SINOFUDE มีประสบการณ์ด้านอุปกรณ์การผลิตกัมมี่มานานกว่า 30 ปี
ภาษา
SINOFUDE มีประสบการณ์ด้านอุปกรณ์การผลิตกัมมี่มานานกว่า 30 ปี
สายการผลิต Gummy Candy: เบื้องหลังการทำขนม
การแนะนำ:
ลูกอมเยลลี่กลายเป็นขนมยอดนิยมสำหรับคนทุกวัย โดยขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและรสชาติอร่อย คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับกระบวนการอันน่าทึ่งเบื้องหลังการผลิตขนมหวานที่น่ารับประทานเหล่านี้หรือไม่? ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปดูเบื้องหลังสายการผลิตลูกอมเหนียว โดยจะเปิดเผยขั้นตอนที่ซับซ้อนในการสร้างขนมชวนน้ำลายสอเหล่านี้ เข้าร่วมกับเราในขณะที่เราสำรวจโลกแห่งขนมหวานและค้นพบความลับของการผลิตลูกอมเหนียว
I. จากส่วนผสมไปจนถึงการผสมผสาน:
ขั้นตอนแรกของสายการผลิตลูกอมเหนียวเริ่มต้นด้วยการจัดหาและเตรียมส่วนผสม ส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด เจลาติน สารปรุงแต่งรส สารแต่งสี และกรดซิตริก ได้รับการตวงและผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมนี้จนกระทั่งถึงอุณหภูมิที่กำหนด เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันอย่างทั่วถึง อัตราส่วนที่แม่นยำของส่วนผสมเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำหนดรสชาติ เนื้อสัมผัส และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ครั้งที่สอง การปรุงอาหารและการทำความเย็น:
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ส่วนผสมจะถูกย้ายไปยังภาชนะปรุงอาหาร ภาชนะนี้เรียกว่าหม้อหุงข้าว ช่วยเพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสมเพื่อกระตุ้นเจลาติน เจลาตินทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ให้ความเคี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกอมเหนียวๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
หลังจากเวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมแล้ว ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทำความเย็น ที่นี่อุณหภูมิจะลดลง ทำให้ส่วนผสมค่อยๆ แข็งตัว กระบวนการทำความเย็นได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ และป้องกันการหดตัวหรือการเสียรูปในกัมมี่
สาม. การสร้างและการปั้น:
เมื่อส่วนผสมเจลาตินเย็นลงเพียงพอแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับขั้นตอนการขึ้นรูปและการขึ้นรูป ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการเทส่วนผสมเหนียวลงในแม่พิมพ์พิเศษที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ แม่พิมพ์เหล่านี้มีตั้งแต่รูปทรงหมีคลาสสิกไปจนถึงรูปสัตว์แปลกๆ ผลไม้ หรือแม้แต่ตัวการ์ตูนยอดนิยม โดยทั่วไปแม่พิมพ์จะทำจากซิลิโคนเกรดอาหาร เพื่อให้นำลูกอมเหนียวออกได้ง่ายในภายหลัง
IV. การรื้อถอนและการปรับสภาพ:
หลังจากเทส่วนผสมเหนียวลงในแม่พิมพ์แล้ว ก็จะเข้าสู่กระบวนการถอดแบบ ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการแยกลูกอมเหนียวที่แข็งตัวออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลมอัดหรือใช้เครื่องจักรพิเศษ เมื่อดึงเยลลี่ออกแล้ว จะต้องผ่านกระบวนการปรับสภาพ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมเพื่อรับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเพื่อปรับปรุงรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพโดยรวม
V. การอบแห้งและการเคลือบ:
หลังจากปรับสภาพแล้ว ลูกอมเหนียวจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้แห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดความชื้นที่ตกค้าง เพิ่มอายุการเก็บรักษา และป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ กัมมี่สามารถตากให้แห้งได้หลายระดับ ขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ตั้งแต่แบบเคี้ยวเล็กน้อยไปจนถึงแบบนิ่มสนิท
เมื่อแห้งแล้ว ลูกอมเหนียวบางชนิดจะผ่านกระบวนการเคลือบแบบพิเศษ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทาแว็กซ์หรือผงน้ำตาลบางๆ เพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ ป้องกันการเกาะติด และทำให้รสชาติแตกออกมา การเคลือบอาจมีตั้งแต่เปรี้ยวหรือฟองไปจนถึงหวานและเปรี้ยว เพิ่มองค์ประกอบพิเศษของความสุขให้กับประสบการณ์ลูกอมเหนียว
บทสรุป:
การได้ชมการเดินทางเบื้องหลังการผลิตขนมเหนียวเผยให้เห็นกระบวนการและเทคโนโลยีที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสรรค์ขนมอันเป็นที่รักเหล่านี้ ตั้งแต่การเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังไปจนถึงขั้นตอนการขึ้นรูป การอบแห้ง และการเคลือบ ทุกขั้นตอนมีความสำคัญอย่างยิ่งในการประดิษฐ์ขนมเหนียวที่สมบูรณ์แบบ ครั้งต่อไปที่คุณเพลิดเพลินกับเยลลี่แบร์หรือเยลลี่รสผลไม้ ใช้เวลาสักครู่เพื่อชื่นชมงานฝีมือและความทุ่มเทที่จะทำให้คุณมีความสุขจากขนมที่น่ารื่นรมย์เหล่านี้ ดังนั้นเอนหลัง ผ่อนคลาย และลิ้มรสความพึงพอใจที่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นเบื้องหลังของความเคี้ยวหนึบที่คุณชื่นชอบ
.ติดต่อเรา
โทร: +86-21-57416165 – 801~807
มือถือ:+86-13917870833
อีเมล:สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม@sinofude.com
เลขที่ 8801 ถนน Puxing เมือง Qingcun เขต Fengxian เซี่ยงไฮ้ 201407
ลิขสิทธิ์ © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com สงวนลิขสิทธิ์
