SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Хэл
SINOFUDE нь 30 гаруй жилийн турш резинэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршлагатай.
Шоколад хийх тоног төхөөрөмж: Какаог сэтгэл татам амттан болгон хувиргах
Оршил:
Дэлхий даяарх хүмүүсийн дуртай амттан болох шоколад нь бидний амьдралд баяр баясгалан, аз жаргал авчирдаг. Амтат шоколад бүрийн цаана нарийн гар урлал, нарийн төвөгтэй машин механизм байдаг. Шоколад үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь түүхий какао үрийг бидний мэддэг, дуртай амттан болгон хувиргахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид шоколад хийх тоног төхөөрөмжийн гайхалтай ертөнцийг судалж, үүнийг боломжтой болгодог гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг судлах болно. Шоколад хийх процесст шарагчаас эхлээд зөөлрүүлэх машин хүртэл тоног төхөөрөмж бүр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
I. Шарах: Какаог хувиргах эхний алхам
Шарах нь шоколад хийх аялалын хамгийн чухал алхам юм. Дэлхийн янз бүрийн бүс нутгаас гаралтай түүхий какао шошыг сайтар сонгож, дараа нь шарж авдаг. Энэ процесс нь шошны амтыг сайжруулаад зогсохгүй гаднах бүрхүүлийг сулруулж, дараагийн үе шатанд арилгахад хялбар болгодог. Шарах зориулалттай шоколад хийх тоног төхөөрөмж нь жижиг оврын шарагчаас эхлээд үйлдвэрийн хэмжээтэй том шарах машин хүртэл байдаг. Эдгээр машинууд нь хяналттай температурыг хадгалж, жигд шарж, какаоны үрийг нарийн төвөгтэй, нарийн ширхэгтэй амтыг бий болгох боломжийг олгодог.
II. Нунтаглах, цэвэршүүлэх: Какаоны анхилуун үнэрийг нээх
Шарж дууссаны дараа какаоны шош нь нунтаглах, цэвэршүүлэх процесст бэлэн болно. Энэ үе шатанд какао шошыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гөлгөр, хилэн шоколадны бүтэцтэй болгоно. Энэ ажлыг гүйцэтгэхийн тулд нунтаглах тээрэм, боловсруулагч зэрэг тусгай тоног төхөөрөмж ашигладаг. Нунтаглагч тээрэмүүд нь шарсан какао шошыг бутлахын тулд хүнд эргэдэг дискийг ашигладаг бол цэвэршүүлэгчид какао хэсгүүдийг нилээд нунтаглаж какао шингэн гэж нэрлэдэг. Шоколадны ерөнхий үнэрийг сайжруулж, үлдэгдэл гашуун байдлыг багасгахад цэвэршүүлэх үйл явц маш чухал юм.
III. Conching: Бүтэц ба амтыг төгс болгоно
Шоколадны хүссэн бүтэц, амтыг олж авахын тулд кончинг хийх нь зайлшгүй шаардлагатай. Энэ процесс нь дунгийн бүрхүүлийн хэлбэрийн нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд какао шингэнийг илүү боловсронгуй болгохын зэрэгцээ илүүдэл чийг, хүчиллэгийг гадагшлуулдаг. Кончингийн машин нь какаоны шингэнийг хяналттай температурт удаан хугацаагаар зуурах, массаж хийх замаар ажилладаг. Энэхүү тасралтгүй хутгах, агааржуулах нь шоколадны амт, гөлгөр байдал, амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулдаг. Өндөр чанартай боргоцой машинууд нь шоколад үйлдвэрлэгчдэд концессын хугацааг нарийн хянах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр шоколадны амт, бүтэц нь өргөн сонголттой болно.
IV. Температур: Гялалзсан өнгөлгөөг бүтээх урлаг
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь гялалзсан, сэтгэл ханамжтай, гөлгөр бүтэцтэй байхыг баталгаажуулдаг шоколад хийх чухал бөгөөд нарийн төвөгтэй алхам юм. Ихэнхдээ халаах, хөргөх механизмаар тоноглогдсон температурын машинууд нь энэ процесст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Температурын хэлбэлзлийг нарийн хянаснаар эдгээр машинууд нь шоколаданд хүссэн шинж чанарыг нь өгдөг какаоны цөцгийн тодорхой талстууд үүсэхийг дэмждэг. Температур нь какаоны цөцгийн тосыг бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваахаас сэргийлж, торгомсог бүтэцтэй, гялалзсан өнгөлгөө нь нүд, тагнайд тааламжтай байдаг.
V. Хэвлэх ба хөргөх: Эцсийн мэдрэгч
Шоколадны масс нь зөөлрүүлэх явцад хүссэн бүтэцдээ хүрч байгаа тул хэвэнд оруулах, хөргөх цаг болжээ. Хэвлэх машинууд нь баарнаас эхлээд трюфель эсвэл пралин зэрэг шоколадны бүтээгдэхүүний янз бүрийн загварт нийцэх янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. Эдгээр машинууд нь хөгцийг хатууруулсан шоколадаар дүүргэж, чичиргээ хийж, агаарын бөмбөлгийг арилгаснаар төгс өнгөлгөөг хангадаг. Шоколадаар дүүргэсэн тавиуруудыг цутгасны дараа хөргөх хонгил руу шилжүүлж, хөргөсөн агаар эргэлдэж, шоколадыг хурдан хатууруулна. Энэхүү хяналттай хөргөх үйл явц нь шоколадыг түргэн шуурхай болгож, удаан хадгалах хугацааг баталгаажуулдаг.
Дүгнэлт:
Шоколад үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь шоколад үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн гол тулгуур бөгөөд түүхий какао шошыг тэсвэрлэх аргагүй шоколадны амттан болгон хувиргадаг төрөл бүрийн машинуудаас бүрддэг. Какаоны шошыг шарахаас эхлээд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулах, хөргөх хүртэлх үе шат бүрт хүссэн бүтэц, амт, үзэмжийг бий болгохын тулд тодорхой машин техник шаардагдана. Шоколад хийх үйл явцад нарийн гар урлал оролцдог нь шоколадыг хазах бүр азтай хүмүүст баяр баясгалан, баяр баясгаланг авчирдаг. Тиймээс та дараагийн удаа шоколад амтлахдаа түүний бүтээлийн ур чадвар, шинэлэг санааг үнэлээрэй.
.БИДЭНД ХОЛБОО БАРИХ
Утас: +86-21-57416165 – 801~807
Гар утас:+86-13917870833
Имэйл: inquiry@sinofude.com
№8801, Пусин зам, Чинцүн хот, Фэншянь дүүрэг, Шанхай 201407
Зохиогчийн эрх © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
