SINOFUDE дар тӯли зиёда аз 30 сол таҷрибаи истеҳсоли таҷҳизоти резинӣ дорад.
Забон
SINOFUDE дар тӯли зиёда аз 30 сол таҷрибаи истеҳсоли таҷҳизоти резинӣ дорад.
Санъати сохтани конфетҳои мулоим ва чиркин
Муқаддима:
Конфетҳои резиниро одамони синну соли гуногун дӯст медоштанд. Текстураи дар даҳони шумо обшаванда, рангҳои ҷолиб ва маззаҳои мевагӣ онҳоро як лаззати рафънопазир месозад. Оё шумо ягон бор дар бораи раванди мураккаби эҷоди ин шириниҳои болаззат фикр кардаед? Дар ин мақола, мо ба санъати таҳияи қандҳои мулоим ва хоидан, омӯхтани компонентҳо, техникаи истеҳсол ва илм дар паси сохтори беназири онҳоро меомӯзем. Биёед ба саёҳат тавассути ҷаҳони ҷолиби истеҳсоли қанди резинӣ шурӯъ кунем.
I. Пайдоиши конфетҳои Gummy:
Бонбони гуммӣ решаҳои худро ба Олмон дар аввали солҳои 1900 бармегардонанд. Конфетсозон бо илҳом аз лойи анъанавии туркӣ бо желатин таҷриба карданд, то шакли нави қаннодӣ эҷод кунанд. Аввалин конфетҳои резинӣ, ки ба хирс монанданд, аз ҷониби ширкати олмонии Харибо дар солҳои 1920 муаррифӣ шуда буданд. Имрӯз, конфетҳои резинӣ дар шакл ва андозаҳои гуногун дастрасанд, ки ба завқ ва афзалиятҳои гуногун дар саросари ҷаҳон мувофиқанд.
II. Компонентҳои асосӣ:
1. Желатин: Желатин ҷузъи калидии истеҳсоли қаннодӣ мебошад. Он аз коллаген, сафедаест, ки дар устухонҳои ҳайвонот, пӯст ва бофтаҳои пайвасткунанда мавҷуд аст. Желатин сохтори хоиданро таъмин мекунад, ки қандҳои резиниро хеле ҷолиб мегардонад. Хусусиятҳои беназири он ба он имкон медиҳанд, ки ҳангоми хунуккунӣ сахт шаванд ва ба конфетҳо шакли хоси худро медиҳанд.
2. Ширинкунандаҳо: Барои мувозинат кардани тазри желатин ва илова кардани ширинӣ ба конфетҳои резинӣ, шакар ё дигар ширинкунандаҳо муҳиманд. Шарбати ҷуворимакка, шарбати мева ё ширинкунандаҳои сунъӣ вобаста ба талаботи парҳезӣ ва профилҳои мазза одатан истифода мешаванд. Ин ширинкунандаҳо гарм карда мешаванд ва бо желатин омехта карда, заминаи қаннодӣ эҷод мекунанд.
3. Маводҳо: Бонбони гуммӣ дар як қатор маззаҳо мавҷуданд, ки аз навъҳои меваҳои классикӣ то вариантҳои экзотикӣ фарқ мекунанд. Иқтибосҳои мевагӣ, маззаҳои табиӣ ё сунъӣ ва афшураҳои консентратӣ барои тазриқи конфетҳо бо таъми хоси худ истифода мешаванд. Ин хушбӯйҳо бодиққат интихоб карда мешаванд, то дар ҳар як луқма таъми хушбӯйро таъмин кунанд.
4. Рангҳо ва шаклҳо: Бонбони гуммӣ бо рангҳои дурахшон ва шаклҳои ҷолибашон машҳуранд. Барои ба даст овардани рангинкамони рангҳо, ки истеъмолкунандагонро ба худ ҷалб мекунанд, агентҳои рангкунандаи хӯрок истифода мешаванд. Илова бар ин, барои эҷод кардани шаклҳои мураккаб, аз ҳайвонот то меваҳо, қолабҳо ё усулҳои чангкашии крахмал истифода мешаванд, ки ҷолибияти визуалии қаннотро беҳтар мекунанд.
III. Раванди истеҳсолӣ:
1. Омода: Раванди истеҳсоли қанди резинӣ аз омода кардани пойгоҳи қандӣ оғоз мешавад. Желатин, ширинкунандаҳо, маззаҳо ва рангҳо бодиққат чен карда мешаванд ва дар таносуби дақиқ омехта карда мешаванд. Омехта то он даме, ки ҳама компонентҳо пурра ҳал шаванд ва омехта шаванд, гарм карда мешавад.
2. Ташаккул додан: Пас аз омода шудани пойгоҳи конфет, он ба қолабҳо рехта мешавад ё ба рӯи ғубори крахмал гузошта мешавад. Омехта аз раванди хунуккунӣ мегузарад, ки ба желатин имкон медиҳад, ки қандҳоро мустаҳкам кунад ва шакл диҳад. Вақти хунуккунӣ вобаста ба андоза ва ғафсии қанд фарқ мекунад, одатан аз чанд дақиқа то чанд соат.
3. Хушккунӣ ва пӯшидан: Пас аз шакл додан, конфетҳои резинӣ бояд хушк карда шаванд, то ба сохтори дилхоҳи хоидан ноил шаванд. Онҳо дар камераи хушккунӣ бо ҳарорати назоратшаванда ва намӣ ҷойгир карда мешаванд, то намии зиёдатиро оҳиста бухор кунанд. Ин қадам аз ҳад зиёд часпак шудани қандҳоро пешгирӣ мекунад ва мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз мекунад.
4. Бастабандӣ: Пас аз он ки конфетҳои резинӣ ба қадри кофӣ хушк шуданд, онҳо барои бастабандӣ омодаанд. Онҳоро бодиққат ба навъҳо ҷудо карда, сифаташро аз назар мегузаронанд ва дар халтаҳо ё контейнерҳои ҳаво намегузаранд, то тару тоза нигоҳ дошта шаванд. Бастабандӣ инчунин барои муҳофизат кардани қандҳо аз намӣ ва омилҳои беруна, ки метавонанд ба сохтори онҳо таъсир расонанд, кӯмак мекунад.
IV. Илм дар паси хоидан:
Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки чаро конфетҳои резинӣ ин қадар лаззатбахш доранд? Ҷодугарӣ дар таркиб ва сохтори беназири желатин аст. Желатин аз занҷирҳои дарози аминокислотаҳо иборат аст, ки ҳангоми омехта бо об шабака ташкил медиҳанд. Ин шабака моеъро ба дом меандозад ва ба конфетҳои резинӣ ҷуброн ва хоидан хоси худро медиҳад.
Ҳангоме ки шумо қанди ғамгинро газед, фишори дандонатон боиси шикастани шабакаи желатин мегардад ва моеъи дармондашударо хориҷ мекунад. Муқовимати шабакаи желатин ба конфет сохтори хоиданашро медиҳад, дар ҳоле ки таркиши моеъи хушбӯй таҷрибаи умумии чашиданро беҳтар мекунад.
V. Навовариҳо дар истеҳсоли қаннодӣ:
Дар тӯли солҳо, истеҳсолкунандагони конфетҳои резинӣ пайваста сарҳади эҷодкорӣ ва лаззатро тела медиҳанд. Аз ворид кардани пуркунии турш то таҷриба бо шаклҳо ва андозаҳои ғайримуқаррарӣ, саноат рушдро идома медиҳад. Алтернативаҳои бидуни қанд, вариантҳои ба вегетарианӣ мувофиқ ва резинҳои мустаҳкам бо витаминҳо ё минералҳои иловашуда ба талаботи тағйирёбандаи истеъмолкунандагон қонеъ мекунанд.
Хулоса:
Санъати сохтани қандҳои мулоим ва хоидан як раванди дақиқест, ки илм, эҷодкорӣ ва таҷрибаи ошпазиро муттаҳид мекунад. Аз ибтидои фурӯтанӣ то ба як лаззати маҳбуби қаннодӣ дар саросари ҷаҳон табдил ёфтани қаннодӣ, қаннодӣ роҳи дарозеро тай кардаанд. Ҳамин тавр, дафъаи оянда шумо аз хирси резинӣ лаззат мебаред ё аз кирми мевадор лаззат мебаред, маҳорат ва ҳавасеро, ки дар эҷоди ин тӯҳфаҳои болаззат мегузаранд, ба ёд оред.
.БО МО ТАМОС ГИРЕД
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Мобилӣ: + 86-13917870833
Почтаи электронӣ: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Роҳи Пусин, Таун Цинкун, Дист Фенгсиан, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Ҳама ҳуқуқҳо ҳифз шудаанд.
