SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Сағызды аю жасайтын машинаның ішкі жұмысы
Кіріспе:
Көптеген адамдар ұнататын шайнайтын, түрлі-түсті және таптырмас дәмді тәтті аюлар кондитерлік әлемде негізгі тағамға айналды. Бұл сүйкімді кішкентай аюлар қалай дәл осындай дәлдікпен жасалған деген сұрақ туындауы мүмкін. Жауап сағызды аю жасайтын машинаның ішкі жұмысында жатыр. Бұл мақалада біз осы дәмді тағамдарды өндіруге қатысты күрделі процестерді зерттей отырып, сағызды аю өндірісінің қызықты әлемін зерттейміз.
1. Сағызды аюлардың тарихы:
Сағызды аю жасау машиналары қалай жұмыс істейтіні туралы егжей-тегжейлі таныспас бұрын, есте сақтау жолағына саяхат жасап, осы сүйікті кәмпиттердің шығу тегін зерттейік. Сонау 1920 жылдары Ганс Ригель есімді неміс кәсіпкері алғашқы сағызды аюларды жасады. Көше жәрмеңкелерінде көрген аюлардың билеуінен шабыттанған Ригель инновациялық әдісті қолдана отырып, өзінің нұсқасын қалыптастырды. Бұл ерте сағызды аюлар қант, желатин, хош иістендіргіштер және жеміс шырынын қоспасы арқылы жасалды, бұл оларға керемет шайнайтын құрылымы мен жеміс дәмін берді.
2. Ингредиенттер және араластыру:
Сағызды аюлар партиясын жасау үшін бірінші қадам ингредиенттерді мұқият өлшеу және араластыру болып табылады. Сағызды аю жасау машиналары ингредиенттердің дәл пропорциялануын қамтамасыз ететін дәл таразылармен жабдықталған. Негізгі ингредиенттерге қант, глюкоза шәрбаты, желатин, хош иістендіргіштер және бояғыштар кіреді. Өлшегеннен кейін ингредиенттер үлкен контейнерде немесе пісіруге арналған ыдыстарда араласады. Қоспа қызады және барлық ингредиенттер қалың және жабысқақ сиропты қалыптастыру үшін біріктірілгенше араластырылады.
3. Пісіру және конденсациялау:
Ингредиенттер араласқаннан кейін сиропты дайындау уақыты келді. Сағызды аю жасау машиналарында сироптың қажетті консистенцияға жетуін қамтамасыз ететін бақыланатын температураны ұстап тұратын жылыту жүйесі бар. Сироп конденсация деп аталатын қыздыру процесінен өтеді, онда артық су буланып, қоспасы көбірек шоғырланады. Бұл қадам сағыз аюларының тамаша құрылымы мен дәміне жету үшін өте маңызды.
4. Қалыпты толтыру және салқындату:
Сироп оңтайлы консистенцияға жеткеннен кейін, ол сағыз тәрізді аю пішініне келтіруге дайын. Сағызды жасау машиналары шәрбатты қалыптарға тасымалдайтын конвейерлік таспа жүйесімен жабдықталған. Қалыптар әдетте тағамдық силиконнан немесе крахмалдан жасалған. Сироп қалыптарды толтырған кезде ол тез салқындатылып, оны шайнайтын қатты пішінге айналдырады. Салқындату процесі өте маңызды, өйткені ол сағыз аюлардың пішіні мен құрылымын сақтауға көмектеседі.
5. Қалыптан шығару және әрлеу:
Сағызды аюлар толығымен салқындағаннан кейін және қалыпқа келтірілгеннен кейін қалыптар қалыптау кезеңіне өтеді. Сағызды аюды жасайтын машина жұмсақ механикалық процестің көмегімен қатайған аюларды қалыптарынан мұқият босатады. Кез келген артық материал кесіледі, бұл сағыз аюларының таза және анықталған жиектері болуын қамтамасыз етеді. Бұл кезеңде сағыз қонжықтарының сыртқы түрі мен дәмінің ең жоғары стандарттарына сәйкестігіне көз жеткізу үшін сапаны бақылау қызметкерлері тексереді.
6. Кептіру және орау:
Қалыптастырудан кейін сағыз аюлар қалған ылғалды кетіру үшін кептіру процесінен өтеді. Бұл қадам олардың сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі және олардың бір-біріне жабысуын болдырмайды. Сағызды жасау машиналарында кептіру процесін оңтайландыру үшін температура мен ылғалдылықты басқару құралдарымен жабдықталған кептіру камералары бар. Кептірілген сағыз қонжықтары өлшеніп, сөмкелерге, қораптарға немесе банкаларға салынып, бүкіл әлем бойынша сағызды аю әуесқойлары таратуға және ләззат алуға дайын.
Қорытынды:
Сағызды аю жасайтын машинаның ішкі жұмысы бәріміз білетін және жақсы көретін сүйікті кондитерлік тағамды жасау үшін бірқатар нақты және күрделі процестерді қамтиды. Сиропты араластыру мен пісіруден бастап қалыптау мен өңдеуге дейін әр қадам өзінің ерекше құрылымы мен дәмі бар сағызды аюларды өндіруде шешуші рөл атқарады. Келесі жолы сіз осы шайнайтын ләззаттардың бірнешеуін ұнатсаңыз, әрбір сағызды аюдың өндірісіне енетін шеберлік пен тапқырлықты бағалауға бір сәт уақыт бөліңіз.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Пусин жолы, Цинцун қаласы, Фэнсиан дист, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
