SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Nghệ thuật làm kẹo dẻo: Tôn vinh sự khéo léo và chính xác
Sơ lược về lịch sử của Gummy Bears
Kẹo dẻo, những món ăn đầy màu sắc và dai, đã là món ăn vặt bánh kẹo được yêu thích trong nhiều thập kỷ. Nhưng có bao giờ bạn thắc mắc về nguồn gốc của chúng? Hãy cùng quay ngược thời gian và khám phá lịch sử hấp dẫn của nghề làm kẹo dẻo.
Câu chuyện bắt đầu vào đầu những năm 1920 khi một nhà sản xuất kẹo người Đức tên là Hans Riegel có ý định tạo ra một loại kẹo độc đáo dành cho trẻ em. Lấy cảm hứng từ sự thành công trong công việc kinh doanh kẹo của gia đình mình, Riegel bắt đầu thử nghiệm các nguyên liệu và kỹ thuật khác nhau để tạo ra một loại kẹo mới. Anh ấy không hề biết rằng sáng tạo của mình sẽ trở thành một món ăn mang tính biểu tượng được mọi người trên khắp thế giới yêu thích.
Khoa học đằng sau kẹo dẻo
Việc làm kẹo dẻo đòi hỏi sự cân bằng tinh tế giữa khoa học và nghệ thuật. Quá trình bắt đầu bằng cách hòa tan đường, xi-rô glucose và nước để tạo ra dung dịch trong và dính. Dung dịch này sau đó được đun nóng và để nước bay hơi từ từ, tạo thành một hỗn hợp đặc và sền sệt được gọi là xi-rô đường.
Để đạt được kết cấu kẹo dẻo hoàn hảo, gelatin được thêm vào xi-rô đường. Gelatin có nguồn gốc từ collagen động vật và hoạt động như một chất liên kết, tạo cho kẹo dẻo có độ dai đặc trưng. Lượng gelatin được sử dụng quyết định độ cứng của kẹo dẻo. Quá nhiều gelatin có thể làm cho chúng quá cứng, trong khi quá ít có thể dẫn đến tình trạng dính dính.
Từ thiết kế đến sản xuất: Quy trình phức tạp
Làm kẹo dẻo không hề đơn giản như người ta tưởng. Sau khi hỗn hợp xi-rô đường và gelatin đã được chuẩn bị xong, đã đến lúc thỏa sức sáng tạo. Chất lỏng được đổ vào các khuôn được thiết kế đặc biệt, mỗi khoang có hình dạng giống như một con gấu dẻo. Những khuôn này được làm từ silicone cấp thực phẩm, đảm bảo việc nhả kẹo thành phẩm một cách trơn tru và dễ dàng.
Sau khi các khuôn đã được đổ đầy, chúng sẽ được để yên trong vài giờ để hỗn hợp keo đông lại. Công đoạn này đòi hỏi sự kiên nhẫn và chính xác, vì bất kỳ sự xáo trộn nào cũng có thể làm hỏng sản phẩm cuối cùng. Sau khi những viên kẹo dẻo đã cứng lại, chúng được cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, để lộ ra một đội quân đồ ăn ngon đầy màu sắc.
Tạo màu và tạo hương vị: Thêm yếu tố thú vị
Không có kẹo dẻo nào hoàn chỉnh nếu không có màu sắc rực rỡ và hương vị thơm ngon. Tạo màu và tạo hương vị cho kẹo dẻo là một quá trình tinh tế giúp tăng thêm sự hấp dẫn thị giác và hương vị của chúng. Nhiều loại thuốc nhuộm và hương vị cấp thực phẩm khác nhau được thêm vào hỗn hợp xi-rô đường và gelatin, tạo cho mỗi loại kẹo dẻo có hình dáng và hương vị riêng biệt.
Hương vị đa dạng từ các loại trái cây cổ điển như anh đào, chanh và dâu tây cho đến các hương vị lạ hơn như chanh dây và xoài. Mỗi hương vị đều được chế biến cẩn thận để đảm bảo hương vị thơm ngon bùng nổ với mỗi miếng cắn. Trong khi kẹo dẻo truyền thống gắn liền với hương vị trái cây, thì các biến thể hiện đại thường bao gồm các lựa chọn độc đáo như cola, táo chua hoặc thậm chí là ớt cay.
Kiểm soát chất lượng và đóng gói
Tay nghề thủ công và độ chính xác không chỉ quan trọng trong quá trình làm kẹo dẻo mà còn trong việc kiểm soát chất lượng và đóng gói. Sau khi kẹo dẻo đã sẵn sàng, chúng sẽ trải qua quá trình kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn cao của công ty. Mỗi con kẹo dẻo đều được kiểm tra độ đặc, độ chính xác về màu sắc và kết cấu trước khi được coi là phù hợp để tiêu thụ.
Sau khi hoàn tất quá trình kiểm tra kiểm soát chất lượng, kẹo dẻo sẽ được đóng gói theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào thị trường. Nhiều nhà sản xuất kẹo dẻo lựa chọn cách đóng gói riêng lẻ, mỗi con gấu được bọc trong giấy bạc hoặc giấy bóng kính nhiều màu sắc riêng để duy trì độ tươi và chống dính. Những người khác chọn đóng gói chúng trong túi có thể khóa lại để dễ dàng ăn vặt khi di chuyển.
Tóm lại, làm kẹo dẻo là một loại hình nghệ thuật đòi hỏi cả sự khéo léo và độ chính xác. Từ hương vị hoài cổ và màu sắc rực rỡ cho đến quá trình tạo hình tỉ mỉ và kiểm soát chất lượng, mỗi bước của quy trình đều rất quan trọng trong việc tạo ra chiếc kẹo dẻo hoàn hảo. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một trong những món ăn ngon miệng này, hãy dành một chút thời gian để đánh giá cao sự cống hiến và kỹ năng tạo ra chúng.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
