমাণ আঠালো ভাল্লুকের দৃঢ়তা নির্ধারণ করে। অত্যধিক জেলটিন তাদের অত্যধিক দৃঢ় করতে পারে, যখন খুব কম ফলে একটি আঠালো জগাখিচুড়ি হতে পারে।
ডিজাইন থেকে উৎপাদন পর্যন্ত: জটিল প্রক্রিয়া
আঠালো ভালুক তৈরি করা ততটা সহজ নয় যতটা কেউ ভাবতে পারে। চিনির সিরাপ এবং জেলটিন মিশ্রণ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি সৃজনশীলতা প্রবাহিত করার সময়। তরলটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রতিটি গহ্বর একটি আঠালো ভালুকের মতো আকৃতির। এই ছাঁচগুলি খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন থেকে তৈরি, সমাপ্ত ক্যান্ডিগুলির একটি মসৃণ এবং সহজ মুক্তি নিশ্চিত করে।
ছাঁচগুলি ভর্তি হয়ে গেলে, আঠাযুক্ত মিশ্রণটি সেট করার অনুমতি দেওয়ার জন্য সেগুলিকে কয়েক ঘন্টা বসতে দেওয়া হয়। এই পর্যায়ে ধৈর্য এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন, কারণ যে কোন ঝামেলা চূড়ান্ত পণ্যকে নষ্ট করতে পারে। আঠালো ভাল্লুক শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, তারা সাবধানে ছাঁচ থেকে সরানো হয়, সুস্বাদু খাবারের একটি রঙিন বাহিনী প্রকাশ করে।
রঙ এবং স্বাদ: মজার ফ্যাক্টর যোগ করা
প্রাণবন্ত রঙ এবং মুখের জলের স্বাদ ছাড়া কোনও আঠালো ভালুক সম্পূর্ণ হয় না। আঠালো ভাল্লুককে রঙ করা এবং গন্ধ করা একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া যা তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ এবং স্বাদ যোগ করে। চিনির সিরাপ এবং জেলটিন মিশ্রণে বিভিন্ন খাদ্য-গ্রেডের রঞ্জক এবং স্বাদ যোগ করা হয়, যা প্রতিটি আঠালো ভালুককে তার স্বতন্ত্র চেহারা এবং স্বাদ দেয়।
চেরি, লেবু এবং স্ট্রবেরির মতো ফলমূল ক্লাসিক থেকে শুরু করে প্যাশন ফল এবং আমের মতো আরও বিদেশী বিকল্পগুলির স্বাদগুলি। প্রতিটি কামড়ের সাথে সুস্বাদু একটি বিস্ফোরণ নিশ্চিত করার জন্য প্রতিটি স্বাদ সাবধানে তৈরি করা হয়। যদিও ঐতিহ্যগত আঠালো ভাল্লুক ফলের স্বাদে লেগে থাকে, আধুনিক বৈচিত্রের মধ্যে প্রায়ই কোলা, টক আপেল বা এমনকি মশলাদার মরিচের মতো অনন্য বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে।
মান নিয়ন্ত্রণ এবং প্যাকেজিং
কারুকাজ এবং নির্ভুলতা শুধুমাত্র আঠালো ভালুক তৈরির প্রক্রিয়ার সময়ই গুরুত্বপূর্ণ নয়, মান নিয়ন্ত্রণ এবং প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ। একবার আঠালো ভাল্লুক প্রস্তুত হয়ে গেলে, তারা কোম্পানির উচ্চ মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিদর্শন করা হয়। প্রতিটি আঠালো ভালুককে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত বলে গণ্য করার আগে ধারাবাহিকতা, রঙের নির্ভুলতা এবং টেক্সচারের জন্য পরীক্ষা করা হয়।
মান নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষা সম্পূর্ণ হলে, বাজারের উপর নির্ভর করে আঠালো বিয়ারগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্যাকেজ করা হয়। অনেক আঠালো ভাল্লুক প্রস্তুতকারী পৃথক প্যাকেজিং বেছে নেয়, প্রতিটি ভালুক তার নিজস্ব রঙিন ফয়েল বা সেলোফেনে মোড়ানো সতেজতা বজায় রাখতে এবং আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে। অন্যরা যেতে যেতে সহজে স্ন্যাকিংয়ের অনুমতি দেওয়ার জন্য তাদের পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগে প্যাকেজ করা বেছে নেয়।
উপসংহারে, আঠালো ভাল্লুক তৈরি একটি শিল্প ফর্ম যার জন্য কারুশিল্প এবং নির্ভুলতা উভয়ই প্রয়োজন। নস্টালজিক ফ্লেভার এবং প্রাণবন্ত রং থেকে শুরু করে সূক্ষ্ম আঠালো ভালুক তৈরি করার জন্য প্রক্রিয়াটির প্রতিটি ধাপই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই পরের বার যখন আপনি এই চিবানো আনন্দগুলির মধ্যে একটি উপভোগ করবেন, তাদের সৃষ্টিতে যে উত্সর্গ এবং দক্ষতা যায় তার প্রশংসা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন।
.আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
টেলিফোন: +৮৬-২১-৫৭৪১৬১৬৫ – ৮০১~৮০৭
মোবাইল:+৮৬-১৩৯১৭৮৭০৮৩৩
ই-মেইল: inquiry@sinofude.com
নং 8801, পুক্সিং রোড, কিংকুন টাউন, ফেংজিয়ান জেলা, সাংহাই 201407
কপিরাইট © ২০২৫ সাংহাই ফিউড মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারিং কোং লিমিটেড - www.fudemachinery.com সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত।
