Tha còrr is 30 bliadhna de dh'eòlas aig SINOFUDE ann an uidheamachd saothrachaidh gummy.
Cànan
Tha còrr is 30 bliadhna de dh'eòlas aig SINOFUDE ann an uidheamachd saothrachaidh gummy.
Mar leannan teòclaid dìoghrasach, an do smaoinich thu a-riamh mun turas inntinneach a bheir pònairean cocoa bhon chraoibh chun bhàr seoclaid as fheàrr leat? San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na ceumannan riatanach ann an uidheamachd dèanamh seoclaid, a’ faighinn a-mach na dìomhaireachdan air cùl a bhith a’ tionndadh pònairean cocoa amh gu biadhan seoclaid a ghabhas ithe. Bho ròstadh gu bleith, teothachadh gu cumadh, tha àite deatamach aig gach ìre ann a bhith a’ cruthachadh an teoclaid rèidh meileabhaid a bhios a’ blasad ar blasan. Mar sin, tòisichidh sinn air cuairt-dànachd beòil a-steach do shaoghal dèanamh seoclaid!
1. Art of Roasting: Unveiling the Flavor
Is e ròstadh a’ chiad cheum anns a’ phròiseas dèanamh seoclaid agus tha e a’ suidheachadh bunait blas airson an toraidh mu dheireadh. Bidh pònairean cocoa air an taghadh gu faiceallach agus air an ròstadh gu foirfeachd, a’ cleachdadh uidheamachd sònraichte a’ cumail smachd teothachd mionaideach. Bidh am pròiseas ròstadh chan ann a-mhàin ag àrdachadh an àile agus an blas ach cuideachd a’ toirt air falbh taiseachd sam bith nach eileas ag iarraidh. Bidh an ceum seo, coltach ri ròstadh pònairean cofaidh, a’ fuasgladh blasan iom-fhillte agus a’ toirt a-mach caractar sònraichte gach measgachadh de phònairean cocoa.
2. Crushing and Winnowing: Navigating the Shell
Aon uair 's gu bheil na pònairean air an ròstadh, feumaidh iad a bhith air an sgoltadh agus air an sgoltadh. Tha na pònairean cocoa air an dòrtadh a-steach do inneal winnowing, far a bheil an t-slige a-muigh, no an husk, air a sgaradh gu meacanaigeach bho na nibs luachmhor a-staigh a’ cleachdadh measgachadh de shruth-adhair agus snìomh. Bidh na sligean briste, ris an canar cromagan cocoa, a’ lorg an àite ann an grunn ghnìomhachasan, a’ gabhail a-steach gàirnealaireachd no cinneasachadh tì, fhad ‘s a bhios na nibs luachmhor a’ gluasad air adhart san turas dèanamh seoclaid.
3. Grinding and Conching: The Quest for Smoothness
Tha am pròiseas bleith na cheum deatamach ann a bhith ag atharrachadh nibs cocoa gu seoclaid silidh-rèidh. Uidheamaichte le innealan bleith cumhachdach, bidh milsearan a’ lughdachadh na nibs gu pasgan grinn ris an canar deoch cocoa. Gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh, tha an cocoa air a ghlanadh gu leantainneach airson grunn uairean a thìde gus an ruig e inneach meurach. Bidh am pròiseas bleith seo cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ leigeil ma sgaoil geir nàdarrach a’ chocoa bean, ris an canar ìm cocoa, a’ leaghadh gun fhiosta leis na solaidean cocoa gus eòlas teòclaid beairteach a chruthachadh.
4. Tempering: Measgachadh Saidheans agus Ealain
Tha tempering, am pròiseas fìnealta airson a bhith a’ làimhseachadh teòthachd an t-seoclaid, deatamach airson crìoch gleansach a choileanadh, ribe sàsachail, agus beatha sgeilp seasmhach. Bidh tempering ag àrdachadh inneach agus coltas seoclaid le bhith a’ brosnachadh cruthachadh criostalan seasmhach ìm cocoa. Bidh an uidheamachd a thathar a’ cleachdadh airson teothachadh gu mionaideach a’ cumail smachd air teasachadh, fuarachadh agus ath-teasachadh an teoclaid, a’ dèanamh cinnteach gu bheil am pròiseas criostalachaidh a’ tachairt ann an dòigh fo smachd. Feumaidh an ceum seo eòlas, foighidinn, agus mionaideachd gus an teòclaid a tha gu math teann a chruthachadh a bhios a’ leaghadh gu rèidh air do theanga.
5. Moulding: Crafting Chocolate's Final Form
Mu dheireadh, tha an teòclaid leaghte deiseil airson a thionndadh gu bhith na mheasgachadh de chumaidhean is mheudan a tha sinn uile a’ gabhail tlachd. Tha cumadh a’ toirt a-steach a bhith a’ dòrtadh teòclaid tempered a-steach gu molltairean a tha eadar-dhealaichte ann an cumadh agus dealbhadh. Bho bhàraichean clasaigeach gu truffles eireachdail agus figearan whimsical, bidh molltairean a’ toirt chothroman cruthachail gun chrìoch dha seoclaid. Tha cead aig an teoclaid an uairsin fuarachadh agus daingneachadh, a’ leigeil a-mach gu socair a greim air a’ mholltair, a’ leantainn gu cruthachaidhean breagha, beòil a dhùisgeas do mhothachaidhean.
Le bhith a’ dol a-steach don turas seo bho bhean gu bàr a’ nochdadh na dòighean toinnte agus an uidheamachd riatanach a bhios luchd-dèanaidh seoclaid dìoghrasach air feadh an t-saoghail a’ cleachdadh. Bidh gach ceum, air a chur gu bàs gu faiceallach, gar toirt nas fhaisge air a bhith a’ faighinn eòlas air toileachas aoibhneach seoclaid àrd-inbhe. Mar sin, an ath thuras a gheibh thu blasad de sheòclaid a ghabhas tlachd, gabh mionaid airson luach a chuir air an obair-chiùird agus an dealas a chaidh a dhòrtadh gus pònairean cocoa iriosal a thionndadh gu bhith mar aon de na toileachasan as motha a th’ ann am beatha. Gabh air an turas inntinneach seo bho phònair gu bàr, agus leig le saoghal inntinneach seoclaid do mhothachaidhean a ghlacadh.
.CUIR FIOS THUGAINN
Fòn: +86-21-57416165 – 801~807
Fòn-làimhe: +86-13917870833
Post-d: enquiry@sinofude.com
Àir. 8801, Rathad Puxing, Baile Qingcun, Sgìre Fengxian, Shanghai 201407
Dlighe-sgrìobhaidh © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Gach còir glèidhte.
