SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Мова
SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Gummy проти Marshmallow: яка виробнича лінія підходить саме вам?
Вступ:
Гуммі та зефір – це два улюблені ласощі, якими користуються діти та дорослі протягом багатьох поколінь. Їхню популярність можна пояснити чудовою текстурою та солодким смаком. Якщо ви плануєте розпочати кондитерський бізнес або розширити наявну лінію, можливо, ви розриваєтеся між тим, щоб інвестувати в лінію з виробництва гумки чи зефіру. У цій статті ми дослідимо відмінності між лініями виробництва жуйки та зефіру, їхні унікальні процеси виробництва та допоможемо вам визначити, яка виробнича лінія підходить для вашого бізнесу.
1. Інгредієнти та рецептура:
Гуммі та зефір мають різні рецепти та потребують різних інгредієнтів. Жувальні цукерки готуються з желатину, який надає їм жувальну текстуру. Вони зазвичай містять цукор, воду, ароматизатори та барвники. З іншого боку, зефір в основному складається з цукру, води, кукурудзяного сиропу та желатину. Ключова відмінність полягає в тому, що зефір потребує вищої концентрації желатину для досягнення його пухкої консистенції. Залежно від вашої цільової аудиторії та ринкового попиту ви можете вибрати виробничу лінію, виходячи з доступності та рентабельності інгредієнтів.
2. Виробничий процес:
Процес виробництва гуммі і зефіру також істотно відрізняється. Гумки виготовляються за допомогою процесу, який називається формуванням або відкладенням крохмалю. У цьому методі клейку суміш нагрівають і перемішують, поки вона не досягне певної температури. Потім суміш виливають у форми, вистелені кукурудзяним крохмалем або крохмалем, що запобігає прилипанню. Потім його охолоджують і застигають, перш ніж виймати з форм. Цей процес дозволяє гумкам зберігати свою чітку форму та текстуру.
З іншого боку, маршмеллоу готують за технологією, яка називається методом збитого желатину. Спочатку желатин змішують з водою і залишають настоятися. Розпущений желатин потім нагрівають і змішують з гарячим цукровим сиропом, щоб він повністю розчинився. Ця суміш збивається за допомогою високошвидкісних міксерів, поки вона не досягне пишної консистенції, і під час процесу збивання можна додавати ароматизатори або барвники. Потім збиту суміш з зефіру розливають по лотках або формочках і охолоджують і твердіють, перш ніж нарізати на потрібні форми.
3. Різноманітність та налаштування:
У той час як і гумки, і зефір пропонують широкий вибір смаків і форм, гумки, як правило, краще налаштовувати. З виробничою клейкою лінією ви можете створювати складні форми, деталі з кількома шарами та навіть додавати начинку. Гнучкість гумкових форм дозволяє нескінченну творчість, що робить їх чудовим вибором, якщо ви хочете представити на своєму ринку нові гумкові продукти. З іншого боку, зефір зазвичай обмежений щодо форми та дизайну. Вони зазвичай доступні у вигляді кубів, циліндрів або простих геометричних фігур. Якщо ви більше зосереджені на досягненні пухнастої та м’якої текстури, виробництво зефіру може стати правильним вибором для вашого бізнесу.
4. Виробнича потужність:
Розгляд виробничої потужності має вирішальне значення, коли ви вибираєте між виробничою лінією жуйки чи зефіру. Гуммі лінії, як правило, мають вищу виробничу потужність завдяки швидшому часу охолодження та можливості виготовляти кілька форм одночасно. Метод лиття крохмалю, який використовується у виробництві гумки, забезпечує ефективне масове виробництво. З іншого боку, виробництво зефіру вимагає більш обережного поводження та часу на охолодження, що може обмежити загальну виробничу потужність. Якщо ви плануєте націлитися на великі ринки або маєте прогнози високого попиту, лінія виробництва гумки може краще підійти для вашого бізнесу.
5. Ринковий попит і популярність:
Розуміння ринкового попиту на гумки та зефір також може допомогти вам прийняти правильне рішення. Жукальні цукерки залишаються надзвичайно популярними серед різних вікових груп і доступні в різних роздрібних каналах, включаючи продуктові магазини, кондитерські та онлайн-платформи. Їм часто віддають перевагу через їх портативність, тривалий термін придатності та можливість використовувати без цукру або веганські альтернативи. Тим часом у зефіру є віддана база шанувальників, особливо під час святкових сезонів і в традиційних продуктах, таких як s'mores або гарячий шоколад. Якщо ви маєте чітке розуміння свого цільового ринку та його вподобань, це допоможе вам вибрати правильну виробничу лінію для задоволення потреб клієнтів.
Висновок:
Незалежно від того, чи ви обираєте лінію виробництва гумки чи зефіру, обидва мають свої унікальні характеристики та сильні сторони. Жукальні цукерки забезпечують універсальність форми та смаку, вищу виробничу потужність і привабливість на ринку. З іншого боку, зефір має більш пухнасту текстуру, традиційну привабливість і базу лояльних клієнтів. Аналіз інгредієнтів, виробничих процесів, можливостей персоналізації, потреб у виробничих потужностях і вимог ринку допоможе вам визначити, яка виробнича лінія підходить для вашого кондитерського бізнесу. Пам’ятайте, що важливо вибрати виробничу лінію, яка відповідає вашому бренду та загальним бізнес-цілям, щоб забезпечити довгостроковий успіх у кондитерській промисловості.
.ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобільний: +86-13917870833
Електронна адреса: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Авторське право © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Усі права захищено.
