SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
ভাষা
SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
একটি আঠালো ভালুক তৈরির মেশিনের ভিতরের কাজ
ভূমিকা:
আঠালো ভাল্লুক, চিবানো, রঙিন, এবং অপ্রতিরোধ্যভাবে সুস্বাদু খাবার যা অনেকের কাছে প্রিয়, মিষ্টান্ন জগতে একটি প্রধান জিনিস হয়ে উঠেছে। কেউ ভাবতে পারে কিভাবে এই সুন্দর ছোট ভালুকগুলি এত নির্ভুলতার সাথে উত্পাদিত হয়। উত্তরটি একটি আঠালো ভালুক তৈরির মেশিনের ভিতরের কাজের মধ্যে রয়েছে। এই প্রবন্ধে, আমরা আঠালো ভালুক উৎপাদনের আকর্ষণীয় জগতের সন্ধান করব, এই সুস্বাদু খাবারগুলির উত্পাদনের সাথে জড়িত জটিল প্রক্রিয়াগুলি অন্বেষণ করব।
1. আঠালো ভাল্লুকের ইতিহাস:
আঠালো ভাল্লুক তৈরির মেশিনগুলি কীভাবে কাজ করে তার বিশদ বিবরণে ডুব দেওয়ার আগে, আসুন মেমরি লেনের নিচে ঘুরে আসি এবং এই প্রিয় ক্যান্ডিগুলির উত্সটি অন্বেষণ করি। 1920 এর দশকে, হ্যান্স রিগেল নামে একজন জার্মান উদ্যোক্তা প্রথম আঠালো ভালুক তৈরি করেছিলেন। রাস্তার মেলায় তিনি যে নৃত্যরত ভাল্লুক দেখেছিলেন তার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, রিগেল একটি উদ্ভাবনী কৌশল ব্যবহার করে তার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করেছিলেন। এই প্রারম্ভিক আঠালো ভালুকগুলি চিনি, জেলটিন, স্বাদ এবং ফলের রসের মিশ্রণ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল, যা তাদের আইকনিক চিবানো টেক্সচার এবং ফলের স্বাদ দেয়।
2. উপাদান এবং মিশ্রণ:
আঠালো ভালুকের একটি ব্যাচ তৈরি করতে, প্রথম ধাপটি সাবধানে উপাদানগুলি পরিমাপ করা এবং মিশ্রিত করা। আঠালো ভালুক তৈরির মেশিনগুলি সুনির্দিষ্ট স্কেল দিয়ে সজ্জিত যা নিশ্চিত করে যে উপাদানগুলি সঠিকভাবে আনুপাতিক। প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে চিনি, গ্লুকোজ সিরাপ, জেলটিন, স্বাদ এবং রঙ। পরিমাপের পরে, উপাদানগুলি একটি বড় পাত্রে বা রান্নার পাত্রে একসাথে মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি উত্তপ্ত এবং নাড়তে নাড়তে যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে একটি ঘন এবং আঠালো সিরাপ তৈরি হয়।
3. রান্না এবং ঘনীভূতকরণ:
উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়ে গেলে, সিরাপ রান্না করার সময়। আঠালো ভাল্লুক তৈরির মেশিনে একটি গরম করার ব্যবস্থা থাকে যা একটি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা বজায় রাখে, নিশ্চিত করে যে সিরাপটি কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছায়। সিরাপটি ঘনীভূতকরণ নামক একটি গরম করার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যেখানে অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত হয় এবং মিশ্রণটি আরও ঘনীভূত হয়। আঠালো ভাল্লুকের নিখুঁত টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
4. ছাঁচ ভরাট এবং কুলিং:
সিরাপ সর্বোত্তম সামঞ্জস্যে পৌঁছানোর পরে, এটি আইকনিক আঠালো ভালুকের আকারে ঢালাইয়ের জন্য প্রস্তুত। আঠালো ভাল্লুক তৈরির মেশিন একটি পরিবাহক বেল্ট সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত, যা সিরাপকে ছাঁচে পরিবহন করে। ছাঁচগুলি সাধারণত খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন বা স্টার্চ দিয়ে তৈরি হয়। সিরাপ ছাঁচগুলি পূরণ করার সাথে সাথে এটি দ্রুত শীতল হয়, এটি একটি চিবানো শক্ত আকারে রূপান্তরিত হয়। শীতলকরণ প্রক্রিয়া অপরিহার্য, কারণ এটি আঠালো ভাল্লুককে তাদের আকৃতি এবং গঠন ধরে রাখতে সাহায্য করে।
5. ডিমোল্ডিং এবং ফিনিশিং টাচ:
আঠালো ভাল্লুক সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং সেট হয়ে গেলে, ছাঁচগুলি ধ্বংস করার পর্যায়ে চলে যায়। আঠালো ভাল্লুক তৈরির মেশিন একটি মৃদু যান্ত্রিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তাদের ছাঁচ থেকে শক্ত ভাল্লুককে সাবধানে ছেড়ে দেয়। আঠালো ভালুকের পরিষ্কার এবং সংজ্ঞায়িত প্রান্ত আছে তা নিশ্চিত করে যে কোনও অতিরিক্ত উপাদান ছাঁটাই করা হয়। এই পর্যায়ে, আঠালো ভাল্লুকগুলি গুণমান নিয়ন্ত্রণ কর্মীদের দ্বারা পরিদর্শন করা হয় যাতে তারা চেহারা এবং স্বাদের সর্বোচ্চ মান পূরণ করে।
6. শুকানো এবং প্যাকেজিং:
ভেঙ্গে ফেলার পরে, আঠালো ভাল্লুকগুলি অবশিষ্ট আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এই পদক্ষেপটি তাদের শেলফ লাইফ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং তাদের একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়। আঠালো ভাল্লুক তৈরির মেশিনে শুকানোর প্রক্রিয়াটি অপ্টিমাইজ করার জন্য তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে সজ্জিত শুকানোর চেম্বার রয়েছে। শুকনো আঠা ভাল্লুকগুলিকে তারপর ওজন করা হয় এবং ব্যাগ, বাক্স বা বয়ামে প্যাক করা হয়, বিশ্বব্যাপী আঠা ভালুকের উত্সাহীদের দ্বারা বিতরণ এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
উপসংহার:
একটি আঠালো ভাল্লুক তৈরির মেশিনের ভিতরের কাজগুলি আমরা সকলেই জানি এবং পছন্দ করি এমন প্রিয় মিষ্টান্ন ট্রিট তৈরি করতে সুনির্দিষ্ট এবং জটিল প্রক্রিয়াগুলির একটি সিরিজ জড়িত। সিরাপ মেশানো এবং রান্না করা থেকে শুরু করে ছাঁচনির্মাণ এবং সমাপ্তি ছোঁয়া পর্যন্ত, প্রতিটি ধাপ তাদের স্বাক্ষর টেক্সচার এবং স্বাদের সাথে আঠালো ভালুক উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই পরের বার যখন আপনি এই চিবুক আনন্দের মুষ্টিমেয় অংশে লিপ্ত হবেন, প্রতিটি আঠালো ভালুকের উত্পাদনে যে কারুকাজ এবং চাতুর্যের প্রশংসা করতে একটু সময় নিন।
.আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
টেলিফোন: +৮৬-২১-৫৭৪১৬১৬৫ – ৮০১~৮০৭
মোবাইল:+৮৬-১৩৯১৭৮৭০৮৩৩
ই-মেইল: inquiry@sinofude.com
নং 8801, পুক্সিং রোড, কিংকুন টাউন, ফেংজিয়ান জেলা, সাংহাই 201407
কপিরাইট © ২০২৫ সাংহাই ফিউড মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারিং কোং লিমিটেড - www.fudemachinery.com সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত।
