SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Từ công thức đến đóng gói: Máy làm kẹo dẻo trong dây chuyền sản xuất
Giới thiệu:
Kẹo dẻo đã được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích trong nhiều thập kỷ. Chúng có nhiều hình dạng, kích cỡ và hương vị khác nhau, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến của những người yêu thích bánh kẹo. Bạn có bao giờ thắc mắc những món ăn thú vị này được làm ra như thế nào không? Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào hành trình sản xuất kẹo dẻo hấp dẫn, từ công thức công thức ban đầu đến bao bì cuối cùng. Chúng ta cũng sẽ khám phá vai trò quan trọng của máy làm kẹo dẻo trong dây chuyền sản xuất và các giai đoạn khác nhau liên quan đến việc tạo ra những món ngon không thể cưỡng lại này.
I. Nghệ thuật xây dựng công thức kẹo dẻo:
Tạo ra công thức kẹo dẻo hoàn hảo là một quá trình tỉ mỉ bao gồm sự kết hợp chính xác của các thành phần. Kẹo dẻo thường bao gồm gelatin, đường, nước, xi-rô ngô và hương liệu. Tỷ lệ của các thành phần này quyết định kết cấu, hương vị và chất lượng tổng thể của kẹo dẻo. Các nhà sản xuất thường tiến hành nghiên cứu và phát triển sâu rộng để xây dựng các công thức nấu ăn đáp ứng các sở thích khác nhau của người tiêu dùng. Mục tiêu là đạt được sự cân bằng hợp lý giữa độ dai, vị ngọt và cường độ hương vị để đảm bảo trải nghiệm kẹo dẻo đáng nhớ.
II. Trộn và gia nhiệt thành phần:
Sau khi hoàn thành công thức, quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc trộn và đun nóng nguyên liệu. Đầu tiên, gelatin được kết hợp với nước và trải qua quá trình hydrat hóa để tạo thành dung dịch gelatin đặc. Đồng thời, đường, si-rô ngô và hương liệu được trộn với nhau trong một thùng chứa khác. Dung dịch gelatin sau đó được đun nóng và thêm vào hỗn hợp đường, tạo thành hỗn hợp sệt giống như xi-rô. Bước này đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định kết cấu và hương vị của kẹo cao su. Phải chú ý cẩn thận để đảm bảo sự pha trộn thích hợp để tạo ra một sản phẩm nhất quán.
III. Máy ép đùn và đúc keo:
Sau khi hỗn hợp xi-rô được chuẩn bị xong, đã đến lúc máy làm kẹo dẻo tiến hành công đoạn trung tâm. Máy làm kẹo dẻo là những thiết bị phức tạp được thiết kế đặc biệt để sản xuất kẹo dẻo. Máy bao gồm một máy đùn và một khuôn, chúng cùng nhau tạo hình kẹo dẻo thành các hình dạng mong muốn.
Hỗn hợp xi-rô được đổ vào máy đùn, một cơ cấu trục vít quay đẩy hỗn hợp nóng chảy về phía trước. Khi hỗn hợp đi qua máy đùn, nó sẽ có hình dạng thon dài. Máy đùn được trang bị một khuôn có các lỗ có hình dạng khác nhau để ép hỗn hợp kẹo dẻo. Điều này cho phép hình thành kẹo dẻo với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, chẳng hạn như gấu, sâu, trái cây hoặc thậm chí là các thiết kế tùy chỉnh.
Khi hỗn hợp keo ra khỏi máy đùn, nó sẽ đi vào khuôn. Khuôn bao gồm nhiều khoang, mỗi khoang tương ứng với hình dạng mong muốn của kẹo dẻo. Khuôn được thiết kế cẩn thận để đảm bảo hình dạng nhất quán và chính xác cho từng loại kẹo dẻo. Khi hỗn hợp keo lấp đầy các khoang khuôn, nó nguội đi và đông đặc lại, có hình dạng mong muốn. Bước này yêu cầu kiểm soát nhiệt độ chính xác để đạt được kết cấu và hình thức mong muốn của kẹo dẻo.
IV. Sấy khô và sơn phủ:
Sau khi kẹo dẻo đã được định hình, chúng cần phải trải qua quá trình sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Bước này rất cần thiết để kéo dài thời hạn sử dụng của kẹo cao su và ngăn chúng bị dính. Kẹo dẻo được đặt cẩn thận trên khay và chuyển đến phòng sấy khô. Trong phòng sấy, độ ẩm và nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo sấy khô đồng đều mà không ảnh hưởng đến chất lượng của kẹo dẻo. Quá trình sấy khô có thể mất vài giờ, tùy thuộc vào kích thước và thành phần của kẹo cao su.
Sau khi kẹo dẻo đã được sấy khô, chúng có thể trải qua quá trình phủ. Lớp phủ có thể nâng cao kết cấu, mùi vị hoặc hình thức của kẹo cao su. Nó cũng bổ sung thêm một lớp bảo vệ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng hơn nữa. Lớp phủ thông thường bao gồm đường, bột chua hoặc kết hợp cả hai. Quá trình phủ bao gồm việc áp dụng hỗn hợp phủ mong muốn vào kẹo cao su và để khô hoàn toàn trước khi đóng gói.
V. Kiểm soát chất lượng và đóng gói:
Đóng gói là công đoạn cuối cùng trong dây chuyền sản xuất kẹo dẻo. Sau khi kẹo dẻo đã được sấy khô và tráng, chúng sẽ được phân loại, kiểm tra và đóng gói cẩn thận. Kẹo dẻo thường được đóng gói trong túi hoặc hộp đựng riêng lẻ, với thiết kế bao bì thường phản ánh nhận diện thương hiệu và sản phẩm. Bao bì thích hợp đảm bảo kẹo dẻo vẫn tươi, được bảo vệ khỏi các yếu tố bên ngoài và hấp dẫn trực quan đối với người tiêu dùng.
Trước khi kẹo dẻo được chuyển đến nhà bán lẻ hoặc nhà phân phối, các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt sẽ được thực hiện. Các mẫu từ mỗi lô được kiểm tra về kết cấu, mùi vị, màu sắc và chất lượng tổng thể. Bất kỳ sai lệch nào so với tiêu chuẩn mong muốn có thể dẫn đến việc loại bỏ toàn bộ lô hàng. Việc kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt này đảm bảo rằng người tiêu dùng luôn nhận được kẹo dẻo chất lượng cao.
Phần kết luận:
Hành trình từ công thức đến đóng gói minh họa cho quy trình phức tạp liên quan đến việc sản xuất kẹo dẻo. Việc xây dựng công thức cẩn thận, trộn và đun nóng nguyên liệu chính xác, ép đùn và đúc khuôn bằng máy làm kẹo dẻo, sấy khô và phủ, và cuối cùng là kiểm soát chất lượng và đóng gói toàn diện, tất cả đều góp phần tạo ra những món ăn ngon này. Đằng sau mỗi túi kẹo dẻo là sự làm việc chăm chỉ, sự đổi mới và công nghệ khiến chúng trở thành niềm vui lâu dài cho cả trẻ em và người lớn. Lần tới khi bạn thưởng thức một chiếc kẹo dẻo, hãy dành chút thời gian để đánh giá cao sự khéo léo và chuyên môn đã tạo ra nó.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
