SINOFUDE நிறுவனம் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கம்மி உற்பத்தி உபகரணங்களில் அனுபவம் பெற்றவர்கள்.
மொழி
SINOFUDE நிறுவனம் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கம்மி உற்பத்தி உபகரணங்களில் அனுபவம் பெற்றவர்கள்.
மென்மையான மற்றும் மெல்லிய கம்மி மிட்டாய்களை உருவாக்கும் கலை
அறிமுகம்:
கம்மி மிட்டாய்கள் நீண்ட காலமாக எல்லா வயதினராலும் விரும்பப்படுகின்றன. அவர்களின் வாயில் உருகும் அமைப்பு, துடிப்பான வண்ணங்கள் மற்றும் பழ சுவைகள் அவர்களை தவிர்க்கமுடியாத விருந்தாக ஆக்குகின்றன. இந்த சுவையான இனிப்புகளை உருவாக்குவதில் உள்ள சிக்கலான செயல்முறை பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இந்த கட்டுரையில், மென்மையான மற்றும் மெல்லும் கம்மி மிட்டாய்களை உருவாக்கும் கலை, அவற்றின் பொருட்கள், உற்பத்தி நுட்பங்கள் மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான அமைப்புக்கு பின்னால் உள்ள அறிவியல் ஆகியவற்றை ஆராய்வோம். கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பின் கண்கவர் உலகில் ஒரு பயணத்தைத் தொடங்குவோம்.
I. கம்மி மிட்டாய்களின் தோற்றம்:
கம்மி மிட்டாய்கள் 1900 களின் முற்பகுதியில் ஜெர்மனியில் அவற்றின் வேர்களைக் கண்டறிந்தன. பாரம்பரிய துருக்கிய மகிழ்ச்சியால் ஈர்க்கப்பட்டு, மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் ஜெலட்டின் மூலம் ஒரு புதிய வகை தின்பண்டத்தை உருவாக்க சோதனை செய்தனர். கரடிகள் போன்ற வடிவிலான முதல் கம்மி மிட்டாய்கள் 1920 களில் ஜெர்மன் நிறுவனமான ஹரிபோவால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று, கம்மி மிட்டாய்கள் பலவிதமான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் கிடைக்கின்றன, இது உலகளவில் பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் விருப்பங்களை வழங்குகிறது.
II. அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
1. ஜெலட்டின்: கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பில் ஜெலட்டின் முக்கிய மூலப்பொருள். இது விலங்குகளின் எலும்புகள், தோல் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் காணப்படும் கொலாஜன் என்ற புரதத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. கம்மி மிட்டாய்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும் மெல்லும் அமைப்பை ஜெலட்டின் வழங்குகிறது. அதன் தனித்துவமான பண்புகள் குளிர்ந்த போது திடப்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, மிட்டாய்களுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தை அளிக்கிறது.
2. இனிப்புகள்: ஜெலட்டின் புளிப்புத்தன்மையை சமப்படுத்தவும், கம்மி மிட்டாய்களில் இனிப்பைச் சேர்க்கவும், சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகள் அவசியம். கார்ன் சிரப், பழச்சாறு அல்லது செயற்கை இனிப்புகள் பொதுவாக உணவு தேவைகள் மற்றும் சுவை சுயவிவரங்களைப் பொறுத்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த இனிப்புகள் சூடுபடுத்தப்பட்டு ஜெலட்டின் கலந்து மிட்டாய் தளத்தை உருவாக்குகின்றன.
3. சுவைகள்: கம்மி மிட்டாய்கள் கிளாசிக் பழ வகைகளில் இருந்து மிகவும் கவர்ச்சியான விருப்பங்கள் வரை ஏராளமான சுவைகளில் வருகின்றன. பழச்சாறுகள், இயற்கையான அல்லது செயற்கையான சுவைகள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சாறுகள் ஆகியவை மிட்டாய்களை அவற்றின் தனித்துவமான சுவையுடன் உட்செலுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கடியிலும் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான சுவையை உறுதி செய்வதற்காக இந்த சுவைகள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
4. நிறங்கள் மற்றும் வடிவங்கள்: கம்மி மிட்டாய்கள் அவற்றின் துடிப்பான சாயல்கள் மற்றும் ஈர்க்கும் வடிவங்களுக்காக புகழ்பெற்றவை. நுகர்வோரை கவரும் வண்ணங்களின் வானவில்லை அடைய உணவு வண்ண முகவர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, விலங்குகள் முதல் பழங்கள் வரை சிக்கலான வடிவங்களை உருவாக்க அச்சுகள் அல்லது ஸ்டார்ச் தூசி எடுக்கும் நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மிட்டாய்களின் காட்சி முறையீட்டை மேம்படுத்துகிறது.
III. உற்பத்தி செய்முறை:
1. தயாரிப்பு: கம்மி மிட்டாய் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிட்டாய் தளத்தைத் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. ஜெலட்டின், இனிப்புகள், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் கவனமாக அளவிடப்பட்டு துல்லியமான விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கரைந்து ஒன்றிணைக்கும் வரை கலவை சூடாகிறது.
2. வடிவமைத்தல்: மிட்டாய் தளம் தயாரானதும், அது அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது ஸ்டார்ச்-தூசி படிந்த மேற்பரப்பில் வைக்கப்படுகிறது. கலவை குளிர்விக்கும் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, ஜெலட்டின் திடப்படுத்தவும் மிட்டாய்களை வடிவமைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. குளிரூட்டும் நேரம் மிட்டாய் அளவு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும், பொதுவாக சில நிமிடங்கள் முதல் சில மணிநேரங்கள் வரை இருக்கும்.
3. உலர்த்துதல் மற்றும் பூச்சு: வடிவமைத்த பிறகு, கம்மி மிட்டாய்கள் விரும்பிய மெல்லும் அமைப்பை அடைய உலர்த்த வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை மெதுவாக ஆவியாக்குவதற்கு அவை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் உலர்த்தும் அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த நடவடிக்கை மிட்டாய்கள் அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மையை தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கிறது.
4. பேக்கேஜிங்: கம்மி மிட்டாய்கள் போதுமான அளவு காய்ந்தவுடன், அவை பேக்கேஜிங்கிற்கு தயாராக இருக்கும். அவை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தரத்திற்காக பரிசோதிக்கப்பட்டு, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க காற்று புகாத பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் அடைக்கப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங் மிட்டாய்களை ஈரப்பதம் மற்றும் வெளிப்புற காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, அவை அவற்றின் அமைப்பை பாதிக்கலாம்.
IV. மெல்லும் விஞ்ஞானம்:
கம்மி மிட்டாய்கள் ஏன் அந்த இனிமையான மெல்லும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? மந்திரம் ஜெலட்டின் தனித்துவமான கலவை மற்றும் கட்டமைப்பில் உள்ளது. ஜெலட்டின் அமினோ அமிலங்களின் நீண்ட சங்கிலிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை தண்ணீருடன் கலக்கும்போது வலையமைப்பை உருவாக்குகின்றன. இந்த நெட்வொர்க் திரவத்தை பொறிக்கிறது, கம்மி மிட்டாய்களுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு துள்ளல் மற்றும் மெல்லும்.
நீங்கள் கம்மி மிட்டாய் ஒன்றைக் கடிக்கும்போது, உங்கள் பற்களின் அழுத்தத்தால் ஜெலட்டின் நெட்வொர்க் சிதைந்து, சிக்கிய திரவத்தை வெளியிடுகிறது. ஜெலட்டின் நெட்வொர்க்கின் மீள்தன்மை மிட்டாய்க்கு அதன் மெல்லும் அமைப்பை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் சுவையான திரவத்தின் வெடிப்பு ஒட்டுமொத்த சுவை அனுபவத்தை மேம்படுத்துகிறது.
வி. கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பில் புதுமைகள்:
பல ஆண்டுகளாக, கம்மி மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ந்து படைப்பாற்றல் மற்றும் சுவையின் எல்லைகளைத் தள்ளியுள்ளனர். புளிப்பு நிரப்புதல்களைச் சேர்ப்பதில் இருந்து வழக்கத்திற்கு மாறான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் பரிசோதனை செய்வது வரை, தொழில் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்து வருகிறது. சர்க்கரை இல்லாத மாற்றுகள், சைவ உணவுக்கு ஏற்ற விருப்பங்கள் மற்றும் கூடுதல் வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் கொண்ட வலுவூட்டப்பட்ட கம்மிகள் மாறிவரும் நுகர்வோர் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.
முடிவுரை:
மென்மையான மற்றும் மெல்லும் கம்மி மிட்டாய்களை உருவாக்கும் கலை அறிவியல், படைப்பாற்றல் மற்றும் சமையல் நிபுணத்துவம் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு நுட்பமான செயல்முறையாகும். தாழ்மையான தொடக்கத்திலிருந்து உலகளவில் பிரியமான தின்பண்டமாக மாறுவது வரை, கம்மி மிட்டாய்கள் நீண்ட தூரம் வந்துள்ளன. எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கம்மி கரடியை ருசிக்கும்போது அல்லது பழம் நிறைந்த கம்மி புழுவை அனுபவிக்கும்போது, இந்த மகிழ்ச்சிகரமான விருந்துகளை உருவாக்குவதற்கான கைவினைத்திறன் மற்றும் ஆர்வத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
.எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும்
தொலைபேசி: +86-21-57416165 – 801~807
மொபைல்:+86-13917870833
மின்னஞ்சல்: enquiry@sinofude.com
எண். 8801, புக்சிங் சாலை, கிங்கன் டவுன், ஃபெங்சியன் மாவட்டம், ஷாங்காய் 201407
பதிப்புரிமை © 2025 ஷாங்காய் ஃபியூட் இயந்திர உற்பத்தி நிறுவனம், லிமிடெட் - www.fudemachinery.com அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.
