Tha còrr is 30 bliadhna de dh'eòlas aig SINOFUDE ann an uidheamachd saothrachaidh gummy.
Cànan
Tha còrr is 30 bliadhna de dh'eòlas aig SINOFUDE ann an uidheamachd saothrachaidh gummy.
Uidheam Dèanamh Seoclaid: A’ tionndadh cocoa gu bhith a’ tàladh làimhseachadh
Ro-ràdh:
Bidh seoclaid, blasad gràdhach a tha a’ còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail, a’ toirt toileachas agus toileachas nar beatha. Air cùl a h-uile bàr seoclaid a ghabhas ithe tha pròiseas de obair-ciùird faiceallach agus innealan toinnte. Tha àite deatamach aig uidheamachd dèanamh seoclaid ann a bhith ag atharrachadh phònairean cocoa amh gu bhith nan dannsan tarraingeach air a bheil sinn eòlach agus measail. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air saoghal inntinneach uidheamachd dèanamh seoclaid agus rannsaichidh sinn na prìomh phàirtean a nì seo comasach. Bho roasters gu innealan teothachaidh, tha àite deatamach aig gach pìos uidheamachd anns a’ phròiseas dèanamh seoclaid.
I. Ròstadh: A’ Chiad Cheum ann an Cruth-atharrachadh Cocoa
Is e ròstadh a’ chiad cheum deatamach ann an turas dèanamh seoclaid. Bidh pònairean cocoa amh, a gheibhear bho dhiofar roinnean air feadh na cruinne, air an taghadh gu faiceallach agus an uairsin air an ròstadh. Chan e a-mhàin gu bheil am pròiseas seo a’ neartachadh blasan na pònairean ach cuideachd a’ fuasgail an t-slige a-muigh, ga dhèanamh nas fhasa a thoirt air falbh aig ìrean às deidh sin. Tha uidheamachd dèanamh seoclaid a thathas a’ cleachdadh airson ròstadh a’ dol bho rostairean beaga gu innealan ròstadh mòr gnìomhachais. Bidh na h-innealan sin a’ cumail teòthachd fo smachd agus a’ dèanamh cinnteach à ròstadh eadhon, a’ leigeil leis na pònairean cocoa na blasan iom-fhillte agus adhartach aca a leasachadh.
II. A’ bleith agus a’ gleusadh: Fuasgladh Cumhachd Aromatic Cocoa
Aon uair 's gu bheil iad air an ròstadh, tha na pònairean cocoa deiseil airson a' phròiseas bleith agus grinneachadh. Tha an ìre seo a’ toirt a-steach a bhith a’ briseadh sìos na pònairean cocoa gu gràineanan nas lugha gus inneach seoclaid rèidh is meurach a chruthachadh. Bithear a’ cleachdadh uidheamachd sònraichte, leithid muilnean bleith agus fìneadairean, gus an obair seo a choileanadh. Bidh muilnean bleith a’ cleachdadh diosgan rothlach trom gus na pònairean cocoa ròsta a phronnadh, fhad ‘s a bhios luchd-glanaidh a’ bleith na gràinean cocoa gu paste ris an canar deoch cocoa. Tha am pròiseas ath-nuadhachaidh deatamach ann a bhith ag àrdachadh aroma iomlan an t-seoclaid agus a 'lùghdachadh searbhas sam bith eile.
III. Conching: A’ dèanamh foirfeachd inneach is blas
Gus an inneach agus am blas a tha a dhìth a choileanadh ann an seoclaid, tha conching riatanach. Tha am pròiseas seo, air ainmeachadh an dèidh cumadh an t-slige conch, a' toirt a-steach tuilleadh grinneachadh an deoch cocoa fhad 'sa tha e a' cur às do bharrachd taiseachd agus searbhachd. Bidh innealan conching ag obair le bhith a’ glùinean agus a’ cuir a-mach an deoch cocoa airson ùine nas fhaide aig teòthachd fo smachd. Bidh an buaireadh agus an èadhar leantainneach seo a’ leasachadh blas an t-seòclaid, rèidh agus faireachdainn beòil san fharsaingeachd. Bidh innealan conching àrd-inbhe a ’toirt cothrom do luchd-dèanaidh seoclaid smachd mionaideach a chumail air an ùine conching, a’ leantainn gu raon farsaing de bhlasan seoclaid agus inneach.
IV. Tempering: An ealain a bhith a’ cruthachadh crìoch gleansach
Tha teothachadh na cheum deatamach agus toinnte ann an dèanamh seoclaid a nì cinnteach gu bheil coltas gleansach air an toradh deiseil, ribe sàsachail, agus inneach rèidh. Tha innealan teasachaidh, gu tric uidheamaichte le innealan teasachaidh is fuarachaidh, riatanach airson a’ phròiseas seo. Le bhith a’ cumail smachd mionaideach air caochlaidhean teodhachd, bidh na h-innealan sin a’ brosnachadh cruthachadh criostalan sònraichte de ìm cocoa a bheir na feartan ion-mhiannaichte dha seoclaid. Bidh tempering a’ cur casg air ìm cocoa bho bhith a ’sgaradh a-steach do na co-phàirtean fa-leth aige, a’ leantainn gu inneach silidh agus crìochnachadh gleansach a tha an dà chuid tlachdmhor don t-sùil agus don phaileid.
V. Moulding and Cooling: Na suathaidhean deireannach
Mar a bhios an tomad seoclaid a’ ruighinn an inneach a tha thu ag iarraidh tron phròiseas teothachaidh, tha an t-àm ann cumadh agus fuarachadh. Bidh innealan molltair a’ tighinn ann an diofar chumaidhean agus mheudan gus gabhail ri diofar dhealbhaidhean toraidh seoclaid, bho bhàraichean gu truffles no pralines. Bidh na h-innealan sin a’ lìonadh na molltairean leis an teòclaid tempered agus gan crith gus builgeanan èadhair sam bith a thoirt air falbh, a’ dèanamh cinnteach à crìochnachadh foirfe. Aon uair ‘s gu bheil iad air an cumadh, thèid na treallaich làn seoclaid a ghluasad gu tunailean fuarachaidh, far am bi èadhar fuarach a’ cuairteachadh gus an seoclaid a dhaingneachadh gu sgiobalta. Tha am pròiseas fuarachaidh fo smachd seo a’ toirt an snaim àbhaisteach dha seoclaid agus a’ gealltainn beatha sgeilp fhada.
Co-dhùnadh:
Is e uidheamachd dèanamh seoclaid cnàimh-droma a’ ghnìomhachais dèanamh seoclaid, air a dhèanamh suas de dhiofar innealan a dh’ atharraicheas pònairean cocoa amh gu biadhan seoclaid do-ruigsinneach. Bho ròstadh phònairean cocoa gu cumadh agus fuarachadh an toraidh chrìochnaichte, feumaidh gach ceum innealan sònraichte gus an inneach, am blas agus an coltas a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Tha an obair-chiùird chùramach a tha an lùib a’ phròiseas dèanamh teòclaid a’ dèanamh cinnteach gu bheil gach bìdeadh de sheòclaid a’ toirt toileachas agus toileachas dhaibhsan a tha fortanach eòlas fhaighinn air. Mar sin, an ath thuras a gheibh thu blasad de sheòclaid, gabh mionaid airson luach a chuir air an ealantas agus an innleachdas a tha air cùl a chruthachadh.
.CUIR FIOS THUGAINN
Fòn: +86-21-57416165 – 801~807
Fòn-làimhe: +86-13917870833
Post-d: enquiry@sinofude.com
Àir. 8801, Rathad Puxing, Baile Qingcun, Sgìre Fengxian, Shanghai 201407
Dlighe-sgrìobhaidh © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Gach còir glèidhte.
