SINOFUDE té més de 30 anys d'experiència en equips de fabricació de gominoles.
Llenguatge
SINOFUDE té més de 30 anys d'experiència en equips de fabricació de gominoles.
Línia de producció de caramels de goma: darrere de les escenes de la confiteria
Introducció:
Els caramels gomosos s'han convertit en el plaer favorit per a persones de totes les edats, coneguts per la seva textura masticable i els seus deliciosos sabors. T'has preguntat mai sobre el fascinant procés que hi ha darrere de la producció d'aquestes delicioses confeccions? En aquest article, us portarem darrere de les escenes d'una línia de producció de llaminadures, descobrint els passos complicats que implica crear aquestes delícies delicioses. Uneix-te a nosaltres mentre explorem el món de la pastisseria i descobrim els secrets de la fabricació de caramels de goma.
I. Des dels ingredients fins a les combinacions:
La primera etapa de la línia de producció de caramels de goma comença amb l'obtenció i la preparació dels ingredients. Es mesuren i es barregen acuradament una varietat de components, com ara sucre, xarop de blat de moro, gelatina, aromatitzants, colorants i àcid cítric. A continuació, s'escalfa aquesta barreja fins que assoleix una temperatura específica, assegurant que tots els ingredients es dissolguin i es combinen a fons. Les proporcions precises d'aquests ingredients són crucials per determinar el gust, la textura i la consistència del producte final.
II. Cuina i refredament:
Un cop els ingredients s'han barrejat a fons, la barreja es trasllada a un recipient de cocció. Aquest recipient, conegut com a cuina, ajuda a augmentar la temperatura de la mescla per activar la gelatina. La gelatina actua com a aglutinant, proporcionant la masticació icònica associada als caramels de goma. Durant el procés de cocció, la mescla se sotmet a una agitació constant per evitar l'aglomeració i garantir un escalfament constant.
Després d'un temps de cocció adequat, la barreja es transfereix a un recipient de refrigeració. Aquí, la temperatura baixa, permetent que la barreja es solidifiqui gradualment. El procés de refredament es controla acuradament per aconseguir la textura desitjada i evitar qualsevol contracció o deformació de les gominoles.
III. Formació i modelat:
Un cop la barreja de gelatina s'hagi refredat prou, és el moment de l'etapa de conformació i modelat. Aquest pas consisteix a transferir la barreja de gomoses a motlles especialitzats que tenen diverses formes i mides. Aquests motlles poden anar des de formes clàssiques d'ós fins a animals capritxosos, fruites o fins i tot personatges de dibuixos animats populars. Els motlles solen estar fets de silicona de qualitat alimentària, cosa que garanteix una fàcil eliminació dels caramels gomosos més endavant en el procés.
IV. Desmuntatge i condicionament:
Després d'abocar la mescla gomosa als motlles, es sotmet al procés de desemmotllament. Aquest pas consisteix a separar els caramels gomosos solidificats dels seus motlles, cosa que es pot aconseguir aplicant aire comprimit o utilitzant maquinària especialitzada. Un cop eliminades les gominoles, se sotmeten a un procés de condicionament. Això implica col·locar-los en un entorn controlat per experimentar una sèrie de canvis que milloren el seu sabor, textura i qualitat general.
V. Assecat i recobriment:
Després del condicionament, els caramels de goma passen a l'etapa d'assecat. Aquest pas ajuda a eliminar qualsevol humitat residual, millorant la seva vida útil i evitant el creixement microbià. Depenent de la textura desitjada, les gominoles es poden assecar en diferents graus, des de lleugerament mastegades fins a completament suaus i blandes.
Un cop assecats, alguns caramels gomosos se sotmeten a un procés especial de recobriment. Això implica l'aplicació d'una fina capa de cera o sucre en pols per millorar-ne l'aspecte, evitar que s'enganxi i proporcionar una explosió de sabor. Els recobriments poden variar des d'àcids o gasosos fins a dolços i àcids, afegint un element addicional de delícia a l'experiència de caramels gomosos.
Conclusió:
Assistir al viatge darrere de les escenes de la producció de caramels de goma revela els processos i tecnologies complexos implicats en la creació d'aquestes llaminadures estimades. Des de la selecció acurada dels ingredients fins a les etapes de conformació, assecat i recobriment, cada pas és crucial per elaborar el caramel de goma perfecte. La propera vegada que gaudiu d'un osset de goma o d'una llesca de goma afruitat, preneu-vos un moment per apreciar l'artesania i la dedicació que us permeten oferir-vos l'alegria d'aquestes delicioses confitures. Així que asseieu-vos, relaxeu-vos i assaboreix la satisfacció de saber què passa darrere de les escenes de la vostra indulgència masticable preferida.
.CONTACTEU-NOS
Telèfon: +86-21-57416165 – 801~807
Mòbil: +86-13917870833
Correu electrònic: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Xangai 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Tots els drets reservats.
