SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Хэл
SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Шоколаданд дурлагсдын хувьд та какаоны үрийг модноос дуртай шоколад руугаа аваачих сонирхолтой аяллын талаар бодож байсан уу? Энэ нийтлэлд бид шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн үндсэн алхмуудыг судалж, түүхий какао шошыг амттай шоколадан амттан болгон хувиргах нууцыг олж мэдэх болно. Шарахаас эхлээд нунтаглах, хэвлэх хүртэл үе шат бүр нь бидний амтыг мэдрүүлдэг хилэн шиг гөлгөр шоколадыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс, шоколад хийх ертөнц рүү амны хөндийн адал явдалд орцгооё!
1. Шарах урлаг: Амтыг нь нээх
Шарах нь шоколад хийх эхний алхам бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг бий болгодог. Какао шошыг нарийн сонгож, температурыг нарийн хянах тусгай тоног төхөөрөмжийг ашиглан төгс төгөлдөрт хүртэл шарж авдаг. Шарах үйл явц нь зөвхөн үнэр, амтыг сайжруулаад зогсохгүй, хүсээгүй чийгийг арилгадаг. Кофены үрийг шарсантай адил энэ алхам нь нарийн төвөгтэй амтыг нээж, какао шош бүрийн өвөрмөц шинж чанарыг бий болгодог.
2. Бутлах, цохих: Бүрхүүлийг чиглүүлэх
Буурцагыг шарж дууссаны дараа тэдгээрийг хагарах, хагалах хэрэгтэй. Какаоны үрийг савлах машинд цутгаж, гаднах бүрхүүл буюу хальсыг нь агаарын урсгал болон ээрэх аргыг хослуулан дотоод үнэт үзүүрээс нь механик аргаар тусгаарладаг. Какаоны хальс гэгддэг хугарсан бүрхүүлүүд нь цэцэрлэгжүүлэлт, цайны үйлдвэрлэл зэрэг янз бүрийн салбарт байр сууриа олж авдаг бол үнэ цэнэтэй үзүүрүүд нь шоколад хийх аялалд урагшилдаг.
3. Нунтаглах ба кончин хийх: Гөлгөр байдлыг эрэлхийлэх
Нунтаглах үйл явц нь какаоны үзүүрийг торгомсог гөлгөр шоколад болгон хувиргах чухал алхам юм. Хүчирхэг нунтаглах машинуудаар тоноглогдсон кондитерууд нь хошууг нь какао ликёр гэж нэрлэдэг нарийн зуурмаг болгон багасгадаг. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд какао нь хилэн бүтэцтэй болтол хэдэн цагийн турш тасралтгүй нунтаглана. Энэхүү нунтаглах үйл явц нь какаоны цөцгийн тос гэгддэг какаоны буурцагны байгалийн өөх тосыг ялгаж, какаоны хатуу бодисуудтай нийлж, шоколадны баялаг амтыг бий болгодог.
4. Температур: Шинжлэх ухаан, урлагийг холих
Шоколадны температурыг зохицуулах нарийн процесс болох зөөлрүүлэх нь гялалзсан өнгөлгөө, сэтгэл ханамжтай, хадгалах хугацааг тогтвортой байлгахад маш чухал юм. Температур нь какаоны цөцгийн тосны тогтвортой талст үүсэхийг дэмжсэнээр шоколадны бүтэц, үзэмжийг сайжруулдаг. Ашиглахад ашигладаг төхөөрөмж нь шоколадыг халаах, хөргөх, дахин халаах үйл явцыг нарийн хянадаг бөгөөд талсжих процессыг хяналттай явуулдаг. Энэ алхам нь таны хэл дээр жигд хайлдаг төгс дарагдсан шоколадыг бүтээхийн тулд туршлага, тэвчээр, нарийвчлал шаарддаг.
5. Хэвлэх: Шоколадны эцсийн хэлбэрийг урлах
Эцэст нь хайлсан шоколад нь бидний шүтэн биширдэг олон хэлбэр, хэмжээтэй болж хувирахад бэлэн боллоо. Хэвлэх нь хэлбэр, хийцээрээ ялгаатай хэвэнд дарагдсан шоколадыг цутгах явдал юм. Сонгодог баарнаас эхлээд гоёмсог трюфель, дур булаам дүрүүд хүртэл шоколадчинд хязгааргүй бүтээлч боломжийг олгодог. Дараа нь шоколадыг хөргөж, хатууруулж, хөгцийг нь зөөлөн суллаж, таны мэдрэмжийг сэрээх сайхан, амны устай бүтээлүүдийг бий болгоно.
Буурцагнаас баар хүртэлх энэхүү аялалд орох нь дэлхий даяарх шоколад үйлдвэрлэгчдийн ашигладаг нарийн төвөгтэй арга техник, чухал тоног төхөөрөмжийг олж хардаг. Нягт нямбай гүйцэтгэсэн алхам бүр нь биднийг өндөр чанарын шоколадны аз жаргалыг мэдрэхэд улам ойртуулдаг. Тиймээс та дараагийн удаа амтат шоколад амтлахдаа даруухан какао үрийг амьдралын хамгийн том таашаал болгон хувиргахад зарцуулсан ур чадвар, хичээл зүтгэлийг үнэлж, цаг гарга. Буурцагнаас баар хүртэлх энэхүү гайхалтай аялалыг эхлүүлж, шоколадны сэтгэл татам ертөнц таны мэдрэмжийг өөртөө татаарай.
.БИДЭНД ХОЛБОО БАРИХ
Утас: +86-21-57416165 – 801~807
Гар утас:+86-13917870833
Имэйл: inquiry@sinofude.com
№8801, Пусин зам, Чинцүн хот, Фэншянь дүүрэг, Шанхай 201407
Зохиогчийн эрх © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
