SINOFUDE හට ගම්මි නිෂ්පාදන උපකරණ සම්බන්ධයෙන් වසර 30 කට වැඩි පළපුරුද්දක් ඇත.
භාෂාව
SINOFUDE හට ගම්මි නිෂ්පාදන උපකරණ සම්බන්ධයෙන් වසර 30 කට වැඩි පළපුරුද්දක් ඇත.
කොකෝවා බීන් සිට චොකලට් බාර් දක්වා: ක්රියාවලිය තුළ උපකරණවල කාර්යභාරය
හැදින්වීම
චොක්ලට් යනු එහි සාරවත් හා තෘප්තිමත් රසයක් සහිත ලොව පුරා වඩාත්ම ආදරණීය සංග්රහයකි. නමුත් කොකෝවා බෝංචි රසවත් චොකලට් බාර් බවට පරිවර්තනය වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? මෙම ක්රියාවලිය පිටුපස ඇත්තේ අප කවුරුත් දන්නා සහ ආදරය කරන මෙම නිහතමානී බෝංචි මුඛ කුහරය තුළට ගෙන ඒමේ ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන නවීන උපකරණ මාලාවකි. මෙම ලිපියෙන් අපි කොකෝවා බෝංචි ගත කරන සංකීර්ණ ගමන, විවිධ අවධීන් සහ එක් එක් පියවරේදී භාවිතා කරන තීරණාත්මක උපකරණ ගවේෂණය කරමු. ඉතින්, අපි එක්ව මෙම චොකලට් වික්රමය ආරම්භ කරමු!
1. අස්වනු නෙලීම සහ පැසවීම
චොක්ලට් ගමන ආරම්භ වන්නේ කොකෝවා වතු ආශ්රිතව වන අතර එහිදී දක්ෂ ගොවීන් කොකෝවා ගස්වලින් ඉදුණු කොකෝවා කරල් තෝරා ගනී. මෙම කරල් අතින් අස්වනු නෙලන අතර, හොඳම තත්ත්වයේ බෝංචි පමණක් තෝරාගෙන ඇති බව සහතික කරයි. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, බෝංචි කරල් වලින් නිස්සාරණය කර, පැණිරස පල්ප් එකක බහා ඇත. ඊළඟ පියවර, පැසවීම, චොකලට් වල අද්විතීය රසයන් වර්ධනය කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. තවමත් පල්ප් වලින් ආවරණය කර ඇති බෝංචි, සතියක් දක්වා පැසවන බහාලුම්වල හෝ විශාල ලී පෙට්ටිවල තබා ඇත. මෙහිදී ස්වභාවිකව ඇති වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කරයි, තිත්ත බීජ රසවත් කොකෝවා බෝංචි බවට පරිවර්තනය කරයි.
2. වියළීම සහ වර්ග කිරීම
පැසවීමෙන් පසු, කොකෝවා බෝංචි හොඳින් වියළීමකට ලක් වේ. සාමාන්යයෙන්, මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ හිරු යට බෝංචි පැතිරීමෙනි, තෙතමනය නැති වීමට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, නවීන චොකලට් නිෂ්පාදනය විශේෂිත වියළුම් උපකරණ මත රඳා පවතී. මෙම අධි ධාරිතා වියළන යන්ත්ර මගින් නිශ්චිත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පාලනය කිරීම, වියලීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සහ බෝංචි වල අපේක්ෂිත ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීම සහතික කෙරේ. වියලන ලද පසු, දෝෂ සහිත හෝ අඩු ගුණාත්මක බෝංචි හඳුනා ගැනීමට සහ ඉවත් කිරීමට දෘශ්ය සංවේදක භාවිතා කරන උසස් යන්ත්රෝපකරණ භාවිතයෙන් බෝංචි වර්ග කරනු ලැබේ. මෙම සූක්ෂම වර්ග කිරීමේ පියවර මඟින් හොඳම බෝංචි පමණක් ඊළඟ අදියර වෙත ප්රගතිය සහතික කරයි.
3. රෝස් කිරීම සහ ඇඹරීම
බෝංචි වර්ග කළ පසු බැදීමේ ප්රධාන අදියර ආරම්භ වේ. රෝස් කිරීම මගින් වෙනස් චොකලට් රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ඉතිරි තෙතමනය ඉවත් කර බෝංචි විෂබීජහරණය කරයි. විශාල රෝස් කිරීමේ යන්ත්ර, කැරකෙන උඳුන්වලට සමාන වන අතර, අපේක්ෂිත රස පැතිකඩ ලබා ගැනීම සඳහා බෝංචි පාලනය කරන ලද උෂ්ණත්වවලදී පුළුස්සනු ලැබේ. පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු, බෝංචි සිසිල් කර ඒවායේ තුනී කවචය Winnowing නම් ක්රියාවලියක් හරහා ඉවත් කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිබ්ස් ඇඹරීමට ලක් වේ, එය බර ඇඹරුම් යන්ත්ර හෝ මෝල් මගින් පහසුකම් සපයන පියවරකි. මෙම ඇඹරුම් යන්ත්ර ක්රමයෙන් තන පුඩු පොඩි කර චොක්ලට් මත්පැන් ලෙස හඳුන්වන සියුම් තලපයක් බවට පරිවර්තනය කරයි.
4. Conching සහ Tempering
චොක්ලට් මත්පැන් පසුව conching ලෙස හැඳින්වෙන තීරණාත්මක පියවරක් කරා ගමන් කරයි. මෙම ක්රියාවලියට දිගු කලක් මිශ්ර කිරීම සහ උනුසුම් කිරීම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් චොකලට් වල වයනය සහ රසය පිරිපහදු කරයි. සාම්ප්රදායිකව, සරල ගල් ඇඹරුම් යන්ත භාවිතා කරමින් හතු කිරීම අතින් සිදු කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, නවීන conching උපකරණ වඩා සංකීර්ණ සහ කාර්යක්ෂම වේ. මෙම යන්ත්රවල චොක්ලට් ඇඹරීමට සහ අනා ගන්නා භ්රමණය වන තල මාලාවක් අඩංගු වන අතර, එහි සුවිශේෂී රසය තවදුරටත් වර්ධනය කරන අතරම සිනිඳු සහ වෙල්වට් වයනය සහතික කරයි.
කොන්ච් කිරීම අවසන් වූ පසු, දියර චොකලට් තවදුරටත් සකසන උපකරණ භාවිතයෙන් සිදු කෙරේ. ටෙම්පරින් යනු චොක්ලට් වල පවතින කොකෝවා බටර් ස්ඵටික ස්ථාවර කිරීම සඳහා පාලනය කරන ලද සිසිලනය සහ නැවත රත් කිරීමයි. මෙමඟින් චොකලට් දිලිසෙන පෙනුමක්, තෘප්තිමත් ස්නැප් සහ දිගු කල් තබා ගැනීම සහතික කරයි. නිශ්චිත උෂ්ණත්ව පාලන යාන්ත්රණයන්ගෙන් සමන්විත ටෙම්පරින් යන්ත්ර, මෙම තීරණාත්මක පියවරට පහසුකම් සපයන අතර, අවසාන චොකලට් නිෂ්පාදනයේ ස්ථාවර ගුණාත්මකභාවය සහතික කරයි.
5. වාත්තු කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම
චොක්ලට් සෑදීමේ ක්රියාවලියේ අවසාන අදියර වන්නේ සිසිලනය වූ සහ සම්පූර්ණයෙන් තෙම්පරාදු වූ චොකලට් හැඩගැන්වීම සහ ඇසුරුම් කිරීමයි. උණු කළ චොකලට් බාර්, ට්රෆල්ස් හෝ ප්රලයින් වැනි විවිධ ආකාරවලට හැඩ ගැන්වීම සඳහා අච්චු උපකරණ භාවිතා කරයි. තෙම්පරාදු වූ චොකලට් අච්චු වලට දමනු ලබන අතර, ඒවා වායු බුබුලු ඉවත් කර සුමට මතුපිටක් ලබා ගැනීම සඳහා කම්පනය කරනු ලැබේ. පසුව, අච්චු සිසිල් කරනු ලැබේ, චොකලට් එහි අවසාන ව්යුහයට ඝන වීමට ඉඩ සලසයි.
අවසාන වශයෙන්, ඝන චොකලට් බාර් හෝ වෙනත් රසකැවිලි ඇසුරුම් කර ඇත්තේ එතීමේ යන්ත්ර සූත්ර භාවිතා කරමිනි. මෙම යන්ත්ර මගින් චොක්ලට් නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමව මුද්රා තබන අතර ඒවායේ නැවුම් බව සහ තෙතමනය සහ වාතය වැනි බාහිර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා වීම සහතික කරයි. භාවිතා කරන ඇසුරුම් උපකරණ අපේක්ෂිත පෙනුම සහ ද්රව්ය අනුව වෙනස් වේ. සැලසුම් සහ ද්රව්ය සඳහා නිමක් නැති විකල්ප සමඟින්, නිෂ්පාදකයන්ට විවිධ පාරිභෝගික මනාපයන් සඳහා ඇසුරුම් සකස් කළ හැකිය.
නිගමනය
කොකෝවා බෝංචි සිට චොකලට් බාර් දක්වා වූ ගමනට විශේෂිත උපකරණවල සංධ්වනියක් ඇතුළත් වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම අප කවුරුත් භුක්ති විඳින ප්රණීත අවසාන නිෂ්පාදනය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මුල් අස්වනු නෙලීමේ සහ පැසවීමේ සිට, වියළීම, බැදීම, ඇඹරීම, කොන්චින් කිරීම සහ තෙම්පරාදු කිරීම හරහා, වාත්තු කිරීමේ සහ ඇසුරුම් කිරීමේ අවසාන අදියර දක්වා, සෑම පියවරක්ම ගුණාත්මකභාවය සහ කාර්යක්ෂමතාව ප්රශස්ත කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති උසස් යන්ත්ර සූත්රවලින් ප්රතිලාභ ලබයි. එබැවින්, ඊළඟ වතාවේ ඔබ ප්රියජනක චොකලට් සංග්රහයක යෙදෙන විට, නිහතමානී කොකෝවා බෝංචි වල සිට ප්රියජනක චොකලට් බාර් එකක් දක්වා එය සිදු කළ විශිෂ්ට ගමන අගය කිරීමට මොහොතක් ගත කරන්න.
.අපව අමතන්න
දුරකථන: +86-21-57416165 – 801~807
ජංගම:+86-13917870833
විද්යුත් තැපෑල: enquiry@sinofude.com
අංක 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
ප්රකාශන හිමිකම © 2025 ෂැංහයි ෆියුඩ් යන්ත්රෝපකරණ නිෂ්පාදන සමාගම, සීමාසහිත - www.fudemachinery.com සියලුම හිමිකම් ඇවිරිණි.
