സിനോഫ്യൂഡിന് ഗമ്മി നിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളിൽ 30 വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുണ്ട്.
ഭാഷ
സിനോഫ്യൂഡിന് ഗമ്മി നിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളിൽ 30 വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുണ്ട്.
മൃദുവും ച്യൂവി ഗമ്മി മിഠായികളും ക്രാഫ്റ്റിംഗ് ആർട്ട്
ആമുഖം:
ഗമ്മി മിഠായികൾ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് വളരെക്കാലമായി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. അവരുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ഘടന, ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറങ്ങൾ, പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ അവരെ അപ്രതിരോധ്യമായ ഒരു ട്രീറ്റാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഈ ലേഖനത്തിൽ, മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ചക്ക മിഠായികൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും അവയുടെ ചേരുവകൾ, നിർമ്മാണ സാങ്കേതികതകൾ, അവയുടെ തനതായ ടെക്സ്ചറിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം എന്നിവ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള കലയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ചക്ക മിഠായി നിർമ്മാണത്തിന്റെ ആകർഷകമായ ലോകത്തിലൂടെ നമുക്ക് ഒരു യാത്ര ആരംഭിക്കാം.
I. ഗമ്മി മിഠായികളുടെ ഉത്ഭവം:
ഗമ്മി മിഠായികൾ 1900-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ജർമ്മനിയിലേക്ക് വേരുകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. പരമ്പരാഗത ടർക്കിഷ് ആനന്ദത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട്, മിഠായി നിർമ്മാതാക്കൾ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയൊരു മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ പരീക്ഷിച്ചു. കരടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ആദ്യത്തെ ഗമ്മി മിഠായികൾ 1920 കളിൽ ജർമ്മൻ കമ്പനിയായ ഹരിബോ അവതരിപ്പിച്ചു. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികൾക്കും മുൻഗണനകൾക്കും അനുസൃതമായി വൈവിധ്യമാർന്ന ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും ഗമ്മി മിഠായികൾ ലഭ്യമാണ്.
II. അവശ്യ ചേരുവകൾ:
1. ജെലാറ്റിൻ: ചക്ക മിഠായി നിർമ്മാണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ജെലാറ്റിൻ. മൃഗങ്ങളുടെ എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, ബന്ധിത ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊളാജൻ എന്ന പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഗമ്മി മിഠായികൾ വളരെ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്ന ച്യൂയി ടെക്സ്ചർ ജെലാറ്റിൻ നൽകുന്നു. അതിന്റെ അദ്വിതീയ ഗുണങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് ദൃഢമാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, മിഠായികൾക്ക് അവയുടെ സ്വഭാവരൂപം നൽകുന്നു.
2. മധുരപലഹാരങ്ങൾ: ജെലാറ്റിൻ എരിവ് സന്തുലിതമാക്കാനും ചക്ക മിഠായികളിൽ മധുരം ചേർക്കാനും പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്. കോൺ സിറപ്പ്, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഭക്ഷണ ആവശ്യകതകളും രുചി പ്രൊഫൈലുകളും അനുസരിച്ച്. ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചൂടാക്കി ജെലാറ്റിനുമായി കലർത്തി മിഠായിയുടെ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
3. സുഗന്ധങ്ങൾ: ഗമ്മി മിഠായികൾ ക്ലാസിക് ഫ്രൂട്ടി വകഭേദങ്ങൾ മുതൽ കൂടുതൽ വിചിത്രമായ ഓപ്ഷനുകൾ വരെ നിരവധി സുഗന്ധങ്ങളിൽ വരുന്നു. പഴങ്ങളുടെ സത്തിൽ, പ്രകൃതിദത്തമോ കൃത്രിമമോ ആയ സുഗന്ധങ്ങൾ, സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ മിഠായികൾക്ക് അവയുടെ വ്യതിരിക്തമായ രുചി പകരാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓരോ കടിയിലും രുചിയുടെ ആഹ്ലാദകരമായ പൊട്ടിത്തെറി ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്തു.
4. നിറങ്ങളും രൂപങ്ങളും: ചടുലമായ നിറങ്ങൾക്കും ആകർഷകമായ രൂപങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ് ഗമ്മി മിഠായികൾ. ഉപഭോക്താക്കളെ വശീകരിക്കുന്ന നിറങ്ങളുടെ ഒരു മഴവില്ല് കൈവരിക്കാൻ ഫുഡ് കളറിംഗ് ഏജന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങൾ മുതൽ പഴങ്ങൾ വരെ സങ്കീർണ്ണമായ രൂപങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം പൊടിക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മിഠായികളുടെ ദൃശ്യ ആകർഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
III. നിര്മ്മാണ പ്രക്രിയ:
1. തയ്യാറാക്കൽ: കാൻഡി ബേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ഗമ്മി മിഠായി നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അളക്കുകയും കൃത്യമായ അനുപാതത്തിൽ കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.
2. ഷേപ്പിംഗ്: കാൻഡി ബേസ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയോ അന്നജം പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് ജെലാറ്റിൻ ദൃഢമാക്കാനും മിഠായികളെ രൂപപ്പെടുത്താനും അനുവദിക്കുന്നു. മിഠായിയുടെ വലുപ്പവും കനവും അനുസരിച്ച് തണുപ്പിക്കൽ സമയം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുതൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വരെ.
3. ഉണക്കലും പൂശലും: രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, ആവശ്യമുള്ള ച്യൂയി ടെക്സ്ചർ നേടുന്നതിന് ഗമ്മി മിഠായികൾ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. അധിക ഈർപ്പം സാവധാനത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിന് നിയന്ത്രിത താപനിലയും ഈർപ്പവും ഉള്ള ഒരു ഡ്രൈയിംഗ് ചേമ്പറിൽ അവ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ നടപടി മിഠായികൾ അമിതമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയുകയും അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. പാക്കേജിംഗ്: ഗമ്മി മിഠായികൾ ആവശ്യത്തിന് ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ പാക്കേജിംഗിന് തയ്യാറാണ്. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കുകയും ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുകയും അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ വായു കടക്കാത്ത ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കാൻഡികളെ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും അവയുടെ ഘടനയെ ബാധിക്കുന്ന ബാഹ്യ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാനും പാക്കേജിംഗ് സഹായിക്കുന്നു.
IV. ച്യൂവിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം:
ചക്ക മിഠായികൾക്ക് ഇത്ര ആസ്വാദ്യകരമായ ച്യൂയൻസ് ഉള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ജെലാറ്റിന്റെ തനതായ ഘടനയിലും ഘടനയിലുമാണ് മാന്ത്രികത. ജെലാറ്റിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ നീണ്ട ശൃംഖലകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് വെള്ളത്തിൽ കലരുമ്പോൾ ഒരു ശൃംഖല ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ നെറ്റ്വർക്ക് ദ്രാവകത്തെ കുടുക്കുന്നു, ഗമ്മി മിഠായികൾക്ക് അവയുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ബൗൺസും ചവയ്ക്കലും നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു ചക്ക മിഠായി കടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പല്ലിൽ നിന്നുള്ള സമ്മർദ്ദം ജെലാറ്റിൻ ശൃംഖല പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും കുടുങ്ങിയ ദ്രാവകം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ശൃംഖലയുടെ പ്രതിരോധശേഷി മിഠായിക്ക് അതിന്റെ ചീഞ്ഞ ഘടന നൽകുന്നു, അതേസമയം സ്വാദുള്ള ദ്രാവകത്തിന്റെ പൊട്ടിത്തെറി മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി അനുഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
വി. ഗമ്മി കാൻഡി നിർമ്മാണത്തിലെ പുതുമകൾ:
വർഷങ്ങളായി, ഗമ്മി മിഠായി നിർമ്മാതാക്കൾ സർഗ്ഗാത്മകതയുടെയും അഭിരുചിയുടെയും അതിരുകൾ നിരന്തരം നീക്കി. പുളിച്ച ഫില്ലിംഗുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ പാരമ്പര്യേതര ആകൃതികളും വലുപ്പങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് വരെ, വ്യവസായം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര രഹിത ഇതരമാർഗങ്ങൾ, സസ്യാഹാര-സൗഹൃദ ഓപ്ഷനുകൾ, വിറ്റാമിനുകളോ ധാതുക്കളോ ചേർത്ത ഉറപ്പുള്ള ഗമ്മികൾ എന്നിവ മാറുന്ന ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു.
ഉപസംഹാരം:
മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ഗമ്മി മിഠായികൾ നിർമ്മിക്കുന്ന കല ശാസ്ത്രവും സർഗ്ഗാത്മകതയും പാചക വൈദഗ്ധ്യവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സൂക്ഷ്മമായ പ്രക്രിയയാണ്. എളിയ തുടക്കം മുതൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട മിഠായിയുടെ ആനന്ദം വരെ, ചക്ക മിഠായികൾ ഒരുപാട് മുന്നോട്ട് പോയി. അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു ഗമ്മി കരടിയെ ആസ്വദിക്കുമ്പോഴോ പഴമുള്ള ചക്കപ്പുഴു ആസ്വദിക്കുമ്പോഴോ, ഈ ആനന്ദകരമായ ട്രീറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള കരകൗശലവും അഭിനിവേശവും ഓർക്കുക.
.ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക
ഫോൺ: +86-21-57416165 – 801~807
മൊബൈൽ:+86-13917870833
ഇ-മെയിൽ: enquiry@sinofude.com
നമ്പർ 8801, പുക്സിംഗ് റോഡ്, ക്വിംഗ്കൺ ടൗൺ, ഫെങ്സിയാൻ ജില്ല, ഷാങ്ഹായ് 201407
പകർപ്പവകാശം © 2025 ഷാങ്ഹായ് ഫ്യൂഡ് മെഷിനറി മാനുഫാക്ചറിംഗ് കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ് - www.fudemachinery.com എല്ലാ അവകാശങ്ങളും നിക്ഷിപ്തം.
