សិល្បៈនៃសិប្បកម្មស្ករគ្រាប់ទន់ និងទំពារ

ផ្ទហ

ព័ត៌មាន

2023/08/16

សេចក្តីផ្តើម៖

ស្ករគ្រាប់ Gummy ត្រូវបានមនុស្សគ្រប់វ័យស្រលាញ់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ វាយនភាពរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ពណ៌រស់រវើក និងរសជាតិផ្លែឈើធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាការព្យាបាលដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ពីដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះដែរឬទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងស្វែងយល់ពីសិល្បៈនៃការផលិតស្ករគ្រាប់ទន់ និងទំពារ ស្វែងយល់ពីគ្រឿងផ្សំ បច្ចេកទេសផលិត និងវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយវាយនភាពតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ តោះចាប់ផ្តើមដំណើរកម្សាន្តឆ្លងកាត់ពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការធ្វើស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់។

I. ប្រភពដើមនៃស្ករគ្រាប់ Gummy៖

ស្ករគ្រាប់ Gummy តាមដានឫសរបស់ពួកគេត្រលប់ទៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 ។ ដោយបានបំផុសគំនិតដោយការរីករាយបែបប្រពៃណីទួរគី អ្នកផលិតស្ករគ្រាប់បានពិសោធន៍ជាមួយ gelatin ដើម្បីបង្កើតទម្រង់ថ្មីនៃបង្អែម។ ស្ករគ្រាប់ដំបូងដែលមានរាងដូចខ្លាឃ្មុំ ត្រូវបានណែនាំដោយក្រុមហ៊ុនអាល្លឺម៉ង់ Haribo ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់មានច្រើនប្រភេទដែលមានរាង និងទំហំ ដែលផ្តល់ជូននូវរសជាតិ និងចំណូលចិត្តចម្រុះទូទាំងពិភពលោក។

II. គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

1. Gelatin: Gelatin គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់។ វាមានប្រភពមកពី collagen ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងឆ្អឹងសត្វ ស្បែក និងជាលិកាភ្ជាប់។ Gelatin ផ្តល់នូវវាយនភាពទំពារ ដែលធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវារឹងនៅពេលត្រជាក់ ដោយផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់មានរូបរាងលក្ខណៈរបស់វា ។

2. ជាតិផ្អែម៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពផ្អែមល្ហែមនៃ gelatin និងបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ស្ករគ្រាប់ស្ករ ឬសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតគឺចាំបាច់ណាស់។ សុីរ៉ូពោត ទឹកផ្លែឈើ ឬជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅ អាស្រ័យលើតម្រូវការអាហារ និងទម្រង់រសជាតិ។ ជាតិផ្អែមទាំងនេះត្រូវបានកំដៅ និងលាយជាមួយ gelatin ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានស្ករគ្រាប់។

3. រសជាតិ៖ ស្ករគ្រាប់ Gummy មានច្រើនរសជាតិ ចាប់ពីប្រភេទផ្លែឈើបុរាណ រហូតដល់ជម្រើសកម្រនិងអសកម្មជាច្រើនទៀត។ ចំរាញ់ចេញពីផ្លែឈើ រសជាតិធម្មជាតិ ឬសិប្បនិម្មិត និងទឹកផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបញ្ចូលស្ករគ្រាប់ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែករបស់វា។ រសជាតិទាំងនេះត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិដ៏រីករាយនៅរាល់ការខាំ។

4. ពណ៌ និងរូបរាង៖ ស្ករគ្រាប់ Gummy មានភាពល្បីល្បាញដោយសារពណ៌លាំៗ និងរូបរាងទាក់ទាញ។ ភ្នាក់ងារពណ៌អាហារត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្រេចបាននូវពណ៌ឥន្ទធនូដែលទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះ បច្ចេកទេសផាត់ម្សៅ ឬម្សៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតរូបរាងដ៏ស្មុគស្មាញ ពីសត្វទៅផ្លែឈើ បង្កើនភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញរបស់ស្ករគ្រាប់។

III. ដំណើរការផលិត:

1. ការរៀបចំ៖ ដំណើរការធ្វើស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំមូលដ្ឋានស្ករគ្រាប់។ Gelatin សារធាតុផ្អែម រសជាតិ និងពណ៌ត្រូវបានវាស់វែងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រច្បាស់លាស់។ ល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយបញ្ចូលគ្នា។

2. ការកែទម្រង់៖ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានស្កររួចរាល់ហើយ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬដាក់លើផ្ទៃដែលមានធូលីម្សៅ។ ល្បាយនេះឆ្លងកាត់ដំណើរការត្រជាក់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ gelatin រឹង និងរាងស្ករគ្រាប់។ ពេលវេលាត្រជាក់ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំ និងកម្រាស់របស់ស្ករគ្រាប់ ដែលជាធម្មតាមានចាប់ពីពីរបីនាទីទៅពីរបីម៉ោង។

3. សម្ងួត និងលាប៖ បន្ទាប់ពីធ្វើរូបរាង ស្ករកៅស៊ូត្រូវស្ងួត ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពទំពារដែលចង់បាន។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់សម្ងួតដែលមានសីតុណ្ហភាព និងសំណើមដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន ដើម្បីហួតសំណើមលើសយឺតៗ។ ជំហាននេះរារាំងស្ករគ្រាប់មិនឱ្យស្អិតខ្លាំងពេក និងពន្យារអាយុដាក់។

4. ការវេចខ្ចប់៖ នៅពេលដែលស្ករកៅស៊ូស្ងួតបានគ្រប់គ្រាន់ហើយ ពួកវារួចរាល់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់។ ពួកវាត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ត្រួតពិនិត្យគុណភាព និងវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ ឬធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ ការវេចខ្ចប់ក៏ជួយការពារស្ករគ្រាប់ពីសំណើម និងកត្តាខាងក្រៅដែលអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពរបស់វា។

IV. វិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយការទំពា៖

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាហេតុអ្វីបានស្ករគ្រាប់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់? វេទមន្តស្ថិតនៅក្នុងសមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយគត់នៃ gelatin ។ Gelatin មានខ្សែសង្វាក់វែងនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលបង្កើតជាបណ្តាញនៅពេលលាយជាមួយទឹក។ បណ្តាញនេះអន្ទាក់រាវ ដោយផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់អញ្ចាញធ្មេញ លោត និងទំពារ។

នៅពេលអ្នកខាំចូលទៅក្នុងស្ករគ្រាប់ សម្ពាធពីធ្មេញរបស់អ្នកធ្វើឱ្យបណ្តាញ gelatin ប្រេះឆា បញ្ចេញសារធាតុរាវដែលជាប់។ ភាពធន់នៃបណ្តាញ gelatin ផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់នូវវាយនភាពទំពាររបស់វា ខណៈពេលដែលការផ្ទុះនៃរាវរសជាតិជួយបង្កើនបទពិសោធន៍រសជាតិទាំងមូល។

V. ការច្នៃប្រឌិតក្នុងការធ្វើស្ករគ្រាប់ Gummy៖

ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់បានរុញច្រានព្រំដែននៃភាពច្នៃប្រឌិត និងរសជាតិជានិច្ច។ ពីការដាក់បញ្ចូលការបំពេញជូរ រហូតដល់ការពិសោធន៍ជាមួយនឹងរូបរាង និងទំហំដែលមិនធម្មតា ឧស្សាហកម្មនៅតែបន្តវិវឌ្ឍ។ ជម្មើសជំនួសដែលគ្មានជាតិស្ករ ជម្រើសដែលងាយស្រួលប្រើសម្រាប់បន្លែ និងស្ករកៅស៊ូដែលមានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែបន្ថែម កំពុងបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលផ្លាស់ប្តូរ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖

សិល្បៈនៃការផលិតស្ករគ្រាប់ទន់ៗ និងទំពារ គឺជាដំណើរការដ៏ល្អិតល្អន់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិទ្យាសាស្ត្រ ការច្នៃប្រឌិត និងជំនាញធ្វើម្ហូប។ ពីការចាប់ផ្តើមដ៏រាបទាបរហូតដល់ក្លាយជាបង្អែមដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោក ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់បានមកដល់យ៉ាងយូរ។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកបានភ្លក់រសជាតិខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូ ឬរីករាយជាមួយដង្កូវស៊ីផ្លែឈើ សូមចងចាំពីភាពប៉ិនប្រសប់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តដែលចូលទៅក្នុងការបង្កើតអាហារដ៏រីករាយទាំងនេះ។

ទាក់ទងមកពួកយើង

គ្រាន់តែប្រាប់យើងពីតម្រូវការរបស់អ្នកយើងអាចធ្វើបានច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន។

*ឈ្មោះ
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*អ៊ីមែល
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*ទូរស័ព្ទ
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*ឈ្មោះក្រុមហ៊ុន
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*ខ្លឹមសារ
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ

ផ្ញើសំណួររបស់អ្នក

*ឈ្មោះ
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*អ៊ីមែល
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*ទូរស័ព្ទ/WhatsApp/Skype
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*ឈ្មោះក្រុមហ៊ុន
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ
*ខ្លឹមសារ
កំហុសទ្រង់ទ្រាយ